Salade de Steak Californienne

 

Je suis toujours à la recherche de LA recette qui va épater mon amoureuse. J’explorais l’été dernier l’alimentation Paleo. En faisant des recherches j’ai mis la main sur une recette qui m’a fait lever un sourcil. Une salade de steak californienne accompagnée d’une sauce chimichurri.

Ça mes amis, ça goûte le ciel!

Je vous parle pas d’une petite salade qui accompagne votre repas là. Je vous parle d’un repas complet sous la forme d’une salade!

Salade de Steak Californienne et Sauce Chimichurri

Cette recette peut nourrir 2 personnes (Ou plus pour les appétits de moineaux)

Ingrédients:

Viande:

  • 500 Grammes de bifteck français
  • 1 Cuillère à table d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Salade:

  • 2 grosses poignées de roquette
  • 1 Oignon rouge en tranches épaisses
  • 1 Paquet d’asperges tranchés en trois (environ 450 grammes)
  • 1 chopine de tomates cerises de couleurs coupées en deux (environ 450 grammes)
  • 1 Avocat coupé en tranches

Sauce Chimichurri:

  • 1 Gousse d’ail
  • 1 Tasse de coriandre fraîche
  • 2 Cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 Cuillère à table de jus de lime
  • 3 Cuillères à table d’huile d’olive
  • 1/4 Cuillère à thé de paprika fumé
  • 1/2 Cuillère à thé de piments broyés
  • Sel et poivre au goût

Note:
La sauce chimichurri peut être utilisée ailleurs que dans cette recette. Elle fait une excellente marinade pour le poulet aussi!

Préparation:
Préchauffer le grill à feu moyen-vif. Assaisonner les asperges et l’oignon rouge avec l’huile d’olive et le sel. Griller les asperges et les oignons rouge. 4 à 5 minutes pour les asperges et 4 à 5 minutes par côtés pour les oignons rouges ou jusqu’à ce que ces derniers aient de belles marques de grillage. Mettre de côté. Optionnellement, vous pouvez reproduire cette étape sur la cuisinière à l’aide d’un poêlon.

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Badigeonner le bifteck français avec une cuillère à table d’huile d’olive et saler/poivrer au goût. Griller le bifteck de 3 à 5 minutes par côté selon le degré de cuisson souhaité et laisser reposer sur une planche à découper 5 minutes avant de trancher en lanières.

Pendant que le bifteck repose, couper les tomates en deux (ou en quatre si elles sont plus grosses) et réserver.

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Ensuite, ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un robot mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Assembler les éléments de la salade dans un plat de service. Disposer la roquette, les oignons et les asperges grillées, les tomates cerises, l’avocat et le bifteck de flanc.

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Servir avec la sauce chimichurri et une garniture de lime que votre partenaire pourra presser sur la salade avant de déguster.

Sérieusement! Dans mon Top 5 des meilleures recettes que j’ai mangées dans ma vie et ceux qui me connaissent savent que je dis pas ça à la légère surtout s’il s’agit d’une salade!

Une réponse sur « Salade de Steak Californienne »

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