Pain aux Dattes et aux Bananes

On est dimanche soir, je suis entrain de chercher quelque chose de sucré à me mettre sous la dent. Je parcours les Internets à la recherche de l’image qui va me faire saliver quand je tombe sur une publication de Pratico Pratiques qui donne une recette de pain aux dattes et aux bananes. J’ai des bananes trop mûres dans le congélateur et un gros sac de dattes.

« Challenge accepted! »

J’ai donc exécuté la recette tel que proposée et à la lueur de mon expérience, je vous partage la recette ici avec mes modifications et commentaires. Un lien vers la recette originale se trouve à la fin de cet article.

PAIN AUX DATTES ET AUX BANANES

La recette donne un pain ou environ une douzaine de tranches. Il s’agit toutefois d’un pain plutôt consistant. Vous allez peut-être vouloir recouper chaque tranche en deux … Je dis bien peut-être!

Ingrédients:

  • 2 1/4 Tasses de dattes de Medjool
  • 1 Banane
  • 1 1/4 Tasse de farine de blé entier
  • 1 Cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1 Cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 Pincée de sel
  • 1/3 Tasse de beurre ramolli
  • 1/3 Tasse de yogourt grec à la vanille
  • 4 Oeufs
  • 1/3 Tasse de noix de grenoble hachées

Préparation:

Préchauffer le four à 350 °F.

Mettre les dattes dans un plat allant au micro-ondes et les faire chauffer 10 à 20 secondes afin de les ramollir. Mettre la banane et les dattes dans un robot mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le tout soit en purée. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel).

Dans un autre bol, avec un fouet (si vous voulez faire de la musculation en même temps) ou un mélangeur électrique, incorporer la purée de dattes et de bananes, le beurre, le yogourt et les œufs.

Incorporer ensuite les ingrédients humides aux ingrédients sec avec votre fouet ou votre batteur électrique à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Incorporer les noix. Ne pas trop mélanger.

Beurrer un moule à pain de 9″x5″ et y verser le mélange. Cuire au four environ 50-55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec ou avec seulement quelques miettes. Retirer du four, démouler et laisser refroidir, idéalement sur une grille.

Couper en 10 ou 12 tranches et recouper chaque tranche en deux si vous voulez de plus petites portions.

J’ai été agréablement surpris du goût final. Je m’attendais à quelque chose de très sucré mais ce n’est pas le cas. Un petit goût de banane et de dattes et très moelleux.

 

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2 réponses sur « Pain aux Dattes et aux Bananes »

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