Article original publié le 12 Février 2018
Le 10 et 11 Février dernier se tenait la Foire Aliments Terre au Centre de Foires de Sherbrooke. Des conférences, des exposants et un Déguspectacle. Répondant à l’appel du Foodie en moi, je me suis précipité sur place après le travail pour voir ce que je pourrais y trouver comme nouvelles saveurs.
Je suis arrivé beaucoup trop tard pour y assister mais il y avait beaucoup de conférences intéressantes. Par exemple, une conférence sur la façon de simplifier et intégrer des habitudes de vie saines au quotidien, sur les défis auxquels fait face l’organisme Moisson Estrie au quotidien ou sur la façon de s’y retrouver dans les différentes méthodes de vinification et la démystification du thé.
J’ai toutefois pu assister au spectacle de Virginie B. au Déguspectacle. Une sherbrookoise à la voix puissante mais chaude qui nous transporte dans un monde d’émotions avec des arrangements minimalistes et ses balades tantôt en français, tantôt en anglais.
Il y avait environ 80 exposants sur place et tous étaient tous souriants, agréables à discuter et ils prenaient le temps de répondre à toutes mes questions. Mais là vous voulez entendre parler de la bouffe hein? J’y arrive!
Je ne pourrai probablement pas rendre honneur à tout ce que j’ai pu voir ou goûter sur place mais je vais mettre en lumière quelques-uns des exposants qui m’ont marqués.
Sur la photo: En compagnie de l’équipe de Tchaga Kombucha
Chez Tchaga Kombucha j’y ai goûté une kombucha qui me rappelait une boisson gazeuse au gingembre absolument délicieuse! L’entreprise est située à Sherbrooke et on y achète sa bouteille que l’on peut ensuite faire remplir. Du chaga est ajouté à toutes leurs kombuchas: Une excroissance qui pousse à l’état sauvage sur les bouleaux et qui est un fortifiant riche en minéraux, en nutriments et en antioxydants.
Sur la photo: La bonne bouffe de chez Rituel G!
Chez Rituel G j’ai été accueilli en roi. On m’a d’abord servi un potage de panais garni de popcorn. À ma grande surprise ça allait parfaitement bien ensemble! Ensuite j’ai goûté un boeuf wellington à tomber par terre. Chef Geneviève Martin, qui est propriétaire de l’entreprise voit la cuisine comme un art et non une science et suit son instinct lorsque derrière les fourneaux. Elle offre un service de repas sains et savoureux livrés dans des bocaux de verre consignés.
Sur la photo: Avec Anne Ricard de MysTea
Prochain arrêt: MysTea et Anne Ricard, la sommelière de thé. Elle m’a fait goûté à ses thés froids. Tous rafraîchissants mais mon chouchou reste son thé vert concombre et melon. À la Fête des Vendanges l’année passée je commençais à avoir la tête légère avec tout ce que j’avais goûté comme alcool et le thé vert concombre et melon m’avait littéralement sauvé la vie! Chez MysTea vous y trouverez des thés, des tisanes, du bubble tea, des thés glacés et tout ce qui faut pour faire et servir le thé.
Sur la photo: Triade Champêtre du Domaine Ives Hill
Au Domaine Ives Hill on produit et transforme le cassis. Situé à Compton, c’est un arrêt obligatoire quand vous passez dans le coin. J’y ai goûté un confit de cassis, un confit d’oignons aux cassis et une gelée de cassis. On y produit aussi une boisson alcoolisée au cassis et une « Cassigria ». J’ai rapporté à la maison la Triade Champêtre. Je vais sûrement préparer un filet de porc bientôt!
Sur la photo: Avec Michaela Vrastiak, de chez Mishka
En terminant, Mishka Tisanes Fruitées qui offre une tisane s’apparentant à un sirop de fruits avec des fruits entiers. La recette originale de cette concoction est une histoire de famille. Elle vend ses produits ici même à Sherbrooke et je serais porté à dire que l’essayer c’est définitivement l’adopter! Avec le même sirop de fruits, Michaela, la propriétaire de l’entreprise m’a préparé un parfait et c’était délicieux. Dans la liste d’achats à venir!
Bien entendu, je pourrais en nommer comme ça encore toute la journée mais je tiens quand même à souligner quelques kiosques:
Moulin 7: Microbrasserie située à Asbestos. Les bières sont délicieuses et il me tarde d’aller faire un tour pour goûter leur menu!
Cerf Rouge Labrecque: Terrines, pâtés et autres produits dérivés du cerf rouge. À toutes les fois que je le vois dans un salon, on jase de longues minutes et il me fait goûter à tout. Tellement bon!
Le Vieux Balsamique: Pas eu la chance d’arriver à son kiosque avant la fermeture mais je connais bien le produit. Un balsamique vieilli, sirupeux et délicieux. Si vous n’y avez jamais goûté, ça manque à votre vie! Essayez le sur de la crème glacée … Oui oui!
Les Zerbes Folles: Une petite boutique de thés et de tisanes située ici à Sherbrooke. Avec des produits qui portent des noms comme La Déesse Gingembre ou NOOOON CHU PAS FATIKÉ! elles se démarquent sur le marché et leurs produits sont de qualité et très bons.
La Palmeraie: On y fait des pâtisseries et des beurres de noix. J’y ai goûté un beurre de noix de cajou et si c’était que de moi, je mettrais ça partout!
En terminant, ce matin j’ai également eue la chance de discuter avec Carl Lajeunesse, le promoteur de l’événement qui se dit très satisfait de cette première édition de la Foire Aliments Terre même si le nombre de visiteurs était un peu en dessous des prévisions avec 2500 entrées. Selon le promoteur, Dame Nature avait sûrement quelque chose à voir avec ça! Une deuxième édition de la foire est déjà au cœur des discussions.
Et vous? Vous y êtes allés? Quels ont été vos coups de cœur? Lancez la discussion ici via les commentaires sous l’article ou sous le lien sur Facebook!
Liens Connexes:
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