Il fait chaud … trop chaud … Trop chaud pour allumer le four, trop chaud pour allumer l’ordinateur et trop chaud pour m’endurer! J’ai l’étoffe d’un ours polaire moi! Je survis mieux à des températures plus basses. Mon monde idéal? 23 avec un vent doux …

On fait quoi pour s’alimenter dans ce temps là? On cuisine léger … Bon! J’ai quand même dû allumer le four mais c’était pour la bonne cause. Le produit final? Une bonne salade simple et rafraîchissante à base de betteraves et de pommes vertes.

Salade de Betteraves et Pommes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 3 Betteraves rouges de tailles moyennes, cuites et coupées en dés
• 1 Pomme verte
• 1 Cuillère à table de vinaigre de vin rouge
• 1 Cuillère à table d’huile de sésame
• 1/4 Cuillère à thé de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation:

Dans un chaudron  profond, faire cuire, avec la pelure, les betteraves. Prévoir minimum 25-30 minutes de cuisson. La cuisson est à point lorsqu’un fourchette s’insère facilement dans la betterave. Égoutter et laisser refroidir.

Enlever la peau de la pomme et le cœur. Couper la chair en dé et déposer dans le bol qui accueillera la salade. Incorporer rapidement le vinaigre de vin rouge pour éviter que la pomme brunisse et l’huile de sésame. Réserver.

Enlever la peau des betteraves (ça devrait être très facile à ce point) et couper celle-ci en dés. Incorporer au bol contenant les pommes et bien mélanger. Ajouter le sel et le poivre et lorsque l’assaisonnement convient, saupoudrer de graines de sésame et servir.

Notes:

Cette recette peut facilement être modifiée en substituant une betterave rouge pour une betterave jaune et en faisant griller le sésame pour un goût de noisette plus intense.