Limonade aux Citrons Grillés

« Salut … Moi c’est Pat et j’aime le citron … »
« Salut Pat! »

J’aime le citron … Je ne m’en cache pas … Je regarde les recettes que je vous présente depuis que j’ai commencé à bloguer en janvier 2018 (entre autre ma Marinade Citron & Fines Herbes, Limonade (Meilleure que St*rbucks) ou encore Pain au Citron Glacé) et je réalise que les agrumes font parties intégrantes de mon alimentation et je suis loin d’avoir honte de ça!

Les agrumes ne sont pas caloriques et représentent une bonne source de fibres et de vitamine C. De plus, le citron (dont il est question ici), stimule la création de sucs gastriques et aide donc à la digestion alors aucune raison de s’en passer.

Ce weekend, je me reposais (même si au final j’ai cuisiné pas moins de 7 plats différents … #congequelconge) et en faisant l’épicerie, j’ai acheté 2 sacs de citrons qui allaient devenir une superbe limonade de citrons grillés. Voici ma recette:

citrons grillés.jpg
Des citrons grillés à la perfection … Mmmmmm!

Limonade de Citrons Grillés

En faisant caraméliser les citrons, on obtient un goût unique! Parfait tel quel pour se rafraîchir l'été ou agrémenté d'un peu de votre alcool favori (vodka ou rhum blanc ici) pour en faire un cocktail délicieux!
Temps de préparation5 min
Active Time10 min
Refroidissement10 min
Temps total25 min
Type de plat: Cocktail, Jus
Yield: 8 Tasses
Auteur: Patrick Dubuc

Equipment

  • Barbecue

Materials

  • 10 unités Citrons, le jus de
  • 5 tasses Eau
  • 8 c. à table Sucre de cannes, divisées (voir recette)
  • Au goût Glace
  • Au goût Feuilles de menthe (6 pour moi)

Instructions

  • Préchauffer le BBQ à haute intensité.
  • Rincer les citrons à l'eau tiède/chaude ou en laissant tremper ceux-ci dans une solution de bicarbonate de soude et d'eau (Voir section Multimédias pour la chronique audio sur la bonne façon de nettoyer ses fruits et légumes).
  • Lorsque ceux-ci sont propres, les couper en 2 et les placer dans une lèche-frite (oui oui! Ça s'appelle comme ça une plaque pour les frites!) face vers le haut.
  • Saupoudrer les citrons de 2 cuillères à table de sucre de cannes.
  • Placer les citrons, faces coupées vers la grille et les laisser brunir environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramélisée.
  • Tourner les citrons, peau vers la grille et griller encore 3-4 minutes. Retirer du BBQ et laisser refroidir environ 10 minutes.
  • Presser les citrons à travers un tamis afin de ne pas laisser passer de pépins de citrons.
  • Remplir un pichet de glace
  • Récupérer ensuite 2 tasses de ce jus de citron et le verser dans le pichet.
  • Ajouter l'eau froide, le sucre de canne (6 cuillères à table) et ajouter les feuilles de menthe, que l'on déchire en deux pour permettre une meilleure infusion.
  • Brasser le mélange jusqu'à dissolution complète du sucre.
  • Infuser 5 minutes et servir avec, comme garniture, un quartier de citron et/ou une branche de menthe fraîche.

Notes de Pat

  • Si le filtrage au tamis ne te donne pas le résultat que tu souhaites, tu peux faire un second filtrage à travers un coton à fromage.
  • Pour transformer le tout en cocktail, ajoute 5-6 onces de ton alcool clair préféré. Pour ma part j'irais d'un rhum blanc.

Si c’est pas une belle façon de se rafraîchir ça! Passe un bel été mon ami FOODie et oublie pas de t’hydrater!