Ben oui! Tu peux acheter tous tes mélanges déjà savamment préparés à l’épicerie ou faire ça toi-même à la maison! Que ce soit parce que, comme moi, tu veux économiser une couple de piastres ou encore parce que t’en a besoin là là et que tu en a pas sous la main et que ton pyjama te supplie de ne pas l’abandonner seul à la maison, je t’explique aujourd’hui comment faire 7 mélanges populaires à faire à la maison !

Voici la liste:

• Épices Cajun
• Épices Grecques
• Poivre de Citron
• Cari
• Épices Italiennes
• Assaisonnement pour Chili
• Épices à Tacos/Fajitas

Maintenant, je te dis comment les faire. C’est pas mal simple tu vas voir!

1. Épices Cajun

Ahh la Nouvelles Orléans! Je m’en souviendrai longtemps de ce voyage là! Bref! Il existe des dizaines de mélanges du genre sur le marché mais essaie celui-ci.

Ingrédients:

• 2 Cuillères à table de cumin moulu
• 2 Cuillères à table de graines de coriandre moulues
• 2 Cuillères à table de paprika moulu
• 1 Cuillère à table d’origan séché
• 1 1/2 Cuillère à thé de sel
• 1 1/2 Cuillère à thé de poivre
• Piment de cayenne moulu au goût

2. Épices Grecques

Pour agrémenter une salade grecques, pour faire une marinade de poulet ou encore pour saupoudrer allègrement sur tout ce que tu fais … Ça te prend ce mélange.

Ingrédients:

• 1 Cuillère à table de poudre d’ail
• 1 Cuillère à table de basilic séché
• 1 Cuillère à table d’origan séché
• 1 1/2 Cuillère à thé de persil séché
• 1 1/2 Cuillère à thé de romarin moulu
• 1 1/2 Cuillère à thé de thym séché
• 3/4 Cuillère à thé de muscade moulue
• 1 1/2 Cuillère à thé de sel
• 1 1/2 Cuillère à thé de poivre

3. Poivre de Citron

Excellent sur le poisson mais aussi partout où tu veux le petit goût acidulé du citron!

Ingrédients:

• 2 1/2 Cuillères à table de poivre noir
• 2 Cuillères à table de sel
• Le zeste de 3 citrons

4. Cari

Mélange d’épice qui symbolise, à lui seul, la cuisine indienne, le cari existe en plusieurs version mais en voici une qui devrait faire ton bonheur!

Ingrédients:

• 2 Cuillères à table de cumin moulu
• 2 Cuillères à table de coriandre moulue
• 2 Cuillères à table de curcuma
• 1 1/2 Cuillères à table de cardamome moulue
• 1/2 Cuillère à thé de cannelle
• 1/2 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu

5. Épices Italiennes

Sauce à spaghettis tout le monde! Aussi excellentes dans une salade.

• 2 Cuillères à table de basilic séché
• 2 Cuillères à table d’origan séché
• 1 Cuillère à table de thym séché
• 1 Cuillère à table de romarin moulu
• 1 Cuillères à table de poudre d’ail
• 1/4 Cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1/4 Cuillère à thé de sel

6. Assaisonnement pour Chili

Manifestement … pour le chili mais aussi pour rehausser le goût de la viande en général. Porc, bœuf, poulet et pourquoi pas de l’agneau?

Ingrédients:

• 2 Cuillères à table de poudre de chili
• 1 Cuillère à thé de cumin moulu
• 1 Cuillère à thé de coriandre moulue
• 1 Cuillère à thé de cacao non sucré (Oui oui!)
• 1/2 Cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/4 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu
• 1 Cuillère à thé de paprika moulu
• 1 Cuillère à thé de paprika fumé moulu
• 1/2 Cuillère à thé de sel

7. Épices à Tacos / Fajitas

Parce que les tacos c’est la vie mais aussi parce qu’on a jamais assez de bouffe mexicaine/tex-mex dans nos vies. Fais ton mélange ce soir et faites la fiesta!

Ingrédients:

• 2 Cuillères à table de poudre de chili
• 2 Cuillères à table de cumin moulu
• 1 1/2 Cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1 1/2 Cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/2 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu
• 1/2 Cuillère à thé d’origan moulu
• 1/2 Cuillère à thé de sel
• 1/2 Cuillère à thé de poivre

En terminant, si dans l’une ou l’autre des recettes présentées aujourd’hui tu trouves qu’il manque de ci ou de ça … Ben modifie les recettes selon tes goûts! Pour ma part, j’aime ma nourriture relevée donc en général, quand une recette contient du piment de cayenne, j’en ajoute toujours un peu plus!

Tu sais ce que tu peux faire aussi avec tes mélanges d’épices? Des mayonnaises épicées! À l’exception peut-être du poivre de citron, tu peux utiliser chaque mélange d’épices à raison de 1 cuillère à table d’épices pour 3 cuillères à table de mayonnaise pour te faire une mayonnaise épicée à ton goût!

T’as pas de mayonnaise? Pas grave, fais toi une Mayonnaise de Course!

Tu en as pas eu assez et tu veux encore plus de mélanges à faire toi-même? Essaie 7 Mélanges à Faire Soi-Même (International Edition)