Spécial Sandwich: Grace Kelly

J’ai demandé à 6 personnes (2 Chefs, 2 Entreprises et 1 Foodie Blogueuse) de concocter un sandwich inspiré d’une personnalité américaine des années 50-60. Aujourd’hui, je vous présente le Grace Kelly. Sandwich créé par Marie-Noëlle Courcy, propriétaire de l’Atelier No. 16 …

Grace Kelly AKA la Princesse Grace de Monaco

Tiré de Wikipédia:

Grace Patricia Kelly, née le 12 novembre 1929 à Philadelphie et morte le 14 septembre 1982 à Monaco, est une actrice américaine, devenue princesse de Monaco par son mariage avec Rainier III en 1956. Elle est la mère d’Albert II, actuel souverain de la principauté.

Elle débute dans des pièces de théâtre, puis en 1950 en apparaissant dans plusieurs séries télévisées et films, avant de rencontrer le succès avec Mogambo de John Ford.

Le crime était presque parfait d’Alfred Hitchcock lance définitivement sa carrière. Le « maître du suspense » la dirige à deux autres reprises, dans Fenêtre sur cour et La Main au collet. Elle remporte l’Oscar de la meilleure actrice pour Une fille de la province en 1955.

En 1956, à 27 ans, elle met fin à sa carrière d’actrice pour épouser le prince Rainier III de Monaco avec qui elle aura trois enfants : Caroline, Albert et Stéphanie. En tant que princesse consort de Monaco, son titre officiel est Son Altesse Sérénissime la princesse Grace de Monaco, mais elle est appelée plus communément Princesse Grace ou Grace de Monaco.

En tant que princesse de Monaco, elle a un engagement important pour des causes humanitaires.

Flanc de porc, salade de concombres et aneth et le Tortillard grillé!

Mais Marie-Noëlle, bien qu’enchantée de recevoir Grace Kelly comme personnalité pour son thème, a accrochée sur le nom et m’a présentée son sandwich comme le « Graisse » Kelly … Ha ha ha! Allons … Passons à la recette maintenant!

Le Grace Kelly

Un ciabatta garni de flanc de porc, de pêches de l'Ontario et de fromage grillé. Un délice!
Temps de préparation1 d 25 min
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps total1 d 1 h 55 min
Portions: 2 Sandwichs
Auteur: Marie-Noëlle Courcy

Ingrédients

Salade de Concombres et Aneth

  • 1 Unité Concombre anglais, tranché
  • 1 Poignée Aneth fraîche, hachée
  • 1 Unité Échalote grise (Échalote française)
  • 1 C. à Thé Miel
  • 1/4 Tasse Vinaigre de vin blanc

Flanc de Porc

  • 1 Unité Flanc de porc
  • 3 C. à Table Rub BBQ (au choix)

Autres Ingrédients

  • 6 Tranches Fromage type "Halloumi", grillés (Suggestion: Le Tortillard)
  • 2 Unités Pêches de l'Ontario, tranchées et grillées
  • 2 Unités Pains Ciabatta

Instructions

Flanc de Porc

  • Bien sécher votre pièce de viande avec un linge sec et propre ou du papier absorbant.
  • Répandre, en petites quantités le rub sec sur le flanc et le frotter de façon à ce que ce dernier soit bien absorber par la viande.
  • Emballer dans un sac à congélateur, retirer le plus d'air possible et laisser au réfrigérateur 24 heures.
  • Faire cuire à 350°F autour de 1h30 – 1h45.
  • Retirer du four et trancher mince. Réserver.

Salade de Concombre et d'Aneth

  • Dans un grand bol, ajouter, le concombre tranché, l'aneth frais haché et l'échalote.
  • Dans un autre bol, bien mélanger le miel et le vinaigre de vin blanc.
  • Ajouter la vinaigrette ainsi obtenue au mélange de concombre et d'aneth et bien retourner pour enrober de vinaigrette. Réserver.

Le Fromage, les Pêches et les Ciabattas

  • Dans une poêle chaude, faire griller le fromage de type "Halloumi" et les Pêches (des deux côtés). Réserver.
  • Bien beurrer les ciabattas et les faire griller à la poêle.

Assemblage du Grace Kelly

  • Sur la moitié du ciabatta, déposer la salade de concombre et d'aneth, les tranches d'haloummi, les tranches de flancs de porc, les pêches grillées et l'autre moitié de ciabattas
  • Optionnellement, passer au grill à panini.
  • Enjoy!

Un parfait mélange de saveurs et de textures!

Pour des saveurs encore plus incroyables, n’hésiter pas à tout faire griller au barbecue! Pour le flanc de porc, utilisez une cuisson indirecte et faite cuire pendant 45 minutes à feu indirect.

Ici, le flanc de porc est garni de ses tranches de pêches de l’Ontario

De quoi redonner ses lettres de noblesse au sandwich! Tassez-vous Lord de Sandwich! Voici son Altesse Grace de Monaco alias la Princesse du Sandwich!

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