Sauce Tzatziki

Mardi dernier, j’étais en congé. Pourtant, j’étais debout à 6h00. Ma blonde part travailler, j’envoie le plus jeune à l’école et je saute dans la piscine … ben oui … à une température qui frise le point de congélation toi … Faut ce qui faut pour la nettoyer!

Ouain ben j’ai beau être un ours polaire mais j’entre dans la maison frigorifié. Je me fais un bon café dans ma nouvelle tasse préférée (une tasse en forme de crâne) et je commence ma journée FOOD La Bouffe!

Bon ceux qui me suivent savent que je suis nouvelle déménagé dans une belle grande maison que je loue et oui, je suis encore dans les boîtes! Ça avance! Lentement mais sûrement!

En bas j’ai un atelier mais comme je suis pas le plus manuel des hommes, j’ai passée une partie de la journée à nettoyer et réaménager mon atelier pour en faire une cuisine expérimentale! Un endroit ou je pourrai faire des expériences culinaires sans déranger ma famille! Un avantage de cette cuisine c’est qu’elle se trouve juste à côté de l’endroit ou se trouvera mon décor pour ma chaîne YouTube!

Je n’ai pas complètement fermée la porte à la vocation « atelier » de l’endroit mais pour le moment, elle est en mode cuisine et j’aime ça!

Ensuite je suis remonté et j’ai commencé à cuisiner (non en fait je mens! j’avais déjà commencé à 7h00 ce matin mais j’ai été sidetracké!). J’ouvre le frigo et je repère des concombres restants de nos conserves de la semaine d’avant de même qu’un restant d’aneth. Ils sont encore assez frais pour être revalorisé alors je me met à réfléchir … Mmmm … Oh! Un pot de yogourt grec nature pour un projet que j’avais de faire du yogourt aux Oreos avec la petite mais qui n’a pas été fait. Je dois utiliser le yogourt avant qu’il ne soit plus bon et là ça me frappe … de la Sauce Tzatziki!

Aneth en cours de « hachage » et faites vous en pas je n’ai pas utilisé la peau des citrons … du moins pas pour la recette.

C’est bon, c’est frais et ça va faire un excellent souper de gyros cette semaine!

Sauce Tzatziki

Une sauce crémeuse au yogourt grec contenant concombre, ail, aneth et menthe pour un goût absolument rafraîchissant et juste exquis!
Temps de préparation15 min
Repos1 d
Temps total1 d 15 min
Yield: 3 tasses
Auteur: Patrick Dubuc

Equipment

  • Râpe

Materials

  • 3 unités Concombres, épépinés et râpés
  • 1 c. à table Sel
  • 2 tasses Yogourt grec, nature
  • 2-3 unités Gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à table Aneth, frais et haché finement
  • 1 c. à table Menthe, fraîche et hachée finement
  • 1 unité Citron, le jus de
  • 1 filet Huile d'olive
  • Au goût Poivre noir (ou blanc pour faire fancy!)

Instructions

  • Trancher les concombres sur le sens de la longueur, épépiner à l'aide d'une cuillère et râper finement.
  • Saupoudrer du sel, bien mélanger et laisser reposer dans une passoire pendant au moins 1 heure.
  • Verser la pulpe de concombres dans un linge propre et tordre pour extraire l'excédent de liquide.
  • Placer la pulpe dans un bol et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
  • Laisser reposer 24 heures avant de servir.
Concombre râpés en dégorgement ou quand on met du sel sur ce qu’on cuisine pour faire sortir ….

Tu peux manger ça avec du porc, du poulet ou du bœuf. Ainsi je vais le servir avec des gyros de porc mais ça aurait bien pu être des gyros de bœuf ou de poulet ou même des kebabs!

Pour souper, je réserve une petite surprise à ma blonde qui a une grosse semaine au travail: Une soupe d’inspiration asiatique mais ça … c’est une autre histoire!