Biscuits à la Mélasse

Dans le cadre des 12 Jours de Biscuits, je te présente 12 recettes de biscuits en 12 jours, juste à temps pour tes préparatifs des festivités de fin d’année! Un marathon de biscuits toé!

Y’a pas beaucoup de biscuits qui me rappellent mon enfance, à part peut-être le Goglu, le Whippet, le Thé Social et le biscuit à la mélasse que ma mère faisait.

Chez moi, la mélasse c’était monnaie courante. T’as faim? Une tranche de pain avec un peu de mélasse dans le fond de l’assiette! T’as une carence en fer? Une cuillère de mélasse!

Pis pas n’importe laquelle! Nenon! La Mélasse Grandma!

Alors c’était tout à fait approprié de vous offrir ma version des biscuits à la mélasse. Attention là! Je parle pas de galettes, je parle de biscuits donc un biscuit craquant au goût d’épices et de mélasse. Dé-li-cieux!

Pro-Tip: Utilise une petite cuillère à crème glacée, ça donne la taille parfaite!

Voici ma recette:

Biscuits à la Mélasse

Un biscuit craquant, épicé, au goût de mélasse qui te ramène straight en enfance!
Temps de préparation20 min
Active Time10 min
Temps total30 min
Type de plat: Dessert
Yield: 2 Douzaines
Auteur: Patrick Dubuc

Materials

  • 1 tasse Sucre, divisé (voir Recette)
  • ¾ tasse Graisse végétale
  • ¼ tasse Mélasse de fantaisie
  • 2 tasses Farine tout-usage
  • 2 c. à thé Bicarbonate de soude
  • 3 c. à thé Épices d'Automne (voir Notes de Pat)
  • 1 pincée Sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Mélanger, dans un grand bol, 1 tasse de sucre, la graisse végétale, la mélasse et l'œuf au batteur électrique (idéalement).
  • Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, les épices d'automne (voir Notes de Pat) et le sel et battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit lisse.
  • Former des boules d'environ 2 cm., les rouler dans le sucre et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin avec environ 3 cm. entre chaque boule.
  • Cuire au four de 8 à 12 minutes (selon la force de votre four) et laisser refroidir complètement avant de ranger.

Notes de Pat

  • Si tu as pas d'épices d'automne tu peux en faire: (3 c. à table de cannelle moulue, 2 c. à thé de gingembre, 2 c. à thé de muscade, 1½ c. à thé d'épices de la Jamaïque, 1½ c. à thé clou de girofle moulu).
  • Si tu as pas tout les ingrédients sous la main pour faire des épices d'automne, tu peux simplement incorporer dans ta recette 1 c. à thé de cannelle moulue, 1 c. à thé de gingembre et ½ c. à thé de clou de girofle moulu. Le goût sera pas aussi complexe mais va faire la job amplement!
  • Si ton mélange est encore trop collant après avoir incorporé la farine, tu peux en ajouter progressivement, à raison de ½ tasse de farine à la fois, jusqu'à ce que le mélange puisse être roulé en boules.

Retour en enfance assuré SANS les coûts onéreux de développer le voyage dans le temps!

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2 en 1: Épices/Sauce BBQ
Fais ta SAUCE BBQ!

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