Dans le cadre des 12 Jours de Biscuits, je te présente 12 recettes de biscuits en 12 jours, juste à temps pour tes préparatifs des festivités de fin d’année! Un marathon de biscuits toé!
Pour avoir un coup de main pour mes 12 Jours de Biscuits, j’ai demandé à Tony Whisky, mon collaborateur spiritueux de me sortir une recette de biscuit. Finalement, c’est sa femme qui a relevée le défi (et honnêtement, elle cuisine pas mal mieux que Tony … *tousse tousse*).
Blague à part, Andréanne est une véritable foodie! Elle a plus de petits électros que moi dans sa cuisine et ça c’est pas peu dire! Une véritable passionnée pour ce qui est fait maison.
Elle vous offre aujourd’hui sa recette de biscuit à la crème d’érable. Pour l’occasion, elle et Tony ont sortis les grosses pointures et sont allés pour la crème d’érable Légende de la Maison Nokomis.
Pour faire ses biscuits, Andréanne utilise une presse à biscuits comme dans l’image ci-dessous:
Voici sa recette:
Biscuits à la Crème d’Érable
Equipment
- Presse à Biscuits (optionnel)
Materials
- 3½ tasse Farine tout-usage
- 1 c. à thé Poudre à pâte
- 1½ tasse Beurre demi-sel, ramolli
- 1 tasse Sucre granulé
- 1 unité Oeuf
- 3 c. à table Crème d'érable (voir Notes d'Andréanne)
- 1 c. à thé Essence de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Préparer dans un verre 1 once de crème à l’érable sur glace avec 2 onces de lait afin de vérifier que votre crème est à votre goût.
- Verser, dans un bol, la farine et la poudre à pâte et bien mélanger.
- Mélanger, dans un autre grand bol, le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter l'œuf, la crème d'érable et la vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. (voir Notes d'Andréanne)
- Ajouter progressivement le mélange de farine et de poudre à pâte à votre appareil, toujours en mélangeant, jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse.
- Emballer la pâte en rouleau de 2 cm. de diamètre dans une pellicule plastique et mettre au frigo pour au moins 1 heure. Si une presse à biscuits est utilisée, ignorer cette étape.
- Trancher les biscuits en tranches de 3 mm. d'épaisseur (ou former les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier parchemin avec la presse à biscuits).
- cuire au four jusqu'à ce que les côtés des biscuits commencent à dorer.
- Retirer la plaque du four, préparer un autre verre de crème d’érable sur glace, afin d’attendre que les biscuits refroidissent avant de les démouler. Boire.
- Verser une généreuse portion de crème d’érable dans votre café et savourer les biscuits.
Notes d'Andréanne
- Pour la crème d'érable, bien qu'il en existent plusieurs sur le marché, j'ai choisie la Crème Légende de la Maison Nokomis.
- Bien que la presse à biscuits soit totalement optionnelle, elle est vraiment utile!
- Je suggère l'utilisation d'un batteur électrique mais si vous n'en avez pas, servez vous une autre crème d'érable, vous l'avez méritée pour avoir tout fait ça à la main!
Reste plus qu’à se couler un bon café, ajouter de la crème d’érable dedans et savourer ses biscuits!
Si vous avez suivi la recette à la lettre, votre bouteille est presque vide!
Je veux remercier Andréanne et Tony d’avoir pris le temps de m’écrire cette recette!