Oignons Marinés « Acidulés »

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Né d’un accident, ces oignons marinés ont une saveur punchée et sûre. Ils sont parfaits dans les hot dogs, hamburgers, wraps, sur du steak et plus encore!

Faut croire que c’était une bonne erreur puisque quand le pot commence à baisser à la maison, on m’en redemander pour être certain de ne pas en manquer.

Et c’est d’une facilité déconcertante!

Oignons Marinés « Acidulés »

Un condiment parfait pour agrémenter les hot dogs, les hamburgers, les viandes rouges et plus encore.
Temps de préparation15 min
Active Time15 min
Temps total30 min
Yield: 2 Pots
Auteur: Patrick Dubuc

Equipment

  • 2 Pots Masson (pots de 1 litre)

Materials

  • 2 unités Oignons Espagnols, émincés
  • 2-3 unités Poivrons, émincés (voir Notes de Pat)
  • 4-6 unités Piments Jalapeños, émincés (optionnel)
  • 1 botte Coriandre (voir Notes de Pat)
  • 4 unités Gousses d'ail, tranchées
  • 2 unités Feuilles de laurier
  • Au Goût Grains de poivre noir

Marinade

  • 2 tasses Vinaigre blanc
  • ¼ tasse Sel
  • ½ tasse Sucre

Instructions

  • Émincer les oignons, les poivrons et, optionnellement, les piments.
  • Déposer dans un plat à salade et bien mélanger les ingrédients. Mettre de côté.
  • Déposer dans chaque pot (préalablement stérilisé): la moitié des queues de coriandre, le poivre, l'ail (tranché) et une feuille de laurier.
  • Ajouter le mélange d'oignon et de poivron et bien tasser dans les pots.

Marinade

  • Verser dans un chaudron le vinaigre, le sel et le sucre.
  • Porter à ébullition et s'assurer que le sucre et le sel soit dissout.
  • Verser le liquide dans les pots jusqu'au col pendant qu'il est encore bouillant.
  • Sceller les pots immédiatement.

Notes de Pat

  • Je le sais que tu es pressé de goûter mais attend un bon deux semaines, tu regretteras pas promis!
  • Là pour les poivrons, casse toi pas le bicycle! La couleur à pas d'importance. C'est pas mal plus là pour faire beau… ben c'est bon aussi là mais c'est vraiment pour faire beau!
  • J'utilise que les queues de coriandre parce que c'est une belle façon de valoriser une partie d'un ingrédient qu'on utilise pas normalement.

Attention! Si tu commences ça, tu vas sûrement devoir en refaire régulièrement par la suite! C’est addictif ça là!

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