En 2023, les termes « Métro, Boulot, Dodo » on jamais autant eu de sens! Dans notre société où on passe plus de temps au travail qu’à la maison, il peut parfois être difficile de trouver le temps de cuisiner. Mis à part le travail qui occupe une place importante dans notre quotidien, il faut aussi trouver du temps pour les tâches ménagères, les engagements sociaux et, encore plus important, pour la famille. N’en reste pas moins que se nourrir est essentiel et que pour avoir une alimentation saine et équilibrée, il faut éviter le prêt-à-manger qui n’est pas toujours très sain pour notre santé, surtout sur le long terme.

Mais aujourd’hui c’est ton jour de chance parce qu’il existe des moyens de concilier rapidité et qualité en cuisine. Dans cet article, je vais partager avec toi des trucs, des conseils et des techniques pour cuisiner vite et bien, sans faire de sacrifices au niveau du goût et de la qualité. Que tu sois un étudiant qui manque de temps, un parent débordé ou simplement si tu cherches des solutions, mes conseils t’aideront à optimiser ton temps en cuisine et à préparer des repas délicieux rapidement.

Planifie tes repas

La première étape (et selon moi, la plus importante) c’est la planification.

Commence par établir une liste des repas que tu aimerais préparer pendant la semaine. Tiens compte des préférences alimentaires des gens pour qui tu cuisines et du temps que tu as pour cuisiner. En planifiant, ça te permet aussi d’éviter la monotonie et sérieusement, ça motive!

Une fois que tu sais ce que tu veux manger pendant la semaine, prépare la liste des ingrédients nécessaires à chaque recette. Regarde ce que tu as dans le garde-manger et fais la liste des ingrédients qu’il te reste à acheter. De cette façon, tu devrais avoir à aller à l’épicerie une seule fois (peut-être deux) au cours de la semaine, ce qui te fera gagner de précieuses minutes et te donnera plus de temps pour te concentrer sur la préparation des repas.

Un autre petit truc: garde tes recettes les plus simples et les plus rapides pour les soirs où tu sais que tu vas être le plus occupé. La petite à de l’équitation le mardi soir? Garde les fajitas, la salade ou les plats de pâtes ce soir-là! Si tu as du temps pendant le weekend, il peut être sage aussi de préparer des ingrédients à l’avance (comme mariner de la viande ou couper les légumes) ou même, préparer certains repas à l’avance comme une soupe ou un ragoût. Ça te permettra de gagner du temps pour les jours où tu te dis que ça serait génial de pouvoir acheter des blocs d’heures sur Amazon (achète pas ça sur Wish, quand tu vas recevoir tes heures, tu vas réaliser qu’en fait, tu as acheté un bloc de minutes!).

En planifiant tes repas ou tes ingrédients à l’avance, tu gagnes en efficacité et en zénitude dans la cuisine! Tu évites le stress de devoir improviser des repas à la dernière minute et tu peux te concentrer sur la préparation sans soucis. Planifier à l’avance, ça te donne aussi la chance de pouvoir explorer la cuisine et essayer de nouvelles recettes ou même, de nouveaux ingrédients!

Opte pour des recettes simples

Choisir des recettes simples semble évident mais je me dois quand même d’insister. Quand tu choisis des recettes simples, tu réduis le temps passé en cuisine et ça te donne plus de temps pour faire d’autres choses que tu aimes.

On peut dire qu’une recette est simple lorsque les ingrédients sont faciles à trouver, lorsque la recette contient peu d’étapes et/ou que le temps de cuisson est relativement court. Assure-toi que les recettes que tu choisis ont des instructions claires et concises et surtout, que tu peux facilement mesurer les ingrédients. Par exemple, si tu n’as pas de balance de cuisine sous la main, peut-être éviter des recettes qui te demandent 40 grammes d’un ingrédient. Opte plutôt pour celle qui te demande 3/4 de tasse. Oui je sais que c’est moins précis mais à moins de parler de pâtisserie ou de boulangerie, tu peux te permettre!

Et détrompe toi: c’est possible de cuisiner sainement même si tu cuisines vite! Quelques légumes frais, des protéines maigres comme du poulet ou du poisson, des grains entiers et quelques épices et aromates et Boom! Recette rapide et saine.

Certaines techniques de cuisson sont aussi plus simples comme la cuisson au four, à la vapeur ou sauté. Ces techniques sont souvent plus rapides et efficaces. Évite les méthodes de cuisson qui demandent de la surveillance constante ou des temps de cuisson infini comme la cuisson lente ou le braisage.

Si tu trouves des recettes de style « One Pan » fonce! Ces repas, que tu peux entièrement cuisiné dans une même casserole, sont rapides, efficaces et font peu de vaisselle. C’est « win/win » ça!

En choisissant des recettes simples, tu économises du temps en cuisine sans sacrifier le goût.

Mise sur des ingrédients simples

Pour cuisiner rapidement et efficacement, il est judicieux de miser sur des ingrédients pratiques qui nécessitent peu de préparation. Opter pour des ingrédients frais et de qualité est important, mais il est tout aussi essentiel de choisir des aliments qui vont te faire gagner du temps en cuisine.

Une excellente option consiste à utiliser des légumes pré-coupés ou des mélanges de légumes surgelés. Ils sont souvent déjà nettoyés, épluchés et coupés en morceaux, ce qui réduit considérablement le temps de préparation. Les légumes surgelés sont aussi pratiques, parce qu’ils peuvent être cuits rapidement sans avoir à te soucier de la fraîcheur ou de la durée de conservation. À noter par contre, que le prix est parfois un peu plus élevé. Prend note que plus le producteur ou le transformateur passe de temps sur un ingrédient, plus il sera cher.

Les protéines déjà cuites représentent aussi une bonne option. Par exemple, le poulet rôti en tranches, les crevettes décortiquées ou le tofu déjà mariné permettent de gagner un temps précieux en évitant la cuisson longue et parfois complexe des protéines crues.

Les conserves sont des alliées précieuses pour une cuisine rapide. Les légumes en conserve, les légumineuses et les soupes prêtes à l’emploi sont des options pratiques qui ne nécessitent qu’un réchauffage rapide. De plus, elles sont souvent riches en saveurs et en nutriments, ce qui vous permet de préparer des repas savoureux en un rien de temps.

Les sauces et les condiments prêts à l’emploi peuvent également être d’une grande aide. Des sauces comme la sauce tomate ou la sauce soja peuvent transformer un plat basique en une création délicieuse sans nécessiter beaucoup d’effort supplémentaire.

Finalement, n’oublie pas les aliments polyvalents et rapides à cuisiner, comme les pâtes, le riz, les œufs et les légumes à cuisson rapide comme les épinards ou les courgettes. Ils peuvent être utilisés dans une variété de recettes et cuisinés dans le temps de le dire.

Conserves et Autres Produits Prêts à l’Emploi Jamais je vais te dire de ne pas acheter de conserves ou autres produits prêts à l’emploi. Écoute, je le fais moi-même! Toutefois, j’aimerais quand même te mettre en garde concernant quelques points. Oui ces produits sont pratiques en cuisine parce qu’il te permettent de gagner du temps quand tu en as le plus besoin mais ils contiennent souvent des quantités élevées de sel ou de sucre pour améliorer le temps de conservation. Si tu as une alimentation faible en glucides ou en sodium, tu devrais peut-être éviter les conserves ou au moins, prendre le temps de bien lire les étiquettes nutritionnelles. Pour gagner du temps, si tu choisis d’utiliser ces produits, cherchent ceux qui sont indiqués comme « faible en sodium » ou « sans sucres ajoutés ». Souvent ça te met au moins sur une bonne piste. Concernant les sucres, les réglementations gouvernementales obligent désormais les fabricants à indiquer les sucres en premier dans la liste des ingrédients, avec une mention précisant les différentes formes de sucre entre parenthèses. Ça aide! Au final, je ne te dis pas de ne pas en acheter. Toutefois, je te suggères d’utiliser les conserves seulement lorsque c’est nécessaire (ou que tu manques vraiment de temps) et utiliser des ingrédients frais quand tu as plus de temps. Prend note aussi que je ne suis pas nutritionniste ou un professionnel de la santé et que mes recommandations ne sont basées que sur mes observations.

Pour résumer, la cuisine rapide et savoureuse est à la portée de tous et facile à appliquer avec quelques trucs simples.

En planifiant tes repas à l’avance, en optant pour des recettes simples et en préparant tes ingrédients à l’avance, tu gagneras du temps et tu pourras te régaler de plats délicieux en un rien de temps. En plus, en choisissant des ingrédients pratiques et en prenant des précautions concernant les conserves et autres produits prêts à l’emploi, vous pouvez maintenir une alimentation équilibrée et saine.

N’oublie pas de laisser de la place à ta créativité et de t’amuser en expérimentant de nouvelles saveurs. Tu attends quoi? Lance-toi dans la cuisine et découvre le plaisir de préparer des repas rapides et délicieux pour toi-même et/ou pour ta famille et tes amis!

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Photo de couverture par Melissa Walker Horn sur Unsplash