Sauce Chipotle Crémeuse

Comme plusieurs d’entre vous le savent déjà, j’ai fais le saut vers TikTok il y a presque 2 mois maintenant. Sur notre profil, il est possible d’ajouter un onglet Q & R (Questions & Réponses) et les abonnés peuvent envoyer leurs questions. @lojackdad, un abonné de TikTok (et un de mes invités de la Saison…

À Pleine Gueule! – Marco Calliari

Résumé: Heavy metal, Italie, Bouffe et le Tiramisu de Mama Calliari! Au moment d’enregister À Pleine Gueule! je viens de terminer un LIVE de 2 heures avec Marco à la radio. Il a pas dormi beaucoup et il est fatigué mais il prend quand même le temps de me donner une autre heure pour enregistrer…

Crème à Café Aromatisée

Je connais pas ben ben de monde plus accro au café que mon amoureuse (à part peut-être @lojackmom AKA Alissa … voir À Pleine Gueule! Saison 2, Épisode 3). Moi je suis ambivalent … Tantôt je m’enfile des cafés un en arrière de l’autre comme si y’avait pas de lendemain et après, je peux être…

Clafoutis aux Bleuets

Affirmation: Je suis le Roi de la Procrastination … Pas tout le temps là mais ça vient par phases. Particulièrement ces temps-ci. Je n’ai pas sommeil le soir. J’ère dans la maison entre le frigo, la console et la table où j’enregistre de nouvelles vidéos pour TikTok. « Pourquoi tu me parles de ça? » J’y viens…

Cornichons à l’Aneth

Faire des conserves à la maison, c’est devenu une tradition. Hélène, à tous les ans, va à la Ferme Wera pour cueillir ses cornichons, betteraves et autres fruits et légumes pour cuisiner tout un tas de trucs et faire nos conserves. Inévitablement (et je suis loin de m’en plaindre) on fait des cornichons à l’aneth…

Critique: Fast FOOD Santé

Dans le cadre de mon travail à la radio, j’ai la chance de recevoir des livres en service de presse et quand il s’agit d’un livre de recettes, je saute dessus et je le dévore dans la même soirée! Le Savais-Tu ? Le service de presse ou SP, c’est quand un livre est envoyé par…

Purée de Fleur d’Ail

Il y a quelques semaines, j’ai mis la main sur de la fleur d’ail et par manque de temps, je me suis retrouvé à ne rien faire avec. Ben on va faire une purée de fleur d’ail! Une purée de fleur d’ail peut servir quand tu fais un sauté, sur une pizza, pour faire du…

Témoignage: L’Histoire d’Olivier

(Je prend rarement un ton plus sérieux mais je crois que son histoire mérite d’être entendue) Olivier est un chic type. Je l’ai connu par le biais d’un ami commun. Il travaillais dans la restauration jusqu’à tout récemment. Je parle au passé parce que Olivier fait partie des soldats qui sont tombés au combat. Quand…

Barre Mars Frite

Cette recette fait partie de mon thème « Bouffe de Carnaval » de l’été. C’est très « américain » de frire une barre de chocolat mais étant un amoureux de la cuisine dites « Americana » ça me va! En 2008, quand j’ai fais mon FOOD Trip aux États-Unis, j’avais mangé une barre de chocolat pannée et frite et ça m’a…

7 Mélanges d’Épices à faire soi-même (Salty Edition)

Après 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même et 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même (International Edition), je t’offre aujourd’hui la troisième et dernière partie: Une édition salée! En effet, je vais t’offrir aujourd’hui 7 recettes de sels assaisonnés (pas aussi bon que mon Sel de Feu là mais quand même!) à utiliser dans tes marinades,…