Connais-tu le Jour de la Gaufre? On célèbre cette journée là le 25 mars parce que c’est le jour de l’Annonciation (ou si tu préfères le jour où Marie a fait un maudit saut quand elle a apprit qu’elle était enceinte!). Mais aujourd’hui, cette journée à un peu perdu de son sens et n’a conservée…
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Le Ghee ou L’Or Liquide de l’Inde
Connais-tu le ghee? C’est le petit frère « badass » du beurre clarifié! D’abord on va mettre quelque chose au clair: ça se prononce pas « dji » mais plutôt « guy » (comme Fournier, Lafleur ou bien Nantel). Le ghee est à la cuisine indienne et asiatique ce que le beurre clarifié est à la cuisine française mais les deux…
C’est quoi un PDCN?
FOOD La Bouffe a été invité à participer au comité local du Plan de Développement de la Communauté Nourricière de Windsor (au Québec, pas en Ontario!). Une belle marque de reconnaissance de l’expertise acquise depuis le lancement de notre blog en 2018! On est pas mal fiers de ça! Mais t’es tu déjà demandé c’est…
Pain au Soda Irlandais
La Saint-Patrick, aussi appelée St-Paddy’s Day ou Saint-Patrice en français, est une fête chrétienne qui célèbre, le 17 mars, saint Patrick, le saint patron de l’Irlande. Pour l’occasion, je me suis penché sur un truc vraiment typique de l’Irlande: Le Pain au Soda! C’est un incontournable de l’île d’Émeraude et les Irlandais l’apprécient depuis des…
Confitures de Bleuets
Salut ami FOODie! Le weekend dernier, je postais sur Instagram et Facebook que je faisais de la confiture de bleuets maison et je vous ai promis une recette alors voilà! Parmi tous les types de confitures qui existent sur la planète, mes deux préférées sont la marmelade (confiture d’agrumes) et la confiture de bleuets (ou…
Tout Le Monde Debout!
On se le cachera pas, le déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, mais plus souvent qu’autrement, on ne prend pas le temps de déjeuner: trop occupé, trop pressé, les enfants vont être en retard, spin, push, kick! Bref pas le temps! Pourtant, il existe plusieurs idées de déjeuners…
Journée Nationale des Amoureux du Beurre d’Arachide
Prépare-toi à savourer ta tartinade préférée, parce que le 1er Mars est la Journée nationale des amoureux du beurre d’arachide ! Cette fête célèbre notre beurre d’arachide (ou comme on dit au Québec, beurre de pinotte) bien-aimé et polyvalent, un aliment de base dans plusieurs maisons nord-américaine. Et au Québec, on l’aime notre « beurre de pinotte »!…
Tendances Alimentaires pour 2023 (Suite)
L’agence de consultants Baum+Whiteman publie, chaque année, une liste des tendances de l’industrie alimentaire pour l’année à venir. J’aimerais aujourd’hui te partager la suite de ce rapport. Tu peux consulter la première partie ICI. À noter ici que je ne donne pas mon opinion sur ces tendances mais que je ne fais que citer le…
À venir sur www.foodlabouffe.net
Au cours des prochaines semaines/prochains mois, il y aura beaucoup de changements à venir sur http://www.foodlabouffe.net! La Fin d’une Belle Collaboration Depuis 2019, je collabore avec Les As du Fumoir pour la création d’une gamme d’épices et de sels assaisonnés. La semaine dernière, j’ai mis fin à cette collaboration. « Mais pourquoi tu as mis fin…
Tendances Alimentaires pour 2023
L’agence de consultants Baum+Whiteman publie, chaque année, une liste des tendances de l’industrie alimentaire pour l’année à venir. J’aimerais aujourd’hui t’en partager quelques extraits. À noter ici que je ne donne pas mon opinion sur ces tendances mais que je ne fais que citer le contenu de ce rapport annuel. 1. L’INTELLIGENCE ARTIFICIELLE POUR CONCEVOIR…