Lo Mein au Poulet

La semaine dernière j’ai testé une recette de Lo Mein au Poulet. Avant de vous la présenter officiellement, je voulais m’assurer que le goût était à la hauteur … Non … en fait je voulais juste vous faire patienter un peu … Bon vous avez assez attendus. Voici donc ma recette!

Lo Mein au Poulet

Cette recette peut servir 4 personnes. Ma version du Lo Mein est bourrée de légumes. L’utilisation d’huile de sésame au moment de servir le plat ajoute une saveur unique. On vous en redemandera c’est garanti!

Ingrédients:

  • 8 Onces de nouilles pour Lo Mein (ou des spaghettinis)
  • 3 Cuillères à table d’huile de sésame
  • 1 Gousse d’ail râpées
  • 1 Poitrine de Poulet, tranchée en lanières
  • 2 Carottes, tranchées minces à la diagonale
  • 1 Tasse de pois mange-tout, coupés en deux à la diagonale
  • 1 Poivron, tranché en lanières minces
  • 3 Bébé bok choy, hachés en lanières
  • 1 Chopine de champignons cremini, coupés en 4
  • 3 Échalotes tranchées finement

Sauce:

  • 1/4 Tasse de sauce soya
  • 1/4 Tasse de sauce aux huîtres
  • 2 cm. de gingembre râpé
  • 2 gousses d’ail râpées

Préparation:

Porter un chaudron d’eau à ébullition et y plonger les nouilles. Cuire celles-ci jusqu’à ce qu’elle soit Al Dente.

Pendant ce temps dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer 1 cuillère à table d’huile de sésame et y incorporer l’équivalent d’une gousse d’ail râpée. Immédiatement ajouter le poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré à la surface. Réserver le poulet.

Remettre 1 cuillère à table d’huile dans la poêle et y ajouter les carottes. Cuire environ 1 minute et ajouter les pois-mange-tout et le poivron. Cuire encore 3 minutes. Ajouter les bok choy, remettre le poulet dans la poêle et y ajouter aussi les nouilles cuites.

Incorporer la sauce et couvrir tous ingrédients.

Ajouter 1 cuillère à table d’huile de sésame et incorporer au mélange. Servir et garnir d’échalotes

Chef Alexandre Laverdière

Chef Alexandre Laverdière est un entrepreneur. Il offre un service de préparation et service de sushis à domicile appelé  »Sushi à domicile, Ronin Sushiman ».

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