Fais ta SAUCE BBQ!

On vient d’avancer l’heure, le soleil se pointe de plus en plus le bout du nez, la neige fond plus qu’elle ne s’accumule … Je vois poindre le bout du nez du printemps à l’horizon moi et qui dit temps doux, dit … dit … dit quoi donc?

B-A-R-B-E-C-U-E … BARBECUE!

C’est le moment idéal d’aller te ramasser un pot de Sel de Feu, de Sel de Feu: Volcano et dès le 1er Avril 2020, un pot de Voodoo en prévision de votre saison de BBQ. Tu vas vouloir en saupoudrer partout!*

*Va voir ma carte des Destinations FOOD pour les points de vente

Mais quand on parle de BBQ, on ne parle pas seulement de marinades, marinades sèches et épices. On parle aussi de sauces BBQ.

Le marché est littéralement saturé de sauces BBQ et si tu ne trouves pas un produit qui te plaît … ben arrête de cuisiner man … arrête … maintenant!

Je t’offre toutefois aujourd’hui, une recette sortie tout droit des boules à mites (ou plutôt de la boîte de recette de ma Maman). Notre recette familiale de sauce BBQ mais mise au goût FOOD La Bouffe!

Elle est à la fois simple et pleine de saveur! Tu peux expérimenter par la suite puisque sa simplicité fait d’elle un bon canevas pour bâtir d’autres saveurs … Comme en ajoutant des câpres réduites en purée ou de la mélasse ou même du café.

Amuse toi!

Pas plus compliqué que de tout sacrer dans le même plat, brasser et mettre en pot!

Sauce BBQ de Base

Une belle sauce BBQ à badigeonner en fin de cuisson, pleine de saveur sur laquelle tu peux bâtir le profil que tu veux.
Temps de préparation15 min
Temps total15 min
Type de plat: Condiment
Portions: 500 ml. (2 Tasses)
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

  • 3/4 tasse Sirop de Maïs Doré
  • 1/2 tasse Ketchup
  • 1 once Sauce Worcestershire (ou Sauce soya)
  • 1/4 tasse Moutarde Préparée
  • 2 c. à thé Gingembre moulu (Frais ou en poudre)
  • 1 c. à thé Sel de Feu (ou Sel de Feu: Volcano ou Sel)
  • 1 c. à thé Poivre moulu

Instructions

  • Dans un bol, ajoute tous les ingrédients et mélange vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Ben quoi?! Tu t'attendais à plus compliqué? Au pire, laisse là mûrir un peu au frigo 30 minutes avant de t'en servir pour badigeonner tes pièces de viandes (ou pourquoi pas tes légumes) vers la fin de la cuisson pour laisser le temps à la sauce de caraméliser … Je dis ça je salive … tsé …

C’est tellement simple que tu peux pas ne pas en faire … mais juste pour la forme voici une photo de l’étape la plus difficile de cette recette. Attention! Cette image pourrait choquer certaines personnes.

Maltraiter le gingembre pour obtenir son râpas (Non c’est pas un mot, prend pas la peine de chercher dans le dictionnaire. Tu perds ton temps!)

Je vous avais avertis! J’espère pas avoir traumatisé personne avec ça. Le Râpas de Gingembre tue des milliers de racines de gingembre par année. SVP conscientise toi à la cause du gingembre maltraité …

Eh boy, je vais aller me coucher je pense! Toi va partir ton BBQ et essaie ma sauce BBQ de famille dès aujourd’hui!