Produit – Sel de Feu Volcano

Comme si de mettre un mélange d’épice sur le marché suffisait pas (voir mon article sur le Sel de Feu), voilà que j’ai remis ça en octobre et j’ai lancé le Sel de Feu: Volcano en partenariat avec Fredérick et Josiane des As du Fumoir.

C’est quoi le Sel de Feu: Volcano?

C’est un mélange de sel épicé et fumé, sans colorants ni additifs, 100% naturel, sans agents de remplissage et sans gluten … mais comme TRÈS ÉPICÉ!

#tespapillessontpaspretes

Un peu comme un “sequel” au Sel de Feu duquel on m’a souvent dit qu’il n’était pas assez fort, voilà que je me contente pas seulement d’évoquer la couleur des braises et de la lave du volcan mais il va aussi mettre le feu dans ta bouche!

Le produit vient en portion de 80g dans un pot au relief bas permettant une utilisation « à la pincée » qui fait penser à une main de sel … Frotte toi pas un oeil après par exemple si tu veux pas ressembler à l’Oeil de Sauron dans le Seigneur des Anneaux!

Le produit est aussi disponible au kilo sur demande (principalement pour les restaurants et les établissements hôteliers mais tsé … si tu aimes beaucoup le sel …).

Pourquoi tu commences à vendre des épices?

Le Sel de Feu et le Sel de Feu: Volcano (ainsi que tous les produits à venir) représentent mon amour pour la bouffe et plus spécifiquement ce qui me fait vibrer. Les produits goûteux et relevés font parties intégrantes de mon alimentation alors le Volcano est ma façon de vous partager mon amour pour ce qui est épicé.

Je mange ça avec quoi du Sel de Feu: Volcano?

Tu mets du Volcano partout où tu mettrais normalement des épices fortes ou cajun. Tu peux “kicker” le goût de tes oeufs, du fromage à la crème, de la mayonnaise pour en faire une trempette relevée, tes poissons, boeuf, poulet, crevettes et autres fruits de mer aussi.

Si tu as des papilles de ballerines, tu peux mélanger ton Volcano à du Sel de Feu régulier pour une version plus tolérable aussi … Pffff … Chochotte …

Où je peux l’acheter?

En ligne, il est possible de se procurer le Sel de Feu sur le site Internet des As du Fumoir et tu peux trouver les autres points de vente sur la carte interactive des Destinations FOOD dans le menu en haut de cette page!

Aussi si tu fais partie des gens qui me connaisse, sache que j’ai toujours quelques pots sous la main pour toi. Pour le moment je n’accepte que les paiements en argent comptant et aussi les paiements par carte de crédit (via Square™)

As tu d’autres produits en développement?

Oui mais si j’en dis trop, je vais me faire abattre par un sniper! J’ai toujours l’intention de développer des produits en partenariat avec mon bon chum Cyril et également avec Les Zerbes Folles et Les As du Fumoir!

Sinon je continue mes Aventures Culinaires pour découvrir d’autres produits qui m’inspirent. La Nouvelle-Orléans m’a vraiment inspirée et je planche sur deux produits en développement en lien avec ma visite là bas!

#congequelconge?

Fiche Technique – Sel de Feu: Volcano

Ingrédients: Sel himalayen fumé, champignons déshydratés fumés, piments piri piri, cayenne, chili et paprika fort.

Format: Pot en verre de bas profil (6.5 cm x 5 cm), couvercle doré. Douze (12) pots par caisse.
Poids (Poids NET): 80g (220g)

Prix de vente aux détaillants: Contacte FOOD La Bouffe.
Prix de vente suggéré: 80g pour 9.99$

Aussi disponible au kilo pour les établissements hôteliers et restaurants. Contacte FOOD La Bouffe pour plus de détails.

Produit préparé par Les As du Fumoir en partenariat avec FOOD La Bouffe:
681, Chemin McIver
Bury, Québec J0B 1J0
(819) 588-8028
www.lesasdufumoir.ca

Épices: Top 7 Mélanges à Faire Soi-Même

Ben oui! Vous pouvez acheter tous vos mélanges déjà savamment préparés à l’épicerie ou le faire vous-même! Que ce soit par soucis d’économies ou encore parce que vous n’en avez plus sous la main et que votre pyjama vous supplie de ne pas l’abandonner seul à la maison, je vous explique aujourd’hui comment faire plusieurs mélanges courants auxquels vous voudrez revenir souvent!

Sans plus attendre voici le Top 7!

  1. Épices Cajun
  2. Épices Grecques
  3. Poivre de Citron
  4. Cari
  5. Épices Italiennes
  6. Assaisonnement pour Chili
  7. Épices à Tacos

Et voilà! Top 7 des mélanges d’épices à faire vous-même … Quoi? Vous voulez les recettes? Ben oui! Les voici:

1. Épices Cajun

Ahh la Nouvelles Orléans! Je m’en souviendrai longtemps de ce voyage là! Bref! Il existe des dizaines de mélanges du genre sur le marché mais essayez celui-ci.

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de cumin moulu
  • 2 Cuillères à table de graines de coriandre moulues
  • 2 Cuillères à table de paprika moulu
  • 1 Cuillère à table d’origan séché
  • 1 1/2 Cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poivre
  • Piment de cayenne moulu au goût

2. Épices Grecques

Pour agrémenter une salade grecques, pour faire une marinade de poulet ou encore pour saupoudrer allègrement sur tout ce que vous faites … Il vous faut ce mélange.

Ingrédients:

  • 1 Cuillère à table de poudre d’ail
  • 1 Cuillère à table de basilic séché
  • 1 Cuillère à table d’origan séché
  • 1 1/2 Cuillère à thé de persil séché
  • 1 1/2 Cuillère à thé de romarin moulu
  • 1 1/2 Cuillère à thé de thym séché
  • 3/4 Cuillère à thé de muscade moulue
  • 1 1/2 Cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poivre

3. Poivre de Citron

Excellent sur le poisson mais aussi partout où vous souhaitez le petit goût acidulé du citron!

Ingrédients:

  • 2 1/2 Cuillères à table de poivre noir
  • 2 Cuillères à table de sel
  • Le zeste de 3 citrons

4. Cari

Mélange d’épice qui symbolise, à lui seul, la cuisine indienne, le cari existe en plusieurs version mais en voici une qui devrait vous plaire!

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de cumin moulu
  • 2 Cuillères à table de coriandre moulue
  • 2 Cuillères à table de curcuma
  • 1 1/2 Cuillères à table de cardamome moulue
  • 1/2 Cuillère à thé de cannelle
  • 1/2 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu

5. Épices Italiennes

Sauce à spaghettis tout le monde! Aussi excellentes dans une salade.

  • 2 Cuillères à table de basilic séché
  • 2 Cuillères à table d’origan séché
  • 1 Cuillère à table de thym séché
  • 1 Cuillère à table de romarin moulu
  • 1 Cuillères à table de poudre d’ail
  • 1/4 Cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 Cuillère à thé de sel

6. Assaisonnement pour Chili

Manifestement … pour le chili mais aussi pour rehausser le goût de la viande en général. Porc, bœuf, poulet et pourquoi pas de l’agneau?

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de poudre de chili
  • 1 Cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 Cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 Cuillère à thé de cacao non sucré (Oui oui!)
  • 1/2 Cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/4 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu
  • 1 Cuillère à thé de paprika moulu
  • 1 Cuillère à thé de paprika fumé moulu
  • 1/2 Cuillère à thé de sel

7. Épices à Tacos

Parce que les tacos c’est la vie mais aussi parce qu’on a jamais assez de bouffe mexicaine/tex-mex dans nos vies. Faites votre mélange ce soir et faites la fiesta!

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de poudre de chili
  • 2 Cuillères à table de cumin moulu
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/2 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu
  • 1/2 Cuillère à thé d’origan moulu
  • 1/2 Cuillère à thé de sel
  • 1/2 Cuillère à thé de poivre

En terminant, si dans l’une ou l’autre des recettes présentées aujourd’hui vous trouvez qu’il manque de ci ou de ça … n’hésitez surtout pas à modifier les recettes selon vos goûts! Pour ma part, j’aime ma nourriture relevée alors je vais avoir tendance à ajouter du piment de cayenne moulu de plus que le suggèrent ces recettes.

Et maintenant que vous avez le Top 7 des mélanges à faire vous-même, pourquoi pas en faire des mayonnaises? Utilisez simplement une mayonnaise de votre choix OU une que vous aurez faites vous-même et ajoutez de vos mélanges d’épices au goût!

Quel mélange avez-vous le plus hâte de préparer?

 

Article Original:

Women’s Health Mag (En anglais)