Je dois vous faire un aveu: Je n’avais encore JAMAIS préparé (ni goûté) un tartare! Mais quand il est question de surprendre mes invités, rien ne va plus! J’ai donc contacté un chef devenu ami, Chef Cyril D’Ascanio pour lui parler de mon désir de préparer un tartare pour impressionner et grâce à ses recommandations,…