Mayonnaise de Course (10 secondes)
Je publiais, il y a un an de ça environ, une recette infaillible de mayonnaise que vous pouvez faire en 10 secondes (no sh*t!) … Depuis je l’ai revisitée et simplifiée pour vous et je vous la republie aujourd’hui.
Je ne vous parle pas de Miracle Whip là … Nenon! Je vous parle d’une vraie mayonnaise comme la Hellman’s. Quand vous y aurez goûtée, vous ne retournerez plus à votre ancienne mayonnaise. Puis après tout. Pourquoi payer pour quelque chose que vous pouvez faire vous même pour la fraction du prix!
Étape 1: Oubliez tout ce que vous savez au sujet de ce que vous montre la cuisine classique au sujet de la mayonnaise. Laissez tomber l’émulsion en incorporant lentement l’huile tout en battant votre mayonnaise … Come on! On est en 2019 pas le temps de niaiser!
Attention à ne pas battre des paupières parce que vous pourriez manquer une étape!
Quelques ingrédients tout simples pour une mayonnaise délicieuse!
Mayonnaise de Course (10 secondes)
Donne environ 1 1/2 tasse de mayonnaise.
Ingrédients:
- 1 Tasse d’huile au choix (Voir Note)
- Le jus d’un demi citron
- 1 Cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 1 Cuillère à Soupe de vinaigre
- 1 Oeuf
- Sel et poivre au goût (voir Note)
Note:
J’ai essayé l’huile d’olive mais le goût était trop prononcé pour moi alors je me suis rabattu sur l’huile de canola et le goût était juste parfait.
J’ai, pour ma part, substitué le poivre pour du poivre au citron. J’aime les agrumes mais ça vous le saviez déjà …
Préparation:
Attention c’est ici que ça se corse … Prenez une grande respiration et ne battez pas des paupières.
Mettre tous les ingrédients dans un bol creux.
Battre au pied mélangeur ou au mélangeur pendant 10 secondes.
10 secondes pour une mayonnaise … c’est tout ce que ça prendra!
Quoi? C’est tout … Vous vous attendiez à plus?
Vous pouvez mettre votre mayonnaise dans un pot hermétique et celle-ci se gardera environ 1 semaine au réfrigérateur.
Dans un article à venir, je vous expliquerai plusieurs façons de « pimper » votre mayonnaise de course mais d’ici là, vous pouvez tout simplement ajouter une cuillère à thé (ou plus à votre goût) de votre mélange d’épices favori comme ceux que je vous ai présentés dans mon article intitulé Épices: Top 7 des Mélanges à Faire Soi-Même.
Hier, je l’ai utilisée pour faire une salade de poulet en ajoutant seulement un peu de sel de céleri … Super!