Soupe Asiatique au Porc

Si tu suis mon blog depuis un moment, tu sais maintenant que j’ai suivi, pendant un mois, une alimentation cétogène stricte, je fais toujours attention à mon apport en glucides (maximum 50 grammes de glucides par jour).

Cette semaine, je voyais une abonnée à une page que je suis poster une recette de soupe « wonton sans wonton » et je me suis dis que je pourrais y apporter ma touche et te la partager.

ULTIMATE COMFORT FOOD ALERT!

Voici donc une des soupes asiatiques les plus simple que tu auras faites de ta vie!

Soupe Asiatique au Porc

Un bouillon phô garni de boulettes de porc, de shiitake, bok choy et céleri. Simple et délicieux!
Temps de préparation25 min
Temps total25 min
Cuisine: Asiatique
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

Boulettes de Porc

  • 2 Tasses Porc, haché (500 grammes)
  • 2 C. à soupe Sauce soya
  • 2 C. à soupe Huile de sésame
  • 1 C. à thé Gingembre, râpé
  • 1 Unité Gousse d'ail, hachée
  • 2 C. à soupe Poudre d'amandes
  • 1 Unité Oeuf
  • 2 Unités Oignons verts, tranchés finement
  • Au goût Sel* et poivre *(ou Sel de Feu!)

Soupe

  • 2 Unités Cartons de bouillon phô du commerce (2 x 900 ml.)
  • 2 Unités Bok choy, tranchés finement
  • 1-2 Tasses Champignons shiitake, tranchés finement
  • 3 Unités Branches de céleri, tranchés finement

Garniture

  • Au goût Graines de sésame
  • Au goût Oignons verts, tranchés finement

Instructions

  • Mets tous les ingrédients pour les boulettes dans un bol et mélange bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Verse le bouillon dans un grand chaudron et porte le à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-vif.
  • Façonne des boulettes d’une cuillère à soupe de préparation et les incorporer dans le bouillon au fur et à mesure et réduis à feu moyen-doux.
  • Prépare les bols en plaçant une bonne poignée de bok choy, une poignée de céleri et une de shiitake.
  • Mets de 5 à 7 boulettes par bol et suffisamment de bouillon chaud pour couvrir les légumes.
  • Laisse réchauffer les légumes environ 3 à 5 minutes.
  • Garnis le tout avec de l’oignon vert et des graines de sésame.

Note

  • Tu peux, optionnellement (et comme j'ai fais) mettre tous tes légumes dans ton bouillon chaud AVANT de servir (plutôt que de verser le bouillon sur tes légumes crus) si tu préfères avoir des légumes moins croquants.

Avec l’automne déjà bien entamée et les premières neiges annoncées pour bientôt, tu vas vouloir faire ça et t’écraser devant ta série préférée sur Netflix (moi j’écoute actuellement Amour-Vivant ou Daybreak en anglais … Vraiment cool si tu aimes les films d’ados et les films d’apocalypse!).

Salade de Betteraves et Pommes

Il fait chaud … trop chaud … Trop chaud pour allumer le four, trop chaud pour allumer l’ordinateur et trop chaud pour m’endurer! J’ai l’étoffe d’un ours polaire moi! Je survis mieux à des températures plus basses. Mon monde idéal? 23 avec un vent doux …

On fait quoi pour s’alimenter dans ce temps là? On cuisine léger … Bon! J’ai quand même dû allumer le four mais c’était pour la bonne cause. Le produit final? Une bonne salade simple et rafraîchissante à base de betteraves et de pommes vertes.

Salade de Betteraves et Pommes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 3 Betteraves rouges de tailles moyennes, cuites et coupées en dés
  • 1 Pomme verte
  • 1 Cuillère à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 Cuillère à table d’huile de sésame
  • 1/4 Cuillère à thé de sésame
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

Dans un chaudron  profond, faire cuire, avec la pelure, les betteraves. Prévoir minimum 25-30 minutes de cuisson. La cuisson est à point lorsqu’un fourchette s’insère facilement dans la betterave. Égoutter et laisser refroidir.

Enlever la peau de la pomme et le cœur. Couper la chair en dé et déposer dans le bol qui accueillera la salade. Incorporer rapidement le vinaigre de vin rouge pour éviter que la pomme brunisse et l’huile de sésame. Réserver.

20180813_205540.jpg

Enlever la peau des betteraves (ça devrait être très facile à ce point) et couper celle-ci en dés. Incorporer au bol contenant les pommes et bien mélanger. Ajouter le sel et le poivre et lorsque l’assaisonnement convient, saupoudrer de graines de sésame et servir.

20180813_204355.jpg

Notes:

Cette recette peut facilement être modifiée en substituant une betterave rouge pour une betterave jaune et en faisant griller le sésame pour un goût de noisette plus intense.