Mardi dernier, j’étais en congé. Pourtant, j’étais debout à 6h00. Ma blonde part travailler, j’envoie le plus jeune à l’école et je saute dans la piscine … ben oui … à une température qui frise le point de congélation toi … Faut ce qui faut pour la nettoyer! Ouain ben j’ai beau être un ours…
Étiquette : Huile d’Olive
Salade D’Olives & Muffuletta
L’an passée, je suis allé en voyage à New Orleans et là bas on y a goûté toute sorte de trucs dont … Une muffuletta … « Une quoi?! » Oui une muffuletta … Voici ce que Wikipedia dit à ce sujet: Wikipedia Le muffuletta est un pain au sésame sicilien et, par extension, un sandwich typique…
Epis (Marinade Haïtienne)
Au travail, je jasais de bouffe (quoi d’autres!) avec Gregory, un collègue d’origine haïtienne, et je lui demande de me donner quelques recettes traditionnelles de la cuisine haïtienne. Il me parle de pikliz, de griot, de riz collant et d’epis (lire épiss). Je lui demande alors ses recettes mais à toutes les fois ça se…
Salade de Haricots Noirs et Maïs
Quand il est question de chercher l’inspiration pour la confection de repas, je dois avouer que l’hiver c’est simple mais que l’été, je suis souvent déconcerté « as f*ck ». Mais récemment, je me suis rappelé une salade que j’ai déjà goûtée faite avec une vinaigrette maison. Un mélange d’haricots tortue noirs, de maïs, de tomates raisins…
L’Or de l’Italie
Article Sponsorisé Patrice a été mécanicien industriel toute sa vie. Arrivée l’heure de la retraite, il anticipait de se la couler douce, comme tous les retraités mais un voyage en Europe allait changer sa vie … Il est parti avec sa femme, Lynda et leur fils. Le voyage qui a duré trois mois a permis…
Tartare de la Mer
Je dois vous faire un aveu: Je n’avais encore JAMAIS préparé (ni goûté) un tartare! Mais quand il est question de surprendre mes invités, rien ne va plus! J’ai donc contacté un chef devenu ami, Chef Cyril D’Ascanio pour lui parler de mon désir de préparer un tartare pour impressionner et grâce à ses recommandations,…
Votre Poêle de Fonte
La poêle de fonte! Ce mal aimé dans la cuisine … Elle est noire, salissante, lourde et j’en passe mais pourtant, elle est votre meilleure alliée dans la cuisine. Pourquoi? Laissez-moi vous expliquer. Oui c’est vrai que la poêle de fonte ne conduit pas aussi bien la chaleur que son équivalent en acier ou en…
Oeufs au Purgatoire
AKA Uova Al Purgatorio … La première fois que j’ai vu cette recette c’est sur le compte Instagram de Nigella Lawson il y a de cela quelques semaines. Je continue de dérouler mon fil Instagram mais cette sauce tomatée avec des œufs pochés me reste dans la tête … Me semble que ça serait bon!…
Ail Confit
Issu de la cuisine italienne, le confit d’ail est un condiment que vous devez goûter! Avant toute chose voici ce que vous devez savoir sur le confit: Le Saviez-Vous? Selon Wikipedia, un confit est le nom générique donné à divers aliments (animaux ou végétaux) immergés dans une substance à la fois pour le goût et pour…
Marinade Citron & Fines Herbes
Faire une marinade peut sembler à la base un art mais en fait c’est plutôt simple. Il y a toutefois quelques règles de base à respecter. Une fois que vous aurez retenus ces bases, vous pourrez laisser aller votre crédibilité et faire à peu près tout ce que vous voulez. La Marinade Le but principal…