Idées cadeaux: Tony Whisky

Bonjour à tous!

Noël approche à grands pas et si vous ne voulez pas arriver les mains vides à Noël, il faut magasiner les cadeaux! Alors voici pour vous aider ma liste de Noël qui passe par toutes sortes de catégorie, du gin au cognac en passant, bien sûr, par le whisky !

Whisky

Si le sapin est roi des forêts, le Scotch est probablement le suzerain du whisky. Malheureusement sa bonne réputation, fait gonfler les prix. Mais il y a moyen de s’en sortir à bas prix avec le Aberfeldy 12 ans (Code SAQ 12206461) qui tourne autour 53$. Il offre un goût mielleux à souhait. Parfait pour initier quelqu’un au whisky et toujours plaisant à boire, même pour un connaisseur.

Sinon le Johnnie Walker Green 15 ans (Code SAQ 12591371) à 80$ est un choix sûr si on ne connaît pas très bien les goûts de celui à qui on offre. Ce 15 ans d’âge est doux, mais étonnamment complexe dans son ensemble. Bref un whisky passe partout vraiment bon.

Si vous êtes amateur de scotchs tourbés voici mes trois suggestions.
Le premier est la bouteille qui ma fait découvrir ce monde de fumée, le classique Bowmore 12 ans à environ 60$ (Code SAQ 00330803). Sa fumée est très légère et délicate, se qui laisse une belle place au sel de mer qui s’exprime pleinement.

En second, l’enfant terrible d’Islay le Laphroaig Quarter Cask (Code SAQ 10999938). Cette bouteille à un peu plus de 85$ a vraiment du mordant! Le bois et la fumée explose en bouche dans un nuage de cendre. Un bonheur pour les amateurs de tourbe.

Pour finir en troisième, une bouteille haute gamme vraiment délicieuses, le Kilchoman Loch Gorm à 148$ (Code SAQ 13026082). Le goût de fumée ici s’accompagne de caramel et de sel de mer. Si vous aimez les accords sucrée/salé voici vôtre nouveau vice.

Maintenant tournons nous du côté de l’Irlande! Les irlandais ont le tour de créer des whiskeys rafraîchissants qui sont parfaits pour faire la fête! Le Jameson Caskmate IPA (Code SAQ 13909521) entre directement dans cette description et pour 40$ vous ne serez pas trop triste si la bouteille se termine plus vite que prévu dans un party de bureau.

Sinon à son opposé je vous recommande un whiskey racoleur et chaleureux, le Redbreast 12 ans (Code SAQ 10235663) à 79$. Ce whiskey est un véritable gâteau de Noël avec ses notes d’épices et de fruits confits. Parfait pour accompagner les desserts du temps des fêtes.

Je croise de plus en plus de fans de bourbon. Et il est vrai que le côté qualité/prix des bourbons est très attrayant. C’est pourquoi je vous recommande la gamme Jim Beam pratiquement au complet (Exception du Jim Beam Original à l’étiquette blanche, celui-là oubliez le!). Sinon, le Jim Beam Devil’s Cut avec ses épices est très bon et de même pour le Rye. Ou encore mon favori de la gamme demeure le Jim Beam Black (Code SAQ 11036316). Vieilli le double du temps soit 6 à 8 ans ce bourbon allies douceurs et épices. Belle complexité et à pas cher soit, 30$ la bouteille!

Pour les nombreux amateurs de Jack Daniel, je vous conseille le grand frère du Old N°7 le Jack Daniel single Barrel à 56$ (Code SAQ 00480616). D’une bouteille à l’autre le goût varie, car chaque lot vient d’un baril différent. Je vous promet par contre un whiskey costaud et souvent bien boisé.En plus, la bouteille aura vraiment de la gueule comme cadeau!

Cognac

Passons maintenant à l’autre bout du monde et Parlons de Cognac! La maison Hardy est moins connue mais offre de savoureux produits. Si vous aimez les cognacs plus épicés je vous recommande leur Hardy VSOP, mais je voulais d’avantage vous parler du Hardy VSOP Organic (Code SAQ 12308432) un produit certifié biologique à 80$. Très doux et frais en bouche. Les amateurs de vin blanc devraient apprécier son côté minéral et légèrement acidulé.

Sinon je dois vous parler de ma dernière découverte lors du Salon des Vins et Spiritueux de l’Estrie, le Cognac Réviseur XO 10 ans (Code SAQ 12039666) à 120$. Wow! Vraiment un solide Cognac qui démontre une belle maturité avec ses notes de dattes, de bois et de caramel brûlé. Je sais que 120$ peut sembler chère, mais pour un cognac XO de 10 ans venant de la région de petite Champagne, croyez-moi c’est une aubaine!

Rhum

L’enfant du soleil et des tropiques, le rhum prend peu à peu ses lettres de noblesses. Il y a de magnifiques rhums vieillit à découvrir comme le Matusalem 15 ans qui est sous la barre des 40$, (Code SAQ 11959006). Ce beau rhum au passé cubain est élaboré de nos jours en République Dominicaine. Sa saveur douce et feutrée de mélasse est délicieuse.

Sinon, autre rhum Dominicain qui n’a rien à envier aux autres classes de spiritueux, le fabuleux rhum Barceló Impériale (Code SAQ 11416335) à 50$. Un rhum agricole, fait directement à partir de jus de canne cultivé sur place. Un véritable bijou, pas trop sucré, mais mielleux à la fois. Bref, un rhum parfaitement équilibré qui prouve l’extraordinaire terroir qu’est la République Dominicaine.

Gin

Après avoir été un peu partout dans le monde. Je termine ma liste de façon plus locale avec des produits d’ici. Les gins Québécois ont le vent dans les voiles et il est difficile de faire un choix avec autant de nouveaux et savoureux produits! Avec autant de saveurs différentes, je suis vraiment content que la SAQ ait adoptée des pastilles de saveurs pour nous guider. Bref voici mes deux choix pour Noël !

Le Cirka 375 (Code SAQ 13384365) à 37$. Je comprends même pas pourquoi il reste encore des bouteilles disponibles en SAQ!? Ce gin édition limitée pour les fêtes du 375ème de Montréal est hyper savoureux. Si le Gin Cirka original est plus forestier, j’ai adoré que cette édition nous amène ailleurs, pour une avalanche de fruits. Canneberges, framboises et pétales de roses sont au rendez-vous. Le côté mentholé de la baie de genévrier est présent, mais plus en toile de fond. Donc si vous voyez cette petite bouteille en SAQ … sautez dessus avant qu’il n’y en ait plus !

Mon second choix, le Gin Furlong (Code SAQ 14022497). Comme vous le savez j’ai eu la chance de visiter la Distillerie qui se trouve ici dans ma région, et quel bel endroit. (Vous pouvez trouver l’article détaillé sur le site) Leur gin richement épicé est chaleureux à souhait et parfait pour endurer l’hiver Québécois. En plus, ce bon gin est entièrement fait de Seigle cultivé ici même dans les Cantons de l’Est!

Crème et Liqueur

Je sais pas pour vous, mais chez nous le temps des fêtes rime avec café crème plein d’amour! Et de l’amour y’en a plein dans une bouteille de Saint-Crème de Chez Mariana (Code SAQ 13917766). Ça goûte le sucre à crème et oui, c’est cochon, mais c’est si bon! Alors oubliez les crèmes irlandaise et donnez du goût d’ici à vos réveillons! Alors, Swinge le Saint-Crème dans le fond de la boite à bois!

Si vous trouvez la crème trop riche pour votre diète du temps des fêtes je vous conseille un café Amaretto au Miele, petit nouveau des Spiritueux Iberville (Code SAQ 14182407). Un amaretto qui bien sûr, est sucré et mielleux, mais qui trouve son équilibre avec un léger côté amer qui balance le tout. Cette amertume typique des liqueurs italiens donne une splendide authenticité à cette Amaretto signé Iberville. Parfait pour accompagner un Panettone! Mmmmmm !

Voilà qui complète ma liste de souhait pour Noël. J’espère que ça vous aura donné de belles idées cadeaux. J’ai tenté d’offrir des options de divers origines et à toutes sortes de prix. Je vous souhaite un bon magasinage du temps des fêtes et attention à ne pas boire vos cadeaux avant de les avoir donnés!

Cheers !

Le Café du Souvenir !

Bonjour à tous!

Aujourd’hui, en ce Jour de Souvenir, je vais vous parler de café irlandais. Pourquoi? Et bien, parce que c’est durant la seconde guerre mondiale que ce café fût inventé!

Voyez vous, les militaires canadiens et américains envoyés au Royaume-Uni devaient faire escale à Foynes en Irlande. La traversée de l’Atlantique prenait alors 15h de vol dans le froid, la pluie et toujours la peur d’être bombarder en plein ciel! Les avions militaires étant pas aussi bien isolés qu’aujourd’hui, les soldats étaient souvent transis et glacés jusqu’aux os.

Le préposé irlandais, Joseph Sheridan, qui devait les accueillir avait reçu comme directive d’offrir une petite tasse de thé à ces braves qui venaient de risquer leur vie et qui étaient au bord de l’hypothermie. Notre irlandais se dit qu’après une tel traversée ces hommes méritaient quelque chose de plus revigorant! 

Il décida alors de troquer le thé pour du café bien chaud et onctueux, car il y ajouta une généreuse dose de crème fraîche. Et bien sûr, beaucoup d’amour irlandais, soit beaucoup de whiskey! 

Vraiment mieux qu’une p’tite tasse de thé, non?

Il est clair que les soldats ayant fait la traversée ont du grandement apprécier. À preuve, plusieurs à leur retour se sont mis à reproduire chez eux ce fameux café irlandais!

Si vous avez envie de rendre un petit hommage à Mr. Sheridan et à ses braves qu’il a ravitaillé. Voici mes petits truc de pro pour le meilleur café irlandais que vous aurez jamais bu.

Choisir un Bon Whiskey!

Pour moi (et j’en ai testé beaucoup!) Le Jameson Caskmates Stout demeure le meilleur choix. Son goût amère de cacao et de chocolat noir est parfait pour rehausser le café et son prix est des plus raisonnable.

40.00$ Code SAQ: 12729798

Sucrer son whiskey!

Et oui, on veut beaucoup d’amour dans un café irlandais. Le sucre viendra adoucir l’alcool. Mon astuce est de chauffer à la casserole mon whiskey
(1 1/4 oz) sans toutefois le faire bouillir et d’y faire fondre une cuillère à thé de sucre avant de l’ajouter au café. Le mélange s’harmonise mieux et le café reste plus chaud. (Cela augmente la densité et permet de faire plus facilement un café étagé).

La Crème!

Encore de l’amour ! De la bonne crème à café ou bien bien de la fouettée peu importe, mais dosé avec amour! Vous pouvez également remplacer la crème par de la crème irlandaise mais attention de boire avec modération si vous devez prendre le volant!

La Présentation!

C’est toujours beau à voir quand votre hôte vous apporte un café irlandais étagé. Si vous avez une tasse en verre essayez le, ce n’est pas compliqué et c’est tellement classe!

  1. Verser en premier votre whiskey. N’oubliez pas de le sucrer comme mentionné plus haut.
  2. Verser le café doucement en utilisant le revers d’une cuillère pour faire glisser le liquide chaud le long de la tasse. Prenez le temps pour que le tout ne se mélange pas.
  3. La grande finale … Une belle dose de crème fouettée! Boom! Un café irlandais étagé qui vous donnera chaud au coeur et à l’âme!

J’espère que vous avez aimés l’article. Comme quoi l’histoire est partout. Le café irlandais n’est qu’un exemple parmi tant d’autres que les Deux Grandes Guerres ont marqués notre façon de vivre et qu’il ne faut pas oublier. Je salue tous nos militaires et nos vétérans. Et tout particulièrement mon cousin Benjamin qui est en poste en Alberta.

Merci à vous et bon Jour du Souvenir !

La St-Patrick et le Whiskey

Bonjour à tous!

Bientôt arrivera le 17 mars, fête du patron des irlandais et de tous ceux qui aiment le whiskey,  j’ai nommé la Saint-Patrick!  L’homme qui, selon la légende*, enseigna l’art de la distillation sur l’île d’émeraude mérite qu’on l’honore dignement à chaque année! Ok, je dois aussi mentionner qu’il a fait quelques miracles et converti une nation entière, mais l’important que vous devez retenir de St-Patrick, c’est qu’on lui doit le whiskey irlandais!

Continue reading « La St-Patrick et le Whiskey »

Bulles et whisky Québec 2019

Bonjours curieux et fans de spiritueux! 

J’ai eu l’immense plaisir d’être présent le week-end du 8 et 9 Février dernier à la soirée Bulles & Whisky de Québec qui réunit les gens de l’industrie des spiritueux et wow! Quelle belle soirée, de belles rencontres, de belles retrouvailles et de belles découvertes!

Laissez-moi vous présenter mes coups de cœur de la soirée!

Alors pour commencer voici mes classiques. Des incontournables qui même avec autant de nouveautés demeurent irrésistibles !

  • Aberlour A’Bunadh : Toujours un plaisir de pouvoir croiser Philippe Letellier, Ambassadeur pour Aberlour. À chaque rencontre il est toujours aussi heureux de me montrer ses produits dont le fameux A’Bunadh! Un whisky brut de fût renversant. Malgré la force en alcool, ce whisky est doux, complexe et riche de fruits, de vanille et de notes boisées. Un classique, pas le choix d’y regoûter quand on en a la chance !
  • Torres 10 Impérial : La Maison Torres est un monument du Brandy en Espagne. Le Torres 10 Impérial est une véritable aubaine. Amateur de Cognac, donnez une chance à cette bouteille! Vous pourriez être étonné. Très fruité, le raisin est explosif avec quelques nuances de vanille et de cannelle à la fin. Un solide rapport qualité prix.
  • Lecompte 18 ans : Un véritable classique pour les vieux de la vieille et une nouveauté pour bien des jeunes. Le Calvados revient à la mode et aux plaisirs de tous. Lecompte 18ans n’est pas donné, mais si vous avez la chance d’y goûter … c’est tout simplement divin! Fruité, c’est comme si vous croquiez dans une belle pomme juteuse avec une belle pointe de miel en finale, un délice !

Maintenant les nouveautées !

  • Jameson Caskmates IPA Edition : Attention fan de bière, ce délice devrait faire son apparition en SAQ au cours de l’année. Ce whiskey irlandais finit en fût de bière IPA possède de belles arômes de houblon mais surtout, beaucoup de saveurs fruités que les fans d’IPA reconnaîtront.
  • El Gobernador : Produit sous la gouverne de la maison Torres, cet alcool est un pisco, un brandy chilien fait à partir de raisin de Muscat, mais non vieilli. Vous obtenez ainsi un alcool au nez parfumé à souhait avec un goût rafraîchissant de raisins verts juteux et une pointe de miel en finale. Mixologue vous devez y goûter, je suis convaincu qu’une foule d’idées cocktail vous viendront.
  • Canadian Club 41 Ans : Je ne suis pas un vendu de la mention d’âge, mais comment ne pas être impressionné par un whisky qui a vieillit 41 ans !? Quand on y goûte on reconnaît l’ADN du Canadian Club, mais avec une douceur et une rondeur inégalées. Par contre, je nuance, sans être le meilleur whisky que j’ai bu, avoir la chance de goûter un produit aussi vieux demeure une expérience unique.

Ce n’était qu’une parcelle de ce qu’il y avait à découvrir à ce bel événement. Au plaisir de vous partager d’autres découvertes!

Cheers à tous!

Des Spiritueux pour la St-Valentin? Oui!

Bonjour fan de whisky!

La St-Valentin approche à grand pas et pourrait être le parfait moment d’initier votre valentine aux plaisirs du whisky. Non, non ce n’est pas un prétexte ou une façon détournée d’ajouter une bouteille à votre collection … non, c’est pour elle que vous allez passer à la SAQ. Oui! oui! Une boite de chocolats peut très bien être accompagnée d’une bouteille de whisky choisie pour vous … Euh non, pour elle bien entendu!

Whiskey - Jameson Caskmate

Le Jameson est un whiskey irlandais classique qu’on connait presque tous. Mais il existe une version très intéressante de cette bouteille verte. Le Jameson Caskmate, un irish whisky vieilli en fût de bière noir (stout). Toute la rondeur de ce classique, mais avec une finale de cacao amer qui rend le tout gourmand à souhait. Accompagné de chocolat au lait, l’équilibre est parfait. Je vous conseille également de le laisser respirer un bon 15 minutes avant de le faire goûter à votre compagne. L’alcool aura perdu de son intensité et ce whiskey sera beaucoup moins farouche.

Whisky - Macallan Gold

Sinon, pour les fans de chocolat noir à 70% et plus. Votre plaisir amer devra s’accorder avec un whisky plus doux, mais avec assez intensité pour ne pas se faire écarter. Le Macallan Gold offre une saveur de miel punchée qui se boit merveilleusement bien. Pas le plus complexe des scotchs Macallan, mais des plus faciles d’approche et d’une belle classe à présenter.

Chivas 18 Ans

Chocolat aux amandes, arachides enrobés et barre de chocolat aux noix. Rien de mieux qu’un de mes petits chouchous. Dispendieux, mais le Chivas Regal 18 ans se savoure les yeux fermés! Mielleux, douceur sucrée, une belle complexité de fruits confits et de notes légèrement boisées. De l’élégance qui s’harmonise parfaitement à une soirée romantique.

Old Puteney 12 ans

Pour le chocolat blanc qui est plutôt gras et très sucré, je vais avec un contraste de saveur. Old Pulteney 12 ans est un beau whisky maritime, beaucoup de fruits, de miel et avec un sel de mer qui couronne le tout. Le côté salé de ce scotch et le côté sucré du chocolat blanc se marient à merveille et promet de belles émotions. Car comme on dit: « Les contraires s’attirent! »

Glen Moray 12 ans

Plus cocktail? Pourquoi pas lui sortir le grand jeu avec un vin mousseux servi en style Champagne Fizz ! Le Glen Moray 12 ans possède une petite acidité presque tannique qui se marie à merveille avec le vin blanc. Sa belle douceur sera parfaite pour rehausser une coupe de bulles. Quand 2 beautés se complètent aussi bien, sa promet des étincelles !

Sinon, comme je l’ai mentionné plus haut. Lorsque vous initiez quelqu’un aux whiskys, n’hésitez pas à laisser aérer votre verre. Beaucoup de produits, parfois jeune, présente un alcool qui simplement trop fort au nez. Laissez votre whisky respirer 15, 20 ou même 30 minutes. L’éthanol s’évaporera peu à peu et laissera les véritables saveurs parler plus librement. Il existe toute sorte de combinaisons possibles entre le chocolat et le whisky.

Testez, essayez et amusez-vous à découvrir ce qui vous plaît ! Bonne St-Valentin à tous et bonne dégustation !

Lien Connexe/Source Images

www.saq.com