Hot Dog Européen

Bien que le printemps se soit présenté à vous sous la forme d’une montagne russe (Canicule un jour et on gèle le lendemain) et que nous sommes en plein milieu d’une partie de Jumanji (Quoi c’est vrai! En avril on a eu le coronavirus, en mai des guêpes meurtrières et pour juin il semblerait que…

Choucroute Fermentée

Ça commence à sentir l’été et qui dit été dit BBQ et pour moi, BBQ sonne hot dog. Profite de ton été pour découvrir d’autres chose que la Hygrade … C’est pas mauvais mais on a tellement de bons saucissiers au Québec! Pour ma part, quand je désire avoir de la bonne saucisse dans mon…

Légumes Lacto-Fermentés

ATTENTION: Contenu Scientifique! La lacto-fermentation (ou fermentation lactique pour les fancy) est une méthode de conservation qui ne nécessite ni stérilisation ni congélation et qui existe depuis des milliers d’années. Elle consiste à créer une réaction qui élimine les glucides présents dans le ferment au profit du développement des lactobacilles. Il s’agit de bonnes bactéries…