Critique: Survivre en Appart

Mon petit bonhomme fille, Mariann, part en appartement en juillet prochain (mon cœur de père saigne!) et le 19 novembre, c’est son anniversaire. Elle va avoir 22 ans!

J’étais perdu dans mes pensées à me demander ce que j’allais lui offrir pour sa fête qui me coûterait pas la peau des fesses quand un autobus de ville est passé devant moi. Sur le panneau publicitaire de l’autobus je vois un livre qui s’intitule Survivre en Appart par Rosalie Lessard. Ça l’air intéressant mais honnêtement, j’ai aucune idée de qui est Rosalie Lessard. Je vais faire mes recherches!

437k Abonnés … Ouain … Pis moi je la connaissais pas encore?!

Bon, il se trouve que la jeune femme de 24 ans a une chaîne Youtube. Elle est diplômée de l’ITHQ et elle fait plein de trucs débiles sur sa chaîne mais le tout est majoritairement axé sur la bouffe. Elle a aussi un compte Instagram et est suivi par plus de 71 000 personnes.

Je décide d’aller au magasin et de vérifier le contenu de son livre. Il se trouve qu’au premier coup d’œil, le livre est intéressant. les recettes le sont aussi! Un peu grano pour mes goûts à moi mais ma fille est quasi végétarienne alors elle devrait trouver ça intéressant! J’achète!

Au retour à la maison, je prend le temps de le feuilleter un peu plus pour en faire une critiques plus constructive.

Couverture souple, 181 pages, publié par Les Éditions de l’Homme, le livre est séparé en 4 grandes catégories: Les Bases, Les Recettes, Les Recettes des Fêtes et Les Desserts.

Un peu joual, pas mal d’anglicismes. Ça me va ça!

Chaque catégorie est sous-catégorisée pour plus de facilité à s’y retrouver. Par exemple, dans Les Bases, on y apprend à bien s’équiper pour cuisiner, des conseils et trucs pour les achats à l’épicerie et quoi avoir dans son frigo et dans son congélo. Très intéressant pour quelqu’un qui commence en appartement et même pour certains adultes je dirais!

Il y a beaucoup de sandwichs et de trucs végétarien mais les recettes sont intéressantes et on l’air délicieuses pour la plupart.

Le livre est en couleur, les catégories bien définies, il y a aussi des recettes de cocktails. Un mélange éclectique mais tout de même harmonieux.

Est-ce que je recommande ce livre? Oui définitivement mais pas si vous êtes un cuisinier aguerri. Ce livre est parfait pour quelqu’un qui commence à cuisiner ou à une expérience minime. Reste que pour les recettes, ce livre peut valoir la peine. Ne serait-ce que pour l’Osso Bucco ou encore sa recette de Bloody Caesar!

Critique: Le Barbecue Pour Les Nuls

Vous êtes végétarien? Sauvez-vous pas … Ce livre pourrait vous intéresser aussi!

Savez-vous ce qu’est le Barbacoa? Saviez-vous que le 1er barbecue moderne à vu le jour en 1952? Est-ce que, comme moi, vous vous perdez dans la multitudes de grills, barbecue, fumoirs et autres appareils servant à griller? Cherchez vous à « upper » votre « game » pour la prochaine fois que vous recevrez vos beaux-parents à la maison ou pour impressionner votre « date »?

Si vous avez répondu non, continuez à lire, vous serez tout de même pas déçu!

Si vous avez répondu oui à l’une ou l’autre de mes questions, continuez à lire, vous serez pas déçu non plus!

Plus tôt cette année j’ai reçu par la poste, gracieuseté de Simon De L’Est et Stéphane Gadbois, le livre Le Barbecue pour les Nuls: Édition Québec. Depuis, je me bats à concilier mon temps pour m’y plonger et je viens de terminer de lire la dernière page à l’instant. Wow! Excellent livre!

Mais qui c’est eux?

Simon De L’Est est un foodie, un producteur de sauce barbecue et un compétiteur dans la KCBS (Kansas City Barbecue Society). Il est aussi administrateur et animateur d’une communauté de 25 000+ fervents du grill. Il a remporté plusieurs trophées lors de compétitions de barbecue, tant au Québec qu’aux États-Unis (America F* Yeah!).

Stéphane Gadbois est un spécialiste de la cuisson sur charbon de bois depuis de nombreuses années. Il est l’auteur du livre Histoire de Bouffe, paru en 2017 (bon un autre livre à aller chercher!)

Très bien structuré en commençant par l’origine du barbecue et les outils essentiels à avoir en passant par les différents types d’appareils existants et une tonne de recettes (plus de 150 en fait!), ce livre deviendra assurément ma bible pour la prochaine belle saison (mais cet hiver aussi parce qu’on sait tous qu’un barbecue on ferme JAMAIS ça!).

Le contenu est bien vulgarisé pour les débutants comme moi et on ne se sent pas « nuls » contrairement à ce que le nom de la série laisse présager!

On y apprend comment préparer marinades, saumures, sauce BBQ, condiments et autres sauces, comment apprêter les protéines animales principales (bœuf, poulet, porc, poissons et fruits de mer) mais aussi les protéines végétales (tofu, tempeh, seitan, légumineuses).

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Il y a des trucs pour les viandosaures …

On y découvre aussi des recettes de collations, desserts et tout un assortiment de vinaigrettes et salades pour accompagner vos grillades!

Il y a aussi, un chapitre entier vous donnant des recettes et conseils pour organiser un barbecue végétarien (si vous êtes un végétosaure et non pas un viandosaure comme moi) et pour les plus entreprenant, comment préparer et cuire un méchoui!

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… et pour les végétosaures!

Toutes les pages contiennent des trucs, des conseils, des informations complémentaires et des trucs pour éviter les pièges les plus courants lorsque l’on fait du barbecue.

Le chapitre 24 donne le nom de 10 producteurs locaux à découvrir dont Les Sauces DAMN!, le Domaine Brittania Mills et MarsHell dont je vous ai parlé plus tôt cette année. Pour les autres, j’attend toujours de vous découvrir (Wink wink!).

Et pour terminer, le chapitre 25 tant qu’à lui est consacré à vous faire découvrir le nom des 10 personnes les plus influentes dans le domaine du barbecue au Québec et au Canada.

Le livre à couverture souple, jaune et noir (caractéristique commune à tous les livres de la série) et comptant 289 pages (dont 16 pages de Food Porn susceptible de vous faire saliver!) est, selon moi, un incontournable ouvrage en matière de barbecue et s’adresse autant aux débutants qu’aux grillardins expérimentés.

Vous êtes certain d’y découvrir quelque chose!

Informations Connexes:

Le Barbecue pour les nuls: Édition Québec
Auteurs: Simon De L’Est et Stéphane Gadbois
Éditeur: Les Éditions de L’HOMME
ISBN: 9782412030110