À tous les ans est publiée la liste des 50 meilleurs restaurants au monde par une Académie composée de représentants de 26 régions géographiques et un panel comptant un total de 1040 experts de la scène gastronomique (chefs, écrivains/journalistes gastronomiques, gourmets voyageurs). Chaque membre de l’Académie possède 10 votes. Il doit en utiliser 6 dans…