Cuisine APocalyptique

Ça fait peur comme titre hein?

En fait, c’est la traduction française d’une page Facebook que je suis depuis peu: Apocalyptic Cooking. Son auteure, Sarah Beth, propose des méthodes pour faire beaucoup avec peu et donne tout un tas de trucs intéressants sur comment utiliser les ingrédients à leur maximum.

Je me suis dis que dans les circonstances actuelles, faire le maximum avec le minimum c’était tout indiqué alors après l’avoir consultée, Sarah à acceptée de me laisser vous partager de ses trucs à condition de ploguer sa page … Ben c’est fait!

Je te traduis donc quelques trucs de Sarah ainsi que mes commentaires, idées et suggestions à travers tout ça!

Crédit Photos: Apocalyptic Cooking

Pot de Sauce Tomate

  • Utilise les sur tes pâtes (Duh!)
  • Remplace ta sauce à pizza maison
  • Oeufs au Purgatoire. Parfait pour les lendemains de brosse de quarantaine ou pour le brunch. Pour une autre version des oeufs au purgatoire, tu peux aussi essayer ma recette!
  • Étendre dans un panini avec du poulet, des épinards et de la mozzarella.
  • Comme garniture additionnelle dans ton bloody mary.
  • Poivrons farcis. Remplis tes poivrons d’un mélange de sauce tomate, riz, épinard et fromage et sacre ça au four jusqu’à ce que le poivron soit cuit.
  • Pourquoi pas un sous-marin boulettes de viande avec ta sauce?

Pâte de Tomates

  • Ajoute en à tes pâtes pour un peu d’action sauceuse (avec un peu d’eau de cuisson).
  • Ajoute s’en à ta sauce BBQ préférée ou à ma recette.
  • Pour ajouter de la saveur à ta soupe maison.
  • Étend en sur une toast, avec un peu de fromage de chèvre et des épices à ton goût (Sel de Feu gang!) et pourquoi pas un peu d’épinards?

Vin Blanc

Là je te parle pas de bon vin … Lui tu le bois! Je te parle de la piquette que ton oncle Jean-Guy t’a amené avant la Pandémie que t’arrives pas à boire parce qu’il te coince dans le derrière de la mâchoire!

  • Risotto. Sers t’en pour « pimper » le goût de tes risottos.
  • Fais-en une réduction avec un peu de cassonade. Utilises ta réduction pour assaisonner tes hamburgers de bœuf ou ton poulet.
  • Vinaigre de vin blanc maison. Check sur Google (sinon je t’explique comment faire bientôt).
  • Tu fais une ta sauce pour les pâtes? Ajoute en une bonne goulée dans ta sauce pour un peu plus de goût.
  • Utilise le pour pocher des poires ou des pommes.

Le Marc de Café

Non je parle pas d’un gars avec un nom bizarre. Je te parle du résidu de café dans ton filtre quand tu fais du café au percolateur.

  • Utilise le comme fertilisant dans tes plantes quand tu commences tes semis et/ou ton jardin.
  • Fais en un rub pour tes viandes. Tu me remercieras plus tard.
  • Utilise le dans tes pâtisseries. Il y a des tonnes de recettes disponibles en ligne.
  • Ajoute s’en dans ton granola maison.
  • Jour de spa à la maison. Excellent exfoliant pour la peau en plus de donner un boost de caféine.

Gruau

Pas juste bon pour le déjeuner ça là …

  • Ajouté à du beurre de peanut, tu as une bonne base de barres granola.
  • Tu peux ajouter à peu près n’importe quoi à du gruau pour des combinaisons infinies de saveurs. Jette un oeil à ma recette de Gruau-To-Go ICI.
  • Dans une crème pour épaissir quand tu manques de crème. Une fois le pied mélangeur passé, ça paraîtra même plus!
  • Lait d’avoine. Mélange 1 tasse de gruau, 4 tasses de lait et passe ça 30-45 secondes au blender et passe le tout au travers d’un linge propre. Boom!
  • Ça coûte vraiment pas cher en plus!

Si tu aimes cet article et que tu comprends bien l’anglais, n’hésite pas à suivre la page d’Apocalyptic Cooking de Sarah Beth (Non c’est pas 2 prénoms … c’est son prénom et son nom de famille!).

Si tu as aimé d’avoir des trucs comme ça et que tu aimerais que je mette en vedette un ingrédient à chaque semaine pour te dire tout ce que tu peux faire avec, rejoins ma page Facebook et laisse moi ton avis en commentaire sous la présentation de cet article ou ci-dessous en commentaire! Ça me fera plaisir de t’aider du mieux que je peux à faire le maximum avec le minimum pendant la Pandémie et même au delà!

Sauce BBQ au Sel de Feu

Développer des produits implique de les tester à fond et leur trouver des utilités. Dans mes tests des dernières semaines, j’ai développer une petite sauce BBQ de base à badigeonner sur vos viandes (poulet, porc, boeuf et autres viandes) à partir du Sel de Feu et du Sel de Feu: Volcano.

Au fil des semaines/mois, je continuerai d’expérimenter avec mes deux produits pour t’offrir une tonne d’idées à faire avec ces deux petites merveilles là … Bon assez jasé, on fait de la sauce BBQ!

Sauce BBQ au Sel de Feu

Une sauce BBQ de base faites à partir de mes deux premiers produits, le Sel de Feu et le Volcano. Tu vas capoter!
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Temps total25 min
Portions: 500 ml
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

  • 5,5 oz. Pâte de tomates (1 boîte)
  • 1/2 tasse Vinaigre de cidre de pommes
  • 1/3 tasse Sucre (ou cassonade)
  • 2 c. à table Sauce Worcestershire
  • 1 c. à table Fumée liquide
  • 2 c. à thé Sel de Feu
  • 1 c. à thé Sel de Feu: Volcano
  • 1 c. à thé Poudre d'ail
  • 1 c. à thé Poudre d'oignons
  • 1 tasse Eau

Instructions

  • Dans une petite casserole, incorpore tous les ingrédients de la sauce (à l'exception de l'eau).
  • Ajoute l'eau à raison d'une tasse pour commencer et ensuite, si le mélange est trop épais, ajoute un peu d'eau à la fois jusqu'à ce que la sauce ait une consistance un peu plus liquide que ce que tu désires au final.
  • Porte le tout à ébullition à feu moyen-vif et réduis ensuite à feu doux et laisse mijoter, à découvert, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à la consistance désirée.
  • Rectifie l'assaisonnement au besoin (Sel de Feu, sucre (ou cassonade) pour obtenir le goût que tu veux.
  • Badigeonne tes viandes, tes légumes, ton chum, ton chat … Ce que tu fais avec la sauce ensuite ça te regarde mais tu vas l'adorer!

Pour une version LCHF (Keto):

  • Remplace le sucre par de l'érythritol à quantitée égale. Il existe aussi des substituts de sucre à saveur de cassonade que tu peux utiliser.

Excellent en fin de grillade sur les légumes, les viandes (et pourquoi pas), les poissons!