7 mélanges d’épices À Faire Soi-Même (International Edition)

Depuis que j’ai publié mon premier article intitulé 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même, il a été lu (au moment de la publication de cet article) plus de 1700 fois! Je ne pouvais pas ne pas t’offrir d’autres mélanges à faire toi-même! Les épices, pour moi en tout cas, ça occupe une grande place dans…

Anatomie d’un Hamburger

Si tu veux mon avis, le hamburger constitue le symbole de la cuisine américaine. Roi incontesté des chaînes de fast food, le hamburger figure sur les menus d’à peu près toutes les chaînes de restaurants, dans une version ou une autre. Et moi, je suis un amoureux de la cuisine américaine (ou americana). Je suis…

Maryse Boucher: Salade Soleil

Quand j’ai contacté Caroline McCaan pour se joindre à mon initiative, je lui ai demandée si elle accepterait de vérifier dans son entourage si il y avait d’autres chefs qui voudraient se joindre à mon projet. J’étais alors loin de me douter qu’elle posterait ma demande directement sur sa page! Ça, associé au fait que…

Alexandre Laverdière: Poulet Grillé Ronin

J’ai connu Alexandre Laverdière au Salon de la Passion Médiévale il y a de cela environ 6 ans. On devait s’occuper du kiosque de Calimacil pendant le weekend. Ensemble, on a jasés bouffe (bien évidemment) et grandeur nature (oui des affaires de nerds là!) et on faisait un team de feu. À nous deux on…

Produit – Sel de Feu Volcano

Comme si de mettre un mélange d’épice sur le marché suffisait pas (voir mon article sur le Sel de Feu), voilà que j’ai remis ça en octobre et j’ai lancé le Sel de Feu: Volcano en partenariat avec Fredérick et Josiane des As du Fumoir. C’est quoi le Sel de Feu: Volcano? C’est un mélange…

Pozole (Ragoût Mexicain)

Dans le cadre des célébrations du Cinco de Mayo qui souligne le rayonnement de la culture mexicaine en Amérique du Nord, j’ai fais un peu de recherches de façon à ne pas vous présenter juste une autre recette de tacos … Le pozole est un ragoût traditionnel mexicain avec des variations régionales comme le pozole…

Riz Frit au Poulet

Avec un hiver qui en finit plus de finir et moi qui commence à avoir l’humeur d’un ours en hibernation, je dois bien continuer à me nourrir! Je me tourne alors à tout coup vers le « comfort food ». Dans mon cas « comfort food » sonne instantanément avec « one pan ». Pourquoi? Parce que ça fait peu de…

Le BBQ de Compétition

Vous avez peut-être déjà visité, lors d’une journée ensoleillée, un événement où se tenait une compétition de BBQ … « Attend une quoi? » Oui une compétition de BBQ! Un événement où s’affrontent des équipes qui, à l’aide de leurs techniques et recettes secrètes, tentent de séduire les juges en leurs présentant le meilleur de ce qu’ils…

La Bouffe du Superbowl (2 de 3)

Au Superbowl, tout est une question de manger des choses qui peuvent tenir dans une main ou qui se mange à la poignée tels que des Scones au Bacon et Cheddar ou encore mes Noix Sweet & Spicy du Terroir. Hier, je vous présentais, en collaboration avec Jo de chez Shark Ribs BBQ, notre version…

Soupe Crémeuse Poulet et Riz

Mardi il faisait -1000°C dehors … Bon ok … Peut-être pas -1000 mais il faisait pas froid. Il faisait frette! Quand il fait ce genre de température, je passe en mode cocooning et je me lance dans le comfort food. Et la mijoteuse est dans ce temps là toute indiquée pour cuisiner! On lance tout…