Gâteau aux Canneberges Fraîches et 3 Variantes

Salut, t’es invité(e) à un potluck prochainement, t’as pas une fortune et t’es pressé(e)? J’ai la recette idéale pour toi! Un vrai de vrai secret de cuisine. Mon fabuleux gâteau aux canneberges fraîches ultramoelleux!

En plus, Food La Bouffe ne te donne pas une, mais quatre variantes de cette recette pour que tu puisses la déguster au gré des saisons ou avec ce que t’as dans ton armoire. Même pas besoin de sortir chercher des ingrédients!

Les deux gâteaux apparaissant en photo dans cet article sont les variantes Bundt aux canneberges séchées et pain aux raisins et épices (cardamome, cannelle et gingembre).

Gâteau aux Canneberges Fraîches et ses Variantes

Gâteau simple et ultra rapide à faire la prochaine fois que vous êtes invités dans un potluck ou que vous recevez à la dernière minute!
Temps total1 h
Portions: 10 Portions
Auteur: Marie-Lou Perreault/Patrick Dubuc

Equipment

  • Moule à Bundt

Ingrédients

  • 1/4 tasse Beurre, ramolli
  • 1 tasse Sucre granulé
  • 2 tasses Farine blanche, enrichie et pré tamisée
  • 3 c. à thé Poudre à pâte
  • 1 pincée Sel
  • 1 c. à thé Essence de vanille* ou d'orange*
  • 1 1/2 tasse Canneberges fraîches* (ou 1 1/2 tasse de canneberges séchées)

Variante 1: Gâteau aux Raisins

  • 1 c. à thé Essence de vanille
  • 1 1/2 tasse Raisins Thompson
  • 1 pincée Cardamome, moulue
  • 1 pincée Cannelle, moulue
  • 1 pincée Gingembre, moulu

Variante 2: Gâteau aux Cerises et Orange

  • 2 tasses Cerises Evans ou Bing, fraîches
  • 1-2 c. à thé Essence d'orange

Variante 3: Gâteau Citron et Bleuets

  • 1-2 c. à thé Essence de citron
  • 1 1/2 tasse bleuets, congelés

Instructions

  • Préchauffe le four à 350°F et beurre généreusement un moule antiadhésif à cheminée de style Bundt (avec des cannelures).
  • Mets le beurre et le sucre dans un bol à mélanger. Bats à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la consistance devienne plus légère mais encore granuleuse.
  • Incorpore les ingrédients secs (Voir Économise du Temps).
  • Ajoute le lait, l'essence de vanille* et les canneberges* et mélange bien le tout.
  • Verse dans le moule et hop, au four environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre et que la couronne soit dorée.
  • Sors le gâteau du four, laisse refroidir légèrement à plat et démoule à l'envers sur une grille.
  • Si t'es capable de résister à cet arôme divin sans le dévorer, laisse-le refroidir complètement.
  • Ensuite, tu peux le saupoudrer de sucre à glacer et y laisser couler un filet de miel et le garnir de pistaches concassées juste avant le service. Vas-y comme tu le sens!
  • À ta guise, tu peux glacer (ou non) avec une crème au beurre que tu parfumes avec une essence de ton choix (citron pour citron et bleuets que tu saupoudres de graines de pavot au moment de servir par exemple).

Économise du Temps

  • On sauve du temps! Plusieurs farines tout usage sur le marché sont pré-tamisées, vérifie l'emballage et ne retamise pas encore tout ça! Tamise au besoin seulement …

Variantes

  • Remplace les ingrédients marqués d'une astérisque par les ingrédients d'une des variantes présentées plus haut.
Moule à Bundt Cake
1, 2, 3 on mange du Gâteau aux Raisins et aux Épices
ou aux Canneberges!

Je te garantis que ça va pogner à ton potluck et que les gens vont te demander pourquoi tu en as pas amené deux! (Parce que tu auras sûrement doublée la recette mais aura mangé l’autre gâteau!).

Biscuits Moelleux à l’Avoine Trois Façons

Idéal pour combler la table des desserts après le copieux repas de Noël mais aussi à l’année longue, ces biscuits à l’avoine sont juste délicieux!

J’ai vu une de mes abonnées et collègue de travail poster la recette sur son réseau social et j’ai pas pu m’empêcher de l’harceler pour la recette … Bon j’ai pas eu à harceler ben ben longtemps quand même! Merci Stéphanie!

Avoine et pommes, avoine et raisins et le préféré des Backstreet Boys, avoine et dattes
#jokedepapa

Donc aujourd’hui, je vous propose ces délicieux biscuits à l’avoine mais de trois façons: Avoine et raisins, avoine et pommes et le préféré des Backstreet Boys, avoine et dattes. Oui oui! Ils ont même faite une chanson à son honneur et ils le disent dans le refrain … « Avoine et dattes oué » … Tu me crois pas? Écoute ben …

Bon … Ok je me pousse! Je vais la retravailler et je vous reviens là dessus! … En attendant, v’là la recette!

Biscuits à l’Avoine 3 Façons

Un biscuit à l'avoine moelleux aux raisins, aux pommes ou aux dattes. Un délice tout simple à réaliser!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Portions: 24 Biscuits
Auteur: Patrick Dubuc

Equipment

  • Batteur à main

Ingrédients

  • 3/4 tasse Beurre, non salé ramolli
  • 3/4 tasse Cassonade, tassée
  • 1/2 tasse Sucre
  • 1 unité Oeuf
  • 2 c. à table Eau
  • 2 c. à thé Extrait de vanille°
  • 3/4 tasse Farine blanche
  • 1 c. à thé Cannelle
  • 3/4 c. à thé Bicarbonate de soude
  • 3 tasses Flocons d'avoine (Gruau)

Instructions

  • Préchauffe le four à 350°F.
  • Tapisse une plaque de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, ajoute le beurre, le sucre, la cassonade, l’œuf, l'eau et la vanille.
  • Avec un mélangeur, bat le tout jusqu'à ce que la texture soit lisse.
  • Dans un autre bol, mélange la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude.
  • Verse ton bol d'ingrédients secs dans le bol avec le mélange de beurre et mélange bien.
  • Ajoute les flocons d'avoine et mélange bien.
  • Si tu choisis de faire 1 seule saveur, ajoute l'ingrédient de ton choix dans le bol et mélange.
    Si tu veux faire les 3 saveurs, sépare ton mélange dans 3 bols différents et ajoute des raisins dans 1 des bols, des morceaux de pommes dans l'autre et pour les biscuits aux dattes, ajoute simplement une datte sur ton biscuit quand il est sur la plaque (voir prochaine étape).
    Prévois environ 1/4 tasse de raisins ou de pommes en dés si tu divises ta recette en trois ou 3/4 tasse d'un ingrédient de ton choix si tu choisis de faire toute la même saveur.
    Prévois aussi 1 datte par biscuit pour les biscuits avoine et dattes …
  • Répartis la pâte sur la plaque à raison de 1 cuillère à table de mélange par biscuit et laisser en boule sur la plaque. Pendant la cuisson, les biscuits s'étendront d'eux même. Tu peux mettre environ 12 à 15 biscuits par plaque sans problèmes.
  • Met au four pour 15 minutes … Non pas 15 … Écoute le conseil de Stéphanie:
    "… le truc c'est de les sortir à 12 minutes … même s'ils ont l'air à moitié cuits et les garder sur la plaque. Ça fait des biscuits full tendre!"
  • Et l'étape la plus importante … Essaie de ne pas les manger avant de les servir!

Suggestions:

  • Tu peux aussi décider d'y aller plus décadent en mélangeant pommes et raisins ou encore en remplaçant tout ça par des pépites de chocolat. À ce stade, ton imagination est la limite!

Moelleux, plein de goûts et excellents avec un café ou même un verre de jus pour les petits bonhommes filles ou garçons je te garantis que ça prendra pas de temps qu’il en restera plus!

Bon la recette complétée, je suis allé faire plaisir à des gens que j’admire. Je vais les porter à l’hôpital à une équipe de soin! Ma façon de partager la magie des fêtes! Et toi? Tu fais quoi pour partager la magie?