Ma Collection de Livres de Recettes

Si tu es de ceux qui me connais plus sur le plan personnel tu sais que, quand on me demande ce que je veux pour Noël ou pour ma fête, je demande toujours un livre de recette en premier choix. Le nerd en moi tripe sur le fait d’avoir un livre physique dans les mains, tourner les pages, plutôt que de « slider » mon écran et écrire des annotations en marges pour m’y référer plus tard … En plus d’éviter le moment critique où tu dois te référer à ta recette et que ton écran se ferme tout seul!

De plus, j’aime particulièrement les vieux livres. Chaque livre à une histoire! Comme mon livre de recettes Simple et Savoureux de Chef Caroline McCaan que j’ai acheté en ligne et qui m’a été livré avec toutes ses étiquettes de la bibliothèque de Toronto et que j’ai eu le plaisir de faire autographier par la principale intéressée!

Ben oui je sais bien! Tu vas me dire:

« Oui mais toi tu nous partages tes recettes sur Internet pis tu es entrain de me dire que tu aimes pas ça?« 

J’utilise beaucoup Internet quand je cuisine mais ce n’est pas ma méthode préférée disons! D’ailleurs, je travaille actuellement à la mise en page de mon premier recueil de recettes qui comprendra toutes les recettes que j’ai publiées à ce jour sur www.foodlabouffe.net … Toutefois je ne sais pas encore quand je le publierai mais j’espère bien pouvoir le faire en 2020.

En saison, je parcours aussi les ventes de garage et les marchés aux puces à la recherche de perles à ajouter à ma collection. Par perle, je ne parle pas nécessaire d’ouvrages de références ou de livres à 300.00$ (oui ça existe!) mais juste ce qui m’inspire. Que ce soit un livre sur la cuisine au micro-ondes pour vieux garçons ou livre de cuisine aphrodisiaque pour les couples ou cuisine rapide pour toute la famille, je m’inspire de tout ce que je trouve!

Ma collection compte actuellement 68 livres et je tente d’en ajouter 1 ou 2 à tous les mois. Cette année, à Noël et à ma fête, ma blonde m’a donné deux magnifiques livres: Joe Beef – Survivre à l’Apocalypse et Le Petit Larousse Cocktails … J’adore la cuisine! Je te l’ai tu dis?

Voici la liste des livres que je possède:

  • À l’Italienne Tous les Jours (Giada di Laurentis)
  • Anna Christina’s “Un-a-Fancii” New Orleans Cookbook
  • Au Menu: Poulet
  • Bacon: Recettes Croustillantes
  • Baker’s: Le Chocolat à Son Meilleur
  • Biscuits
  • Bouffe Style Blake (Blake Mackay)
  • Les 60 Meilleures Boîte à Lunch du Monde … Point Final
  • Les 60 Meilleurs Brunchs du Monde … Point Final
  • Campbell’s 3 Livres en 1
  • Campbell’s Recettes Simples et Délicieuses
  • Cook This, Not That!
  • Cuisine Chinoise et Asiatique
  • Cuisine Fraîcheur
  • Cuisiner avec les Grandes Marques
  • Cuisiner Comme un Grand Chef
  • Cuisinier Rebelle: Mixologies (Antoine Sicotte – Autographié)
  • Cuisinons pour la Fondation du CHUS
  • Diners, Drive-Ins & Dives (Guy Fieri)
  • Emeril’s TV Dinners (Emeril Lagasse)
  • Everyday Paleo
  • F*ck That’s Delicious
  • Faites vos Jus!
  • Fast Food Santé
  • Festin des Fêtes
  • Fruits de Mer et Petits Pêchés Culinaires
  • Gordon Ramsay’s Fast Food (Gordon Ramsay … Duh!)
  • Grandes Tablées
  • Guide de Survie en Cuisine (Steven Raichlen)
  • Ham
  • Hors d’Oeuvres et Amuse-Gueule
  • Hors d’Oeuvres: Cuisine Facile
  • Idées Cuisine: Les Cupcakes
  • J’Craque Pour Toi mon Coco
  • Jamie’s Friday Night Feast (Jamie Oliver)
  • Jell-O: Recettes Classiques
  • Joe Beef: Survivre à l’Apocalypse
  • Kraft/Nabisco/Velveeta: 3 Livres en 1
  • Kuizto: Secrets, Astuces et Recettes pour Cuisiner Bien, Bon et Pas Cher
  • L’Univers du Pain
  • L’Épicerie
  • La Cuisine D’Aphrodite
  • Le Barbecue pour les Nuls: Édition Québec
Par Simon de l’Est et Stéphane Gadbois
  • Le Livre des Salades
  • Le Petit Larousse Cocktails – Édition Collector
  • Le Temps des Pêches: 155 Succulentes Recettes
  • Les Croustillants: Toasts, Croques et Tartines Grillées
  • Lipton: Recettes Classiques
  • Micro-Ondes: Viandes et Leurs Sauces
  • Modus Cuisine: Brunchs et Petits Déjeuners
  • My Kitchen Year: 136 Recipes That Saved My Life
  • Nos 180 Meilleures Recettes à la Mijoteuse
  • Poulet Cent Façons
  • Qu’est-ce Qu’on Mange? Tome 1
  • Qu’est-ce Qu’on Mange? Tome 2
  • Qu’est-ce Qu’on Mange? Tome 3
  • Recettes au Four
  • Recettes Interdites (Apollo Giovanni)
  • Recettes Vite Prêtes Sexy (Louis-François Marcotte)
  • Simple et Savoureux (Caroline McCaan – Autographié)
  • Tapas: Les Vraies Recettes de la Cuisine Espagnole
  • Thug Kitchen – The Official Cookbook: Eat Like you Give a F*ck
  • Thug Kitchen 101: Fast as F*ck
  • Thug Kitchen: Party Grub for Social Motherf*ckers
  • Toutes les Sauces
  • Viande Hachée Cuisine Facile
  • Ça Mijote

À cette collection j’ajouterai une belle collection de livre en .pdf achetés en ligne, en anglais (une quinzaine).

J’ai la chance d’avoir au moins un livre de chacun de mes chefs vedettes préférés: Emeril Lagasse, Jamie Oliver, Giada di Laurentis, Caroline McCaan, Antoine Sicotte, Guy Fieri, Blake Mackay, Steven Raichlen et Gordon Ramsay (Mais pas sa version psychotique de Hell’s Kitchen là!)

D’ailleurs j’en profite pour solliciter ton aide! Si tu viens qu’à faire un ménage et que tu décides de te départir de tes livres et que, par le plus grand des hasard, il y a des livres de recettes dans ta boîte sache que Bibi icitte est plus qu’intéressé à mettre la main dessus!

Je crois aussi que la culture passe par la lecture. Mes connaissances ne seraient pas ce qu’elles sont aujourd’hui si je ne m’étais pas attardé occasionnellement sur un article de journal, un article en ligne ou une colonne dans le Sécrétion de Lectures Indigestes (vous savez de quoi je parle?).

C’est pour ça que je profite de cet article pour lancer un petit concours. Les 3 premières personnes à me faire parvenir les informations suivantes via le formulaire de contact (accessible ICI), recevront, au cours de l’année, un livre de recettes de ma part. Livre que je trouverai personnellement pour toi au cours de mes achats de livres usagés

Informations Obligatoires:
(Les participants doivent être résidents du Canada pour être éligibles)

  • Nom, Prénom
  • Courriel

Le choix du livre est fait complètement au hasard mais tu peux me faire des suggestions en matière du type de recettes recherchées. Les gagnants seront contactés par courriel d’ici une semaine et recevront leur cadeau d’ici la fin de l’année.

C’est ma façon de promouvoir la lecture et de donner une deuxième vie à des livres! À ton tour, tu pourras annoter ton livre de recettes comme bon te semble!

Soupe Asiatique au Porc

Si tu suis mon blog depuis un moment, tu sais maintenant que j’ai suivi, pendant un mois, une alimentation cétogène stricte, je fais toujours attention à mon apport en glucides (maximum 50 grammes de glucides par jour).

Cette semaine, je voyais une abonnée à une page que je suis poster une recette de soupe « wonton sans wonton » et je me suis dis que je pourrais y apporter ma touche et te la partager.

ULTIMATE COMFORT FOOD ALERT!

Voici donc une des soupes asiatiques les plus simple que tu auras faites de ta vie!

Soupe Asiatique au Porc

Un bouillon phô garni de boulettes de porc, de shiitake, bok choy et céleri. Simple et délicieux!
Temps de préparation25 min
Temps total25 min
Cuisine: Asiatique
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

Boulettes de Porc

  • 2 Tasses Porc, haché (500 grammes)
  • 2 C. à soupe Sauce soya
  • 2 C. à soupe Huile de sésame
  • 1 C. à thé Gingembre, râpé
  • 1 Unité Gousse d'ail, hachée
  • 2 C. à soupe Poudre d'amandes
  • 1 Unité Oeuf
  • 2 Unités Oignons verts, tranchés finement
  • Au goût Sel* et poivre *(ou Sel de Feu!)

Soupe

  • 2 Unités Cartons de bouillon phô du commerce (2 x 900 ml.)
  • 2 Unités Bok choy, tranchés finement
  • 1-2 Tasses Champignons shiitake, tranchés finement
  • 3 Unités Branches de céleri, tranchés finement

Garniture

  • Au goût Graines de sésame
  • Au goût Oignons verts, tranchés finement

Instructions

  • Mets tous les ingrédients pour les boulettes dans un bol et mélange bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Verse le bouillon dans un grand chaudron et porte le à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-vif.
  • Façonne des boulettes d’une cuillère à soupe de préparation et les incorporer dans le bouillon au fur et à mesure et réduis à feu moyen-doux.
  • Prépare les bols en plaçant une bonne poignée de bok choy, une poignée de céleri et une de shiitake.
  • Mets de 5 à 7 boulettes par bol et suffisamment de bouillon chaud pour couvrir les légumes.
  • Laisse réchauffer les légumes environ 3 à 5 minutes.
  • Garnis le tout avec de l’oignon vert et des graines de sésame.

Note

  • Tu peux, optionnellement (et comme j'ai fais) mettre tous tes légumes dans ton bouillon chaud AVANT de servir (plutôt que de verser le bouillon sur tes légumes crus) si tu préfères avoir des légumes moins croquants.

Avec l’automne déjà bien entamée et les premières neiges annoncées pour bientôt, tu vas vouloir faire ça et t’écraser devant ta série préférée sur Netflix (moi j’écoute actuellement Amour-Vivant ou Daybreak en anglais … Vraiment cool si tu aimes les films d’ados et les films d’apocalypse!).

Chocolat Chaud Instantané Maison

Bonne et heureuse année 2019 à vous tous qui me suivez dans mes aventures culinaires! Puisse cette année vous apporter une multitude de découvertes culinaires sur vos tables.

Au risque de vous surprendre, c’est l’hiver au Québec … Ben oui … La neige partout, les voitures qu’il faut déneiger, la cour à déblayer, les escaliers et le perron bref, on passe pas mal plus de temps dehors à faire des tâches que du barbecue disons … Alors quand on entre de tout ça, on aime bien pouvoir se réchauffer rapidement.

Mais à part une bonne soupe chaude, je ne connais pas grand chose de plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud! Il existe la méthode longue et faisant beaucoup de vaisselle consistant à faire fondre du chocolat au bain marie et l’allonger de lait chaud mais quand on entre de dehors et qu’on est frigorifiés, un chocolat chaud instantané c’est plus rapide et surtout, plus simple!

Mais encore, vous pouvez l’acheter OU suivre mes conseils et le faire vous même pour une fraction du prix en plus de savoir exactement ce qui se cache dans votre mélange! Une fois le mélange fait, tout ce que vous aurez à faire c’est chauffer du lait, ajouter de 2 à 3 cuillères à table de votre mélange et optionnellement quelques ingrédients pour « pimper » et varier le goût de votre chocolat chaud et de le garnir (si vous le souhaitez!) avec de la crème fouettée et/ou des guimauves si vous voulez avoir un chocolat chaud décadent et le tour est joué!

Vous aurez alors un bon breuvage chaud et réconfortant à souhait!

Chocolat Chaud Instantané Maison

Cette recette donne environ 550 grammes de mélange ce qui représente beaucoup plus que le format régulier de la « marque commerciale » … Just sayin’

Ingrédients:

  • 1 Tasse de cacao
  • 1 1/2 Tasse de sucre à glacer
  • 1 1/2 Tasse de lait écrémé en poudre
  • 2 Cuillères à table de fécule de maïs
  • 1 Pincée de sel

Préparation:

Passer au tamis tous les ingrédients dans un grand bol.

Brasser de façon à obtenir un mélange homogène.

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Servir en portant à ébullition 1 tasse de lait (ou d’eau mais le résultat sera moins velouté) sur la cuisinière ou au micro-onde (environ 1 minute) et en ajoutant de 2 à 3 cuillères à table de mélange (je préfère 2 pour ma part!).

Mélanger, garnir (voir Les Options) et servir!

Les Options

Vous pouvez augmenter le plaisir d’une coche en ajoutant:

  • 1 Poignée de petites guimauves.
  • Crème fouettée

OU

  • Le Festif: +1/2 cuillère à thé d’extrait de menthe poivrée.
  • Le Florida: +1/2 à 1 cuillère à table de zeste d’orange.
  • L’Inca: +1/4 cuillère à thé de cannelle, +1 pincée de poudre de cayenne.
  • Le Pumpkin Spice: +1 cuillère à thé de sirop d’érable, +1/2 cuillère à thé d’épices à tarte à la citrouille.
  • Le Caramélisé: +crème fouettée, +1/2 cuillère à table de caramel à tartiner.
  • L’Ultra Chocolaté: +crème fouettée, saupoudré de cacao
  • Le Bailey’s: … ben là facile … Environ 1-2 onces (genre) de Bailey’s.

Donc lorsque vous entrerez les mains gelées ou simplement lorsque vous recevrez des amis, de la famille ou les enfants des voisins … Vous deviendrez celui ou celle …

« QUI FAIT LES MEILLEURS CHOCOLATS CHAUDS AU MONDE! »

Noix Sweet & Spicy du Terroir

ATTENTION: Cet article peut contenir des traces de noix

Tout l’été j’ai rencontré des producteurs sympathiques et parcouru les événements gourmands de la région à la recherche de nouveaux produits avec lesquels travailler. Aujourd’hui je me gâte avec une recette contenant 3 produits que j’adore!

Note

Si vous n’avez pas ces produits sous la main, vous pouvez utiliser son équivalent que vous trouverez probablement en épicerie mais que le goût final va définitivement varier de ce que je vous présente ici aujourd’hui.

Toute cette idée à commencée à mûrir dans ma tête quand j’ai rencontré Michael Parent de Millebois. On a longuement discuté de ses produits et l’entrevue est vite virée à une belle discussion philosophique assis devant la cabane à sucre de l’Érablière Roger Masson de Compton et je suis reparti de là non seulement avec quelques-uns des excellents produits de Millebois mais une bouteille de sirop d’érable vieilli en fût de bourbon de l’érablière!

Ensuite, j’ai rencontré David Croteau du Domaine Brittania Mills. David à été très généreux de son temps et m’a apprit beaucoup sur les piments forts. Je suis reparti de là avec son assortiment complet de sauces plus 2 prototypes et une poudre-qui-tue-la-mort.

Depuis je travaille régulièrement avec ses produits mais je voulais faire un snack … une collation épicée avec.

Et là viennent Les Comptonales que j’ai couvert en long et en large sur ma page Facebook. Là j’y ai rencontré Frédérick Martel-Leech et Josianne Viau de Les As du Fumoir. Ses épices fumées m’ont charmées.

Et j’avais là tous les ingrédients qu’il me fallait pour faire ma collation …

Noix Sweet & Spicy du Terroir

Produit 4 tasses (environ 680 grammes) de noix.

Ingrédients:

  • 4 tasses de noix mélangées (j’ai choisi arachides, amandes et noix de cajou)
  • 2 Cuillères à table de sauce Chaude Boucane du Domaine Brittania Mills
  • 3 Cuillères à table de cassonade
  • 1 Cuillère à table de sirop d’érable vieilli en fût de bourbon de l’Érablière Roger Masson
  • Sel fumé de Les As du Fumoir

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F (Environ 175°C).

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la cassonade, la sauce forte et le sirop d’érable. Chauffer au micro-ondes à haute intensité pendant 30 secondes et mélanger une seconde fois pour s’assurer que le mélange soit homogène.

Verser les noix dans un grand bol et y ajouter le mélange de sucre et de sauce. Bien enrober toutes les noix et verser sur une grande plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin. Saupoudrer de sel fumé et mettre au four.

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Sur la photo: À la mi-cuisson, les noix seront encore collantes mais vous voudrez déjà les manger!

Laisser cuire 15 minutes en retournant les noix à la mi-cuisson.

Note

Les noix seront molles à la fin de la cuisson. Ne vous inquiétez pas! En refroidissant, les noix deviendront croquantes.

Vous obtiendrez alors des noix sucrées, fumées et salées avec une finale un peu piquante en gorge très accessible même pour les gens qui ne sont pas très habitués de manger épicé.

Pour une version plus violente, vous pouvez opter pour la Chaude Boucane Extrême ou j’irais même jusqu’à suggérer La Déraillée. Répartie sur l’ensemble des noix, la sauce sera plus douce que goûtée seule alors vous pouvez y aller « All In »!

Vos collations vont devenir très agréables!

Gardez vos noix dans un contenant hermétique une fois refroidies pour éviter le désagrément de vous retrouver avec une « motte » de noix collées!

Cocktail – Zombie Revisité

Encore un cocktail à vous présenter cette semaine par André Duncan mais aujourd’hui, je vous propose de revisiter le Zombie, un classique dans le monde des cocktails tiki, par Jason Kacprzak, chef propriétaire du Bistro Kapzak à Granby.

Jason est un mixologue passionné qui a participé à de nombreux concours de mixologie où il s’est classé en finales dont:

Finaliste Régional

  • Most Imaginative Bartender Bombay en 2017 et 2018
  • Made with Love Québec 2017

Finaliste National

  • New Malt Order Auchentoshan 2017 et 2018

Alors quand Jason Kacprzak prépare un cocktail, on sait que ça va être bon!

Cocktail – Zombie Revisité

Ingrédients:

  • 2 Onces de rhum blanc
  • 1 Once de rhum brun
  • 1 Once de rhum épicé (Suggestion: Chic Choc … un produit québécois!)
  • 1 Once de triple sec
  • 2 Onces de jus d’ananas
  • 1/4 Once de grenadine
  • 1 Trait de jus de citron
  • 1 Trait de sirop de canne
  • 2 Gouttes de bitters au whiskey
  • 3 Gouttes de bitters à l’orange
  • Soda club

Préparation:

Remplir un shaker de glace, y verser tous les ingrédients. Mélanger pendant une dizaine de secondes.

Tamiser le mélange dans un grand verre rempli de glace concassée et allonger de soda club.

Décorer d’une tranche d’orange, d’une cerise sur un pic et optionnellement d’une petite ombrelle et servir.

Vous aimez cette recette? Aimez, Commentez et/ou Partagez!

Cocktail – Le Bombananas

Étant un amoureux de la culture tiki et de son côté kitsch, j’ai donné le défi à des mixologues du Québec de revisiter ou de me concocter un nouveau cocktail sur ce thème et ils ont livrés la marchandise! Donc cette semaine, je vous présente en 5 jours, 5 cocktails par 5 mixologues de la région!

Aujourd’hui, Geoffroy Trottier du Comptoir à Cocktails du Maeltröm St-Roch à Québec a été inspiré par la banane flambée et vous propose le Bombananas! Généreux en alcool et au goût de banane et d’ananas:

Cocktail – Le Bombananas

Ingrédients:

  • 1/2 Once de rhum blanc
  • 1/2 Once de rhum añejo (Suggestion: Havana Club)
  • 1/2 Once de rhum agricole (Suggestion: Leblon Cachaça Superior)
  • 1/2 Once de rhum à l’ananas (Suggestion: Plantation Pineapple Stiggins’ Fancy)
  • 1/2 Once de liqueur de banane (Suggestion: Nabazo La crème d’la crème Banane)
  • 1/3 Once de sirop de mangue (voir note)
  • 1 Trait de sirop de coco (voir note)
  • 1 Once de jus de lime
  • 1 1/2 Once de jus de pamplemousse
  • 1 Once de bière de gingembre (Suggestion: Bull’s Head)

Préparation:

Dans un shaker rempli de glace, verser tous les ingrédients à l’exception du ginger beer. Bien mélanger pendant une dizaine de secondes et verser dans un verre de votre choix. Allonger de bière de gingembre et décorer d’une tige d’ananas et de rondelles d’agrumes et/ou tranche d’ananas avant de servir. Cheers!

Note:

Pour les sirops, vous pouvez généralement les trouver dans les épiceries fines ou encore vous pouvez les faire vous même. Pour faire votre propre sirop, mélangez 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau que vous verserez sur l’ingrédient de votre choix que vous voulez utiliser pour faire votre sirop (mangue, noix de coco etc.) et que vous ferez mijoter à feu doux en goûtant de temps à autre (attention! Un sirop peut facilement vous brûler la langue! Assurez-vous de le faire refroidir avant de goûter!)

Je sais pas pour vous mais moi tout ça donne soif!

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Lien Connexe:

Le Maeltröm (Facebook)

Adresse:

Le Maeltröm
181, De Saint-Vallier Rue Est
Québec, Qc.
(418) 523-0700

Cocktail – Le TikiTaco

J’ai toujours été fasciné par la culture tiki. Avec mon ami Jacob, on tripe solidement et on a tout plein d’idées reliées à cette culture. Il est donc tout naturel que j’aie eue envie de proposer une semaine thématique cocktails tiki!

Les cocktails tiki se démarquent généralement par leurs extravagances, leurs couleurs vibrantes et/ou l’utilisation de jus, sirops ou « bitters » ainsi que leurs contenus parfois élevé en alcool. Il peuvent être servis dans des verres normaux mais souvent sont servis dans des noix de coco, des ananas évidés ou encore des « tiki mugs » (grands contenants de céramique rappelant des sculptures polynésiennes).

Je vous propose donc 5 cocktails de type tiki concoctés par 5 mixologues talentueux de la région en 5 jours … Une exclusivité FOOD La Bouffe!

Aujourd’hui, Louis-Frédéric Dessureault du Westley Bar à Sherbrooke vous propose le TikiTaco:

Cocktail: Le TikiTaco

Quoi de mieux quand il fait 42°C dehors, que de se clancher un taco au crevettes, avec de la sauce Sriracha question de perler du front et suer de la moustache bien comme il faut?

Rien … ABSOLUMENT RIEN!

Je me suis donc inspiré de ce parfait petit plat (qui constitue littéralement le ¾ de mon alimentation cet été) pour vous concocter le TikiTaco!

Ingrédients:

Rimmer

  • 2 Cuillères à thé de poudre à ailes de poulets épicé (suggestion: Celui du Bulk Barn)

Ou

  • 1 Cuillère à thé de chili en poudre
  • 1/4 Cuillère à thé de paprika
  • 1/4 Cuillère à thé de graines de coriandre moulues
  • 1/4 Cuillère à thé de sel d’oignon
  • 1/4 Cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/4 Cuillère à thé de flocons de chili moulue

Note:

Si vous êtes aventurier, optez pour le mélange à ailes de poulet suggéré. C’est délicieux mais c’est pas pour les doux!

Pour les doux ou pour ceux qui veulent garder une sensation dans le bas du visage après avoir bu ce cocktail, vous pouvez utiliser la recette de rimmer suggérée ou encore mélanger les deux pour doser les épices à votre goût.

Jus Mangue, Avocat et Concombre

  • 1 Litre de nectar de mangue du commerce à votre choix
  • 1/2 Avocat juste à point
  • 1/4 Concombre anglais pelé et épépiné
  • 1 Petite botte de coriandre (environ 1/2 tasse)
  • 2 à 3 Onces de jus de lime fraîchement pressé
  • 2 à 3 Onces de jus de citron fraîchement pressé

Alcool

2 Onces Tequila vieillie en fût de chêne (ou Reposado) de votre choix.

Préparation:

Déposer tous les ingrédients pour le jus dans un robot culinaire ou dans un contenant et on réduit le tout en jus bien lisse à l’aide d’un pied mélangeur. Réserver.

Humecter le rebord d’un verre de votre choix avec du jus de citron ou de lime (votre choix) et plonger le rebord du verre dans un plat dans lequel se trouve le mélange d’épice. Le but est de créer un « rim » ou un rebord d’épice sur votre verre de plus ou moins 1mm. Réserver.

Dans un shaker rempli de glace concassée, déposer la tequila, 4 onces de jus de mangue, avocat et concombre et brasser vigoureusement une dizaine de secondes avant de passer au tamis et verser dans le verre.

Décorer de quelques tranches de concombre et de fraises, d’un parasol de papier et/ou d’une paille de bambou. Laisser aller l’artiste qui sommeille au plus profond de vous!

Et l’étape la plus importante … Enjoy!

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Lien Connexe:

Le Westley – Artisans Restaurateurs (Facebook)

Adresse:

Le Westley
3200 rue King Ouest
Local A-140

Sherbrooke, Québec
(819) 791-2229

Semaine Cocktails Tiki

Promo - Cocktails Tiki

Dès lundi, je vous présenterai 5 cocktails tiki en 5 jours par 5 mixologues du Québec.

Ont acceptés de collaborer à cette semaine thématique: Louis-Frédéric Dussereault, Geoffroy Trottier, Maxime Verp, André Duncan et Jason Kacprzak qui vous présenteront leur propre version d’un cocktail tiki avec recettes exclusives à FOOD La Bouffe!

Donc dès lundi, sur le coup de 18h00 (heure du Québec) vous aurez de quoi rafraîchir votre journée!