Comme tu le sais peut-être déjà, j’ai lancé, en 2019, une gamme de produits pour tenter de faire un peu d’argent et financer ce blogue. À ce moment là, mes produits étaient préparés, clés en main, par un producteur de Bury. Depuis février 2023 toutefois, je suis associé avec Frank et ensemble, on a décidés…
Étiquette : Sel
7 Mélanges d’Épices à faire soi-même (Salty Edition)
Après 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même et 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même (International Edition), je t’offre aujourd’hui la troisième et dernière partie: Une édition salée! En effet, je vais t’offrir aujourd’hui 7 recettes de sels assaisonnés (pas aussi bon que mon Sel de Feu là mais quand même!) à utiliser dans tes marinades,…
Choucroute Fermentée
Ça commence à sentir l’été et qui dit été dit BBQ et pour moi, BBQ sonne hot dog. Profite de ton été pour découvrir d’autres chose que la Hygrade … C’est pas mauvais mais on a tellement de bons saucissiers au Québec! Pour ma part, quand je désire avoir de la bonne saucisse dans mon…
Blake MacKay: Craquelins Garde-Manger
Blake MacKay je l’ai découvert alors que je farfouillais les rayons de livres dans un magasin à la recherche d’un livre de cuisine qui sortait de l’ordinaire. C’est alors que je suis tombé sur Bouffe comme Blake. J’ai adoré son livre. Simple, bien présenté, esthétique hors pair (on voit bien que le gars est styliste…
Top 9: Mes Recettes de 2019
En 2019, FOOD La Bouffe ça a été aussi agréable pour moi qu’un tour de carrousel … en feu … pendant un apocalypse zombie … avec de la musique métal … mais dans le bon sens! Ça a roulé à 100 milles à l’heure et j’ai eu plusieurs nouveaux abonnés, j’ai été sur deux compétitions…
Légumes Lacto-Fermentés
ATTENTION: Contenu Scientifique! La lacto-fermentation (ou fermentation lactique pour les fancy) est une méthode de conservation qui ne nécessite ni stérilisation ni congélation et qui existe depuis des milliers d’années. Elle consiste à créer une réaction qui élimine les glucides présents dans le ferment au profit du développement des lactobacilles. Il s’agit de bonnes bactéries…
Jaunes d’Oeufs Séchés au Sel
Comme des petits joyaux de saveurs dorés, ces jaunes d’oeufs séchés au sel deviendront vite des indispensables dans votre cuisine. Vous pouvez littéralement les mettre partout!