7 Mélanges d’Épices à faire soi-même (Salty Edition)

Après 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même et 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même (International Edition), je t’offre aujourd’hui la troisième et dernière partie: Une édition salée! En effet, je vais t’offrir aujourd’hui 7 recettes de sels assaisonnés (pas aussi bon que mon Sel de Feu là mais quand même!) à utiliser dans tes marinades,…

Choucroute Fermentée

Ça commence à sentir l’été et qui dit été dit BBQ et pour moi, BBQ sonne hot dog. Profite de ton été pour découvrir d’autres chose que la Hygrade … C’est pas mauvais mais on a tellement de bons saucissiers au Québec! Pour ma part, quand je désire avoir de la bonne saucisse dans mon…

Blake MacKay: Craquelins Garde-Manger

Blake MacKay je l’ai découvert alors que je farfouillais les rayons de livres dans un magasin à la recherche d’un livre de cuisine qui sortait de l’ordinaire. C’est alors que je suis tombé sur Bouffe comme Blake. J’ai adoré son livre. Simple, bien présenté, esthétique hors pair (on voit bien que le gars est styliste…

Top 9: Mes Recettes de 2019

En 2019, FOOD La Bouffe ça a été aussi agréable pour moi qu’un tour de carrousel … en feu … pendant un apocalypse zombie … avec de la musique métal … mais dans le bon sens! Ça a roulé à 100 milles à l’heure et j’ai eu plusieurs nouveaux abonnés, j’ai été sur deux compétitions…

Produit – Le Sel de Feu

Si on m’avait dit il y a 1 an que j’allais devenir entrepreneur, j’aurais sûrement éclaté de rire mais Dimanche dernier, à 17h00 tapant, mon cerveau est passé en mode entrepreneurial avec le lancement, en collaboration avec Les As du Fumoir, de mon tout premier mélange d’épices: Le Sel de Feu! « C’est quoi le Sel…

Légumes Lacto-Fermentés

ATTENTION: Contenu Scientifique! La lacto-fermentation (ou fermentation lactique pour les fancy) est une méthode de conservation qui ne nécessite ni stérilisation ni congélation et qui existe depuis des milliers d’années. Elle consiste à créer une réaction qui élimine les glucides présents dans le ferment au profit du développement des lactobacilles. Il s’agit de bonnes bactéries…

Jaunes d’Oeufs Séchés au Sel

Comme des petits joyaux de saveurs dorés, ces jaunes d’oeufs séchés au sel deviendront vite des indispensables dans votre cuisine. Vous pouvez littéralement les mettre partout!