Clef en Bouche Déménage!

Article Sponsorisé

En juillet dernier, je vous présentais Clef en Bouche, une entreprise spécialisée dans le domaine de la préparation de produits alimentaires sans aucun des allergènes principaux. Pour plus de détails vous pouvez aller relire l’article mais pour résumer, ces allergènes principaux sont:

  • Arachides
  • Oeufs
  • Lait et autres produits laitiers
  • Noix
  • Gluten
  • Soja
  • Sésame
  • Fruits de mer et poissons
  • Sulfites
  • Moutarde

L’entrepreneure s’est lancée dans cette aventure alors qu’elle devait déjà faire face au quotidien à plusieurs de ces allergènes à la maison avec des membres de sa famille. Après 1 an de recherche, elle établissait son premier menu et lançait son entreprise sur la rue King. Depuis, sa clientèle ne cesse de grandir!

Toujours à l’écoute de sa clientèle Mélany Roxane Coulombe, la propriétaire de l’entreprise, a décidée d’ajouter une nouvelle dimension à son entreprise en ajoutant des places assises. Pour y parvenir toutefois, elle a dû déménager son entreprise et elle est actuellement entrain de s’installer au 355 de la rue Marquette à Sherbrooke. Là elle pourra offrir à sa clientèle un espace boutique plus grand, les repas congelés qu’elle offrait auparavant (avec possibilité de livraison) mais aussi des soupes et des sandwichs en format libre service que les gens pourront déguster, sur place.

received_727411894282860.jpeg

Sur la photo: Espaces pour y manger les repas disponibles en libre-service

Les nouveaux locaux permettront aussi à l’entreprise de répondre à une demande grandissante pour des boîtes à lunch et des demandes pour des services de traiteurs.

La formule pour les repas proposés d’une semaine à l’autre à un peu changée mais saura plaire les fidèles comme les nouveaux clients: Un menu de 4 semaines changeant au fil des saisons.

Avec un meilleur accès aux stationnements et grâce à cette nouvelle formule, la propriétaire de l’entreprise compte aller chercher la clientèle étudiante à proximité ainsi que les professionnels travaillant dans les édifices avoisinants.

received_344673292947985.jpeg

Sur la photo: Espace relaxant et convivial

Fière de cet ajout à son entreprise, Mélany Roxane a décidée de gâter sa clientèle en offrant la possibilité d’assister au spectacle « Version Acoustique » de Simon Morin pour sa grande soirée de réouverture dans un format 5 à 7. Ce spectacle sera le premier de plusieurs selon les désirs de la propriétaire de l’entreprise qui compte présenter, si possible, au moins un spectacle par mois après sa réouverture.

Vous l’avez peut-être déjà vu dans un des nombreux bars du Québec, en première partie de Marie-Mai ou encore à l’émission Rock n’ Road, à Star Académie ou La Voix … Ça vous dit rien? Laissez-moi vous rafraîchir la mémoire:

Ben oui lui! Beau look, belle gueule, voix qui grince … Le petit rockeur protégé d’Éric Lapointe à La Voix III en 2015! C’est lui que vous pourrez voir pour célébrer la réouverture de Clef en Bouche!

CLEENBOUCHE_FACEBOOK

Les billets sont en vente au coût de 30.00$ (Adulte) ou 20.00$ (Ado) et comprennent une entrée, un repas principal, un dessert et le spectacle de Simon Morin.

Pour découvrir les nouveaux locaux de Clef en Bouche ainsi que pour réserver vos billets pour assister au spectacle de Simon Morin le 26 octobre prochain dès 17h00, vous pouvez contacter Mélany Roxane au (873) 200-6101.

Nouvelle Adresse:

Clef en Bouche (Facebook)
355, rue Marquette
Sherbrooke. Québec

Téléphone: (873) 200-6101

Le Comptoir Gourmand du Centro

Vous connaissez?

Situé à Sherbrooke sur la rue Wellington, Le Comptoir Gourmand du Centro se fait le devoir de promouvoir des produits de qualité de la région! La boutique existe depuis 2 ans mais vous la connaissez peut-être aussi sous un autre nom: Un Monde de Noix qui elle a existée pendant 3 ans avant la création du Comptoir Gourmand.

20180920_101356.jpg

Sur la photo: La jolie petite boutique de la rue Wellington

En effet, Danièle Lalonde est la propriétaire de ces deux entités devenues une seule et est fière de figurer parmi les Créateurs de Saveurs des Cantons-de-l’Est.

Mais une des principales raisons pourquoi je vous présente la boutique de Mme. Lalonde aujourd’hui c’est parce que le 18 septembre dernier, Le Comptoir Gourmand du Centro lançait sa plateforme d’achats en ligne!

Son site web, Gourmande Boutique.com vend plus de 50 produits de 9 producteurs de la région dont Mishka Tisanes Fruitées, Caséal, Les Ducs de Montrichard, Les As du Fumoir et Le Petit Mas et plus encore.

La propriétaire du Comptoir Gourmand pensait déjà à un tel projet depuis quelques années. Les habitudes de consommation des acheteurs se concentrant de plus en plus en ligne, c’était la prochaine étape à suivre. En 2017 seulement, 63% des québécois ont affirmés avoir fait un ou plusieurs achats en ligne selon une étude du CQCD. Impossible de ne pas suivre la vague devant un tel engouement pour les achats en ligne.

Selon Mme. Lalonde, la plateforme a déjà des impacts intéressants: Non seulement les amoureux de produits du terroir commencent déjà à acheter en ligne mais le site web créé aussi un intérêt pour la boutique et les curieux affluent déjà pour aller visiter le 65, Wellington Nord à Sherbrooke!

20180920_102018.jpg

Sur la photo: Noix en vrac … J’ai pas pu résister …

À la boutique, vous pourrez d’ailleurs y trouver tous les produits d’Un Monde de Noix en vrac (je n’ai pas pu résister! J’ai fais des achats!) mais aussi des bonbons, des vins, pâtés, rillettes, confitures, gelées, produits de l’érable, sauces BBQ et j’en passe!

20180920_101709.jpg

Sur la photo: Emballages découvertes

Si, comme moi, vous êtes des amoureux de produits du terroir vous devez tout de suite prendre vos clés et vous rendre à la petite boutique à la façade rouge. Pas dur de la voir sur la Wellington là! Juste en face de la Taverne O’Chevreuil (que je visiterai bientôt d’ailleurs!).

Destination FOOD

Le Comptoir Gourmand du Centro (Facebook) (Site Web)
65, Wellington Nord
Sherbrooke, Qc. J1H 5A9
(819) 791-3683

Circuit Zéro Déchet

La semaine dernière, je vais chez mon boucher acheter de la viande et ensuite à mon magasin de fruits et légumes pour y acheter ce qu’il me faut pour souper. Je reviens chez moi et me dépêche à cuisiner le tout pour me retourner et réaliser la quantité de déchets qu’il y avait dans mon sac: 1 autre sac de plastique, 3 barquettes en styromousse, 3 tampons absorbants en matière plastique, 2 contenants de plastique qui contenait mes légumes mélangés … POUR UN SEUL REPAS!

J’ai réalisé que tout cela s’en allait dans la récupération mais je sais aussi que pas tout ça est recyclable.

Selon le site de Circuit Zéro Déchet, je produit en moyenne plus de 1500 livres (700 kg.) de déchets par année et de ce montant, plus de 800 livres (400 kg.) se retrouvera dans les sites d’enfouissement. Je suis pas un zélé de l’écologie mais ça fait réfléchir!

Le mouvement a prit vie dans un ouvrage de l’auteur Béa Johnson qui s’intitule Zéro Déchet qui traite de solutions simples pour réduire la quantité de matières résiduelles produite. Elle propose notamment d’utiliser des sacs en tissu réutilisables et des contenants que l’on apporte de la maison pour faire nos commissions. Simple à première vue mais pas TOUS les commerçants sont ouverts à cette idée.

C’est ici que le site de Circuit Zéro Déchet vient à votre secours!

La mission des gens derrière le mouvement est d’entrer en contact avec les commerces et leur proposer de joindre le mouvement en acceptant que les consommateurs (c’est nous ça!) puisse apporter leurs sacs réutilisables et leurs plats pour acheter des produits comme de la viande ou des fruits et légumes. Ils proposent aussi aux commerçants et aux boutiques qui adhèrent au mouvement de placer une étiquette à l’entrée de leur commerce qui les identifient comme des membres du mouvement.

Autocollant Zero Dechets

Le site internet offre aussi un guide qui explique les règles d’hygiène et salubrité reliés à l’utilisation de ses plats/sacs (basé sur les lois de la MAPAQ) et finalement, propose une carte interactive ainsi qu’un répertoire des commerces et boutiques adhèrent au mouvement.

Par exemple, à Sherbrooke, il y a:

Végécafé Vertuose – Café/Resto végétalien – 2250, rue Galt Ouest
Le Silo Épicerie – Épicerie bio/vrac – 385, rue King Est
La Grande Ruche – Épicerie biologique – 25, rue Bryant
Folle Théière – Salon de thé/Restaurant végétalien – 304, rue King Ouest
Oliva, l’olive à son meilleur – Épicerie spécialisée – 381, rue King Est
Pain voyageur – Boulangerie/Café – 369, rue King Est
Café Signing Goat – Café – 287, rue Galt Ouest
Boulangerie Dufeu – Boulangerie – 17, rue Bowen Nord
L’Écoloboutique – Boutique écologique -655, rue King Est
La Mie de la Couronne – Boulangerie artisanale – 52, rue Alexandre
Café Créatif au Croquis – Restaurant – 196, rue Wellington
La Buvette du Centro – Bistro-Bar – 117, rue Wellington
La République Démocratique du Jambon – Charcuterie artisanale – 710, Place de la Gare
Le Tassé Café de Quartier – Café – 426, du Conseil
NousRire – Groupe d’achat en vrac – 520, 10ème Avenue Sud

Mais le site liste aussi d’autres endroits au Québec. Pour voir les commerces qui adhèrent au mouvement près de chez vous, suivez ce lien.

Alors si vous voulez faire une différence, préparez vos sacs réutilisables et vos plats et utilisez ceux-ci afin de faire vos commissions! C’est pour nous mais aussi pour les générations futures que nous faisons tout ça! En tout cas moi je sais qu’à partir de maintenant, je vais faire mon effort!

Lien Connexe:

Circuit Zéro Déchet (Site web) (Facebook)

Source:

Circuit Zéro Déchet

La Foire Aliments Terre

Article original publié le 12 Février 2018

Le 10 et 11 Février dernier se tenait la Foire Aliments Terre au Centre de Foires de Sherbrooke. Des conférences, des exposants et un Déguspectacle. Répondant à l’appel du Foodie en moi, je me suis précipité sur place après le travail pour voir ce que je pourrais y trouver comme nouvelles saveurs.

Je suis arrivé beaucoup trop tard pour y assister mais il y avait beaucoup de conférences intéressantes. Par exemple, une conférence sur la façon de simplifier et intégrer des habitudes de vie saines au quotidien, sur les défis auxquels fait face l’organisme Moisson Estrie au quotidien ou sur la façon de s’y retrouver dans les différentes méthodes de vinification et la démystification du thé.

J’ai toutefois pu assister au spectacle de Virginie B. au Déguspectacle. Une sherbrookoise à la voix puissante mais chaude qui nous transporte dans un monde d’émotions avec des arrangements minimalistes et ses balades tantôt en français, tantôt en anglais.

Il y avait environ 80 exposants sur place et tous étaient tous souriants, agréables à discuter et ils prenaient le temps de répondre à toutes mes questions. Mais là vous voulez entendre parler de la bouffe hein? J’y arrive!

Je ne pourrai probablement pas rendre honneur à tout ce que j’ai pu voir ou goûter sur place mais je vais mettre en lumière quelques-uns des exposants qui m’ont marqués.

Tchaga Kombucha
Sur la photo: En compagnie de l’équipe de Tchaga Kombucha

Chez Tchaga Kombucha j’y ai goûté une kombucha qui me rappelait une boisson gazeuse au gingembre absolument délicieuse! L’entreprise est située à Sherbrooke et on y achète sa bouteille que l’on peut ensuite faire remplir. Du chaga est ajouté à toutes leurs kombuchas: Une excroissance qui pousse à l’état sauvage sur les bouleaux et qui est un fortifiant riche en minéraux, en nutriments et en antioxydants.

Rituel G Booth
Sur la photo: La bonne bouffe de chez Rituel G!

Chez Rituel G j’ai été accueilli en roi. On m’a d’abord servi un potage de panais garni de popcorn. À ma grande surprise ça allait parfaitement bien ensemble! Ensuite j’ai goûté un boeuf wellington à tomber par terre. Chef Geneviève Martin, qui est propriétaire de l’entreprise voit la cuisine comme un art et non une science et suit son instinct lorsque derrière les fourneaux. Elle offre un service de repas sains et savoureux livrés dans des bocaux de verre consignés.

Foire Aliments Terre 2018 013
Sur la photo: Avec Anne Ricard de MysTea

Prochain arrêt: MysTea et Anne Ricard, la sommelière de thé. Elle m’a fait goûté à ses thés froids. Tous rafraîchissants mais mon chouchou reste son thé vert concombre et melon. À la Fête des Vendanges l’année passée je commençais à avoir la tête légère avec tout ce que j’avais goûté comme alcool et le thé vert concombre et melon m’avait littéralement sauvé la vie! Chez MysTea vous y trouverez des thés, des tisanes, du bubble tea, des thés glacés et tout ce qui faut pour faire et servir le thé.

Triade Champetre du Domaine Ives Hill
Sur la photo: Triade Champêtre du Domaine Ives Hill

Au Domaine Ives Hill on produit et transforme le cassis. Situé à Compton, c’est un arrêt obligatoire quand vous passez dans le coin. J’y ai goûté un confit de cassis, un confit d’oignons aux cassis et une gelée de cassis. On y produit aussi une boisson alcoolisée au cassis et une « Cassigria ». J’ai rapporté à la maison la Triade Champêtre. Je vais sûrement préparer un filet de porc bientôt!

Mishka Tisane Fruitees
Sur la photo: Avec Michaela Vrastiak, de chez Mishka

En terminant, Mishka Tisanes Fruitées qui offre une tisane s’apparentant à un sirop de fruits avec des fruits entiers. La recette originale de cette concoction est une histoire de famille. Elle vend ses produits ici même à Sherbrooke et je serais porté à dire que l’essayer c’est définitivement l’adopter! Avec le même sirop de fruits, Michaela, la propriétaire de l’entreprise m’a préparé un parfait et c’était délicieux. Dans la liste d’achats à venir!

Bien entendu, je pourrais en nommer comme ça encore toute la journée mais je tiens quand même à souligner quelques kiosques:

Moulin 7: Microbrasserie située à Asbestos. Les bières sont délicieuses et il me tarde d’aller faire un tour pour goûter leur menu!

Cerf Rouge Labrecque: Terrines, pâtés et autres produits dérivés du cerf rouge. À toutes les fois que je le vois dans un salon, on jase de longues minutes et il me fait goûter à tout. Tellement bon!

Le Vieux Balsamique: Pas eu la chance d’arriver à son kiosque avant la fermeture mais je connais bien le produit. Un balsamique vieilli, sirupeux et délicieux. Si vous n’y avez jamais goûté, ça manque à votre vie! Essayez le sur de la crème glacée … Oui oui!

Les Zerbes Folles: Une petite boutique de thés et de tisanes située ici à Sherbrooke. Avec des produits qui portent des noms comme La Déesse Gingembre ou NOOOON CHU PAS FATIKÉ! elles se démarquent sur le marché et leurs produits sont de qualité et très bons.

La Palmeraie: On y fait des pâtisseries et des beurres de noix. J’y ai goûté un beurre de noix de cajou et si c’était que de moi, je mettrais ça partout!

En terminant, ce matin j’ai également eue la chance de discuter avec Carl Lajeunesse, le promoteur de l’événement qui se dit très satisfait de cette première édition de la Foire Aliments Terre même si le nombre de visiteurs était un peu en dessous des prévisions avec 2500 entrées. Selon le promoteur, Dame Nature avait sûrement quelque chose à voir avec ça! Une deuxième édition de la foire est déjà au cœur des discussions.

Et vous? Vous y êtes allés? Quels ont été vos coups de cœur? Lancez la discussion ici via les commentaires sous l’article ou sous le lien sur Facebook!

Liens Connexes:

La Foire Aliments Terre
Tchaga Kombucha
Rituel G
MysTea
Domaine Ives Hill
Mishka Tisanes Fruitées
Moulin 7
Cerf Rouge Labrecque
Le Vieux Balsamique
Les Zerbes Folles
La Palmeraie

La 6ème Édition de Bouffe Ton Centro

C’est les 3 et 4 août prochains que se tiendra la sixième édition du festival de la bonne bouffe à Sherbrooke, j’ai nommé Bouffe Ton Centro, organisé par l’association des gens d’Affaires du centre-ville de Sherbrooke et par Commerce Sherbrooke. Pendant cet événement estival devenu un incontournable à … ben … Sherbrooke là (4 fois dans le même paragraphe ça va faire!), les organisateurs attendent plus de 15 000 foodies.

20180607_112508.jpg

Sur la photo: Annie Faucher et Alexandre Hurtubise. Vice-Présidente et Président de l’Association des gens d’affaires du centre-ville de Sherbrooke.

Bouffe Ton Centro: La Soirée

Le tout commencera le 3 août en soirée avec Bouffe Ton Centro: La Soirée sur une terrasse urbaine aménagée pour l’occasion au sommet du stationnement à étages Webster. L’événement VIP (seulement 500 laisser-passer disponibles)  pourront manger et boire les bouchées préparées par les 12 chefs invités du Centro. Cette année, en plus des vins, bières de microbrasserie et spiritueux, l’événement offrira le « Cocktail BTC »: Une boisson signature de l’événement faite à partir de jus de framboise et de citron qui pourra rafraîchir les invités!

Une autre nouveauté cette année: Un bar à eau « pimpé » pour les conducteurs désignés et les gens ne souhaitant pas boire d’alcool ainsi que qu’une grande variété de cocktails sans alcool, le tout possible notamment grâce à la participation de Bull’s Head et l’Eau Minérale Abénakis.

Le tout accompagné d’un concert de la formation Radio Radio (Tsé … Ya de la place en masse dans mon Jacuzzi!) qui rockera la place jusqu’aux petites heures du matin!

Bouffe Ton Centro: Le Festival de Rue

Samedi, dès 11h00, la rue Wellington Nord se transformera en véritable fête de quartier géante alors que plus d’une cinquantaine de restaurateurs seront sur place pour faire goûter aux visiteurs leurs créations dans une formule Street Food.

De plus, il y aura des spectacles de toutes sortes: Parkour et acrobaties extrêmes présentés par Module Parkour, BMX, ateliers de yoga en plein air présenté par Enjoyoga et plein de surprises selon les dires de M. Alexandre Hurtubise.

20180607_113620.jpg

Sur la photo: Les chefs présents à la conférence! Un petit scoop? Chef Daniel Charbonneau (à gauche) du restaurant L’Empreinte m’a dit qu’il faudrait bien faire quelque chose ensemble bientôt … Plus de détails à venir!

Finalement, à la fin de la conférence, on nous a invités à jaser et à déguster quelques bouchées concoctées par les chefs sur place! Voici un aperçu de ce que j’ai pu y goûter:

inCollage_20180607_130139083.jpg

Et peut-être une aventure culinaire à venir aussi après un brin de jasette avec Dominic Pearson de chez Bull’s Head … Plus de détails bientôt sur FOOD La Bouffe!

Allez-vous participer à l’événement cette année?

Liens Connexes:

Bouffe Ton Centro
Bull’s Head
Abénakis
L’Empreinte – Cuisine Soignée et Café Lab

Le Tassé – Café de Quartier

Grâce à vos recommandations, je commence ma tournée des restos de Sherbrooke dans l’Est. Je me suis pointé pour vous au café Le Tassé pour y goûter la cuisine et déguster un bon café.

En ouvrant la porte de l’abri installé pour l’hiver, je suis immédiatement submergé par l’odeur réconfortante du café. Je remplis mes poumons de cette odeur si agréable et j’entre. Lire plus