Patrick Dubuc1 Comment

Épices: Top 7 Mélanges à Faire Soi-Même

Ben oui! Vous pouvez acheter tous vos mélanges déjà savamment préparés à l’épicerie ou le faire vous-même! Que ce soit par soucis d’économies ou encore parce que vous n’en avez plus sous la main et que votre pyjama vous supplie de ne pas l’abandonner seul à la maison, je vous explique aujourd’hui comment faire plusieurs mélanges courants auxquels vous voudrez revenir souvent!

Sans plus attendre voici le Top 7!

  1. Épices Cajun
  2. Épices Grecques
  3. Poivre de Citron
  4. Cari
  5. Épices Italiennes
  6. Assaisonnement pour Chili
  7. Épices à Tacos

Et voilà! Top 7 des mélanges d’épices à faire vous-même … Quoi? Vous voulez les recettes? Ben oui! Les voici:

1. Épices Cajun

Ahh la Nouvelles Orléans! Je m’en souviendrai longtemps de ce voyage là! Bref! Il existe des dizaines de mélanges du genre sur le marché mais essayez celui-ci.

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de cumin moulu
  • 2 Cuillères à table de graines de coriandre moulues
  • 2 Cuillères à table de paprika moulu
  • 1 Cuillère à table d’origan séché
  • 1 1/2 Cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poivre
  • Piment de cayenne moulu au goût

2. Épices Grecques

Pour agrémenter une salade grecques, pour faire une marinade de poulet ou encore pour saupoudrer allègrement sur tout ce que vous faites … Il vous faut ce mélange.

Ingrédients:

  • 1 Cuillère à table de poudre d’ail
  • 1 Cuillère à table de basilic séché
  • 1 Cuillère à table d’origan séché
  • 1 1/2 Cuillère à thé de persil séché
  • 1 1/2 Cuillère à thé de romarin moulu
  • 1 1/2 Cuillère à thé de thym séché
  • 3/4 Cuillère à thé de muscade moulue
  • 1 1/2 Cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poivre

3. Poivre de Citron

Excellent sur le poisson mais aussi partout où vous souhaitez le petit goût acidulé du citron!

Ingrédients:

  • 2 1/2 Cuillères à table de poivre noir
  • 2 Cuillères à table de sel
  • Le zeste de 3 citrons

4. Cari

Mélange d’épice qui symbolise, à lui seul, la cuisine indienne, le cari existe en plusieurs version mais en voici une qui devrait vous plaire!

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de cumin moulu
  • 2 Cuillères à table de coriandre moulue
  • 2 Cuillères à table de curcuma
  • 1 1/2 Cuillères à table de cardamome moulue
  • 1/2 Cuillère à thé de cannelle
  • 1/2 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu

5. Épices Italiennes

Sauce à spaghettis tout le monde! Aussi excellentes dans une salade.

  • 2 Cuillères à table de basilic séché
  • 2 Cuillères à table d’origan séché
  • 1 Cuillère à table de thym séché
  • 1 Cuillère à table de romarin moulu
  • 1 Cuillères à table de poudre d’ail
  • 1/4 Cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1/4 Cuillère à thé de sel

6. Assaisonnement pour Chili

Manifestement … pour le chili mais aussi pour rehausser le goût de la viande en général. Porc, bœuf, poulet et pourquoi pas de l’agneau?

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de poudre de chili
  • 1 Cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 Cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 Cuillère à thé de cacao non sucré (Oui oui!)
  • 1/2 Cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/4 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu
  • 1 Cuillère à thé de paprika moulu
  • 1 Cuillère à thé de paprika fumé moulu
  • 1/2 Cuillère à thé de sel

7. Épices à Tacos

Parce que les tacos c’est la vie mais aussi parce qu’on a jamais assez de bouffe mexicaine/tex-mex dans nos vies. Faites votre mélange ce soir et faites la fiesta!

Ingrédients:

  • 2 Cuillères à table de poudre de chili
  • 2 Cuillères à table de cumin moulu
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 1/2 Cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/2 Cuillère à thé de piment de cayenne moulu
  • 1/2 Cuillère à thé d’origan moulu
  • 1/2 Cuillère à thé de sel
  • 1/2 Cuillère à thé de poivre

En terminant, si dans l’une ou l’autre des recettes présentées aujourd’hui vous trouvez qu’il manque de ci ou de ça … n’hésitez surtout pas à modifier les recettes selon vos goûts! Pour ma part, j’aime ma nourriture relevée alors je vais avoir tendance à ajouter du piment de cayenne moulu de plus que le suggèrent ces recettes.

Et maintenant que vous avez le Top 7 des mélanges à faire vous-même, pourquoi pas en faire des mayonnaises? Utilisez simplement une mayonnaise de votre choix OU une que vous aurez faites vous-même et ajoutez de vos mélanges d’épices au goût!

Quel mélange avez-vous le plus hâte de préparer?

 

Article Original:

Women’s Health Mag (En anglais)