Unboxing – Maturin.ca

L’été passé, je rencontrais Jonathan Bélanger, propriétaire de Maturin.ca, pour écrire un article sur son site web. Une des plus grosses (si ce n’est pas la plus grosse) plateforme de vente en ligne de produits québécois de la province.

Jonathan, pour me remercier de mon article, m’a alors offert une boutique sur sa plateforme de vente en ligne. À ce moment, je prévoyais déjà sortir le Sel de Feu et j’avais gardée l’idée en banque.

La vie étant ce qu’elle est, j’ai manqué de temps (et de ressources) pour me consacrer à la mise sur pied de ma boutique sur http://www.maturin.ca mais voilà je suis prêt et en plus, j’aurai 3 produits à présenter: Le Sel de Feu, le Volcano et le Voodoo (dès le 1er Avril 2020).

Vue les circonstances actuelles, je crois que de faire la promotion d’une plateforme de produits locaux comme ceux présentés sur Maturin.ca tombe à point!

Jonathan m’a donc envoyé, cette semaine, une boîte découverte remplie de produits de producteurs de la région. J’ai reçue la confirmation d’un envoi mardi en fin d’après-midi et mercredi, en début d’après-midi, mon fils recevait la boîte à la maison!

Voici ce qu’elle contenait:

Le Congelé!

D’abord je tiens à préciser que la boîte contenait du congelé! Le tout super bien emballé dans un papier bulle isotherme et avec un ice pack. Le tout est arrivé aussi congelé que si je l’avais sorti du congélateur!

  1. Cuisses de poulets de grain de La Ferme La Rose des Vents. L’entreprise familiale offre du poulet nourrit au grains végétaux et refroidi à l’air. Ce qui donne, au final, une viande à la texture plus ferme et une moins grande diminution de la taille lors de la cuisson.

2. De 1001 Fondues, Chic! Fondue. Une fondue aux fromages et au vin facilement prête en à peine 2 minutes au micro-ondes. Parfait pour une entrée vite faite quand il te pogne une rage de fondue à 21h00 ou (post quarantaine) quand matante Aline va arriver sur le fly un samedi soir et s’inviter à souper. Hâte de goûter à ça! J’adore la fondue aux fromages mais je suis plutôt difficile … À suivre!

3. Des cretons maisons de chez Le Rang 4. Sur ça, je suis pas trop difficile! Des cretons c’est presque toujours bon et avec des produits dont la chaîne complète de production vient d’un seul et même endroit, je lève mon chapeau à ça! La famille Forget est impliquée dans chaque étape de la production. De l’élevage jusqu’à la mise en marché.

4. Yogourt Bufala à l’érable (oh oui!) ou si tu préfères un yogourt de bufflonne de chez Élevage Buffalo Maciocia. L’entreprise située à St-Charles-sur-Richelieu produit divers produits dérivés du lait de bufflonne (variété de fromages et yogourts). En comparaison, je trouve (parce que j’y ai goûté tout de suite!) que le yogourt de bufflonne est plus onctueux de ce à quoi on est habitué. Délicieux!

Le PAS Congelé!

5. De chez Oliméga, une bouteille d’huile de caméline. J’adore leurs produits! L’entreprise qui offre une gamme de produits dérivés de cette plante aux vertus multiples gagne à être connue si tu la connais pas! Juste leurs graines de caméline ajoutées à presque tous les plats ajoutent facilement 4g de protéines végétales par portion recommandée!

6. Du pain de grillons … YASSSS! Globe Protein sont derrière le 1er pain du genre en Amérique du Nord. Il est fait de blé, légumineuses et de poudre de grillons. Attention! Vire pas fou avec le fait que ce soit fait avec des grillons! Le pain est tout simplement délicieux! Un tout petit peu sec lorsque grillé mais rien qu’un peu de beurre ne peut pas régler! Je t’invite à l’essayer si tu en as la chance!

7. De la Vinaigrerie Biologique McDuff, du vinaigre de cassonade! Ok ça je connais pas ça! De ce que l’entreprise en dit sur son site web, tu peux t’en servir pour déglacer ta poêle, dans tes vinaigrettes, pour en faire une mayonnaise ou même pour relever le goût de tes grillades. Le procédé utilise du sucre de canne brut équitable provenant des andes péruviennes et fermenté selon une méthode traditionnelle pour un goût de caramel doré torréfié. Trop hâte de l’essayer!

8. Des Vergers Petch Orchards d’Hemmingford un jus de pommes pétillant Pomona. Fait dans une ferme familiale depuis 1920 à partir de pommes fraîches sans agents de conservation ni sucre ajouté! Hâte de boire ça!

9. (Je l’ai déjà toute mangée!) J’ai reçue aussi une fondue au chocolat caramel fleur de sel de M. Hotches! Prête en environ 1 minute au micro-ondes (je suggère 30 secondes à la fois), je l’ai versée sur un gros plat de fruits frais et on l’a englouti (moi et Hélène) en quelques minutes. C’était tout simplement délicieux! Faut que tu goûtes à ça!San

10. Ah yeah! Pour finir, un 4-Pack de Découverte. Une IPA (72 IBU) sans alcool (ou presque) développée par la Microbrasserie Le Bockale. Ok je vais te confier quelque chose. Je suis pas fan d’IPA … d’habitude mais wow! Ça se boit bien! Normalement, je bois de la bière seulement l’été mais là, pas le choix. On va les boire ces petites merveilles là et à 80 calories, pourquoi s’en priver!

11. En terminant, il y avait aussi un échantillon de crêpes minces des Aliments Capel. Je pensais d’abord qu’il s’agissait d’un sachet de gruau alors mon intérêt était un peu moindre mais je trouve ça drôlement utile un sachet tout prêt de mélange à crêpes minces! On ajoute de l’eau, on brasse et boom! On a un mélange prêt à l’utilisation!

Chez Maturin, on donne beaucoup d’importance autant au produit qu’aux individus derrière ceux-ci. J’avoue que moi je trouve ça le fun de savoir que celui qui m’a envoyée ma bière sans alcool s’appelle Michael. Ça créé une transparence que j’aime beaucoup. Ça donne des produits facilement traçables et en plus, Maturin c’est une plateforme qui permet aux producteurs de vendre sans intermédiaires. Qu’est-ce que tu veux de plus?

Mais attend … Y’a plus!

En période de confinement, magasiner en ligne est la méthode la plus sûre pour éviter de contracter le COVID-19. De plus Maturin ne vend que des produits du terroir québécois! Effectuer des achats locaux nous assure que notre économie restera saine et tu permettras à des producteurs et petites entreprises de la région de survivre à cette crise sans précédents.

Tu veux d’autres avantages?

Maturin est un One-Stop Shop. Tu peux y trouver de la viande, des légumes, des produits laitiers, des épices et bien d’autres produits uniques du terroir.

Et à compter d’avril 2020, tu pourras y acheter des produits FOOD La Bouffe dont mon nouveau Voodoo!

Pis comme si c’était pas déjà assez, Maturin et moi on t’offre un code promotionnel qui est valide et ce, jusqu’à la fin de l’interdiction de se rassembler! Quand tu vas magasiner sur www.maturin.ca, au moment de passer à la caisse, utilise le code promotionnel suivant pour bénéficier de 10% sur ton panier.

Code Promotionnel 10% Temporaire: food10

Tu attends quoi? Fais un geste pour toi et en même temps, encourage les producteurs et entreprises alimentaires de ta région!

Fais ta SAUCE BBQ!

On vient d’avancer l’heure, le soleil se pointe de plus en plus le bout du nez, la neige fond plus qu’elle ne s’accumule … Je vois poindre le bout du nez du printemps à l’horizon moi et qui dit temps doux, dit … dit … dit quoi donc?

B-A-R-B-E-C-U-E … BARBECUE!

C’est le moment idéal d’aller te ramasser un pot de Sel de Feu, de Sel de Feu: Volcano et dès le 1er Avril 2020, un pot de Voodoo en prévision de votre saison de BBQ. Tu vas vouloir en saupoudrer partout!*

*Va voir ma carte des Destinations FOOD pour les points de vente

Mais quand on parle de BBQ, on ne parle pas seulement de marinades, marinades sèches et épices. On parle aussi de sauces BBQ.

Le marché est littéralement saturé de sauces BBQ et si tu ne trouves pas un produit qui te plaît … ben arrête de cuisiner man … arrête … maintenant!

Je t’offre toutefois aujourd’hui, une recette sortie tout droit des boules à mites (ou plutôt de la boîte de recette de ma Maman). Notre recette familiale de sauce BBQ mais mise au goût FOOD La Bouffe!

Elle est à la fois simple et pleine de saveur! Tu peux expérimenter par la suite puisque sa simplicité fait d’elle un bon canevas pour bâtir d’autres saveurs … Comme en ajoutant des câpres réduites en purée ou de la mélasse ou même du café.

Amuse toi!

Pas plus compliqué que de tout sacrer dans le même plat, brasser et mettre en pot!

Sauce BBQ de Base

Une belle sauce BBQ à badigeonner en fin de cuisson, pleine de saveur sur laquelle tu peux bâtir le profil que tu veux.
Temps de préparation15 min
Temps total15 min
Type de plat: Condiment
Portions: 500 ml. (2 Tasses)
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

  • 3/4 tasse Sirop de Maïs Doré
  • 1/2 tasse Ketchup
  • 1 once Sauce Worcestershire (ou Sauce soya)
  • 1/4 tasse Moutarde Préparée
  • 2 c. à thé Gingembre moulu (Frais ou en poudre)
  • 1 c. à thé Sel de Feu (ou Sel de Feu: Volcano ou Sel)
  • 1 c. à thé Poivre moulu

Instructions

  • Dans un bol, ajoute tous les ingrédients et mélange vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Ben quoi?! Tu t'attendais à plus compliqué? Au pire, laisse là mûrir un peu au frigo 30 minutes avant de t'en servir pour badigeonner tes pièces de viandes (ou pourquoi pas tes légumes) vers la fin de la cuisson pour laisser le temps à la sauce de caraméliser … Je dis ça je salive … tsé …

C’est tellement simple que tu peux pas ne pas en faire … mais juste pour la forme voici une photo de l’étape la plus difficile de cette recette. Attention! Cette image pourrait choquer certaines personnes.

Maltraiter le gingembre pour obtenir son râpas (Non c’est pas un mot, prend pas la peine de chercher dans le dictionnaire. Tu perds ton temps!)

Je vous avais avertis! J’espère pas avoir traumatisé personne avec ça. Le Râpas de Gingembre tue des milliers de racines de gingembre par année. SVP conscientise toi à la cause du gingembre maltraité …

Eh boy, je vais aller me coucher je pense! Toi va partir ton BBQ et essaie ma sauce BBQ de famille dès aujourd’hui!