Imprimer la recette

Soupe Asiatique au Porc

Un bouillon phô garni de boulettes de porc, de shiitake, bok choy et céleri. Simple et délicieux!
Temps de préparation25 min
Temps total25 min
Cuisine: Asiatique
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

Boulettes de Porc

  • 2 Tasses Porc, haché (500 grammes)
  • 2 C. à soupe Sauce soya
  • 2 C. à soupe Huile de sésame
  • 1 C. à thé Gingembre, râpé
  • 1 Unité Gousse d'ail, hachée
  • 2 C. à soupe Poudre d'amandes
  • 1 Unité Oeuf
  • 2 Unités Oignons verts, tranchés finement
  • Au goût Sel* et poivre *(ou Sel de Feu!)

Soupe

  • 2 Unités Cartons de bouillon phô du commerce (2 x 900 ml.)
  • 2 Unités Bok choy, tranchés finement
  • 1-2 Tasses Champignons shiitake, tranchés finement
  • 3 Unités Branches de céleri, tranchés finement

Garniture

  • Au goût Graines de sésame
  • Au goût Oignons verts, tranchés finement

Instructions

  • Mets tous les ingrédients pour les boulettes dans un bol et mélange bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Verse le bouillon dans un grand chaudron et porte le à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-vif.
  • Façonne des boulettes d’une cuillère à soupe de préparation et les incorporer dans le bouillon au fur et à mesure et réduis à feu moyen-doux.
  • Prépare les bols en plaçant une bonne poignée de bok choy, une poignée de céleri et une de shiitake.
  • Mets de 5 à 7 boulettes par bol et suffisamment de bouillon chaud pour couvrir les légumes.
  • Laisse réchauffer les légumes environ 3 à 5 minutes.
  • Garnis le tout avec de l’oignon vert et des graines de sésame.

Note

  • Tu peux, optionnellement (et comme j'ai fais) mettre tous tes légumes dans ton bouillon chaud AVANT de servir (plutôt que de verser le bouillon sur tes légumes crus) si tu préfères avoir des légumes moins croquants.