Saumon Glacé Sauce à l'Orange
Un pavé de saumon glacé au miel et à la marmelade et nappé d'une sauce à l'orange.
Portions: 2 Personnes
Ingrédients
- 500 Grammes Filet de saumon
- 2 Cuillères à table Miel de caméline (ou de votre choix)
- 6 Cuillères à table Marmelade aux agrumes
- 1 Cuillère à table Amandes effilées
- 1/2 Tasse Vin Blanc,
- 1 Unité Orange (Le jus de)
- 1/2 Tasse Bouillon de poulet
- Poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 450°F
- Retirer la peau du saumon à l'aide de votre couteau à plat sur votre surface de travail. Pour éviter cette étape qui peut parfois être une épine dans le c*l, demandez à votre poissonnier. Ils sont meilleurs que nous pour faire ça!
- Badigeonner les deux côtés du filet de miel et poivrer au goût.
- Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, saisir le filet de saumon, environ 2 minutes par côté.
- Transférer dans un plat allant au four. Couvrir de 2 Cuillères à table de marmelade et des amandes.
- Mettre au four et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse aisément à la fourchette.
- Pendant la cuisson du saumon, dans la poêle utilisée pour cuire le saumon, porter à feu moyen-vif et déglacer avec le vin blanc. Bien gratter le fond à l'aide d'une cuillère de bois. Laisser réduire de moitié.
- Ajouter le jus d'orange, le reste de la marmelade et le bouillon de poulet. Continuer de brasser et laisser réduire la sauce jusqu'à ce que celle-ci épaississe légèrement. Poivrer.
- Napper le saumon de sauce au moment de servir. Enjoy!