Le James Dean
Un hamburger de porc et crevettes agrémenté garni de sauce forte et de bacon.
Portions: 2 Hamburgers
Ingrédients
Crevettes Cajun
- 1 Tasse Crevettes entières (31-40)
- 1 1/2 C. à table Épices cajun
- 1 C. à table Huile (Olive ou au choix)
Galettes
- 1 Lbs. Porc haché
- 1 Tasse Crevettes cajun
- 1 Poignée Persil haché
- 1 Unités Échalote française hachée finement
- 1/4 Tasse Chapelure nature
- 1-2 C. à table Épices cajun
Bacon
- 16 Tranches Bacon
- 1/4 Tasse Sirop d'érable
- Au goût Sauce forte (au choix)
Pain et Garnitures
- 2 Unités Pains hamburger (sésame)
- 1 C. à table Beurre
- 1 Tasses Salade hachée finement (au choix)
- 2 Tranches Mozzarella
- Au Goût Sauce forte (Au choix)
Instructions
Crevettes Cajun
- Dans un bol, mélanger les crevettes , l'huile et les épices cajun jusqu'à ce que toutes les crevettes soient bien recouvertes d'épices. Réserver.
- Transférer 8 crevettes du bol à une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.
- Placer au four à 350°F pour 15-20 minutes. Réserver.
Galettes
- Préchauffer le BBQ à intensité moyenne/haute.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients, incluant les crevettes cajun restantes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Former 4 boulettes.
- Cuire les boulettes au BBQ de 10 à 13 minutes en tournant régulièrement pour éviter de brûler la viande.
- Pendant la cuisson ajouter, au goût, plus de sauce forte.
- Transférer sur une planche et laisser reposer.
Bacon
- Placer les tranches de bacon sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et la sauce forte et badigeonner les tranches de bacon.
- Mettre le bacon au four à 425°F pour 15 minutes. Badigeonner en cours de cuisson de plus de sauce au goût. Réserver.
Pains et Garnitures
- Appliquer le beurre sur les pains et les faire cuire 8 minutes à 350°F.
Préparation du James Dean
- Sur un pain hamburger, placer la tranche de mozzarella, la boulette, de la sauce forte (au goût), 8 tranches de bacon, la laitue ciselée et on ferme avec le pain restant.
- À l'aide d'un long cure-dent, d'un bout de brochette en bambou ou d'un bâtonnet à club sandwich, piquer 2 crevettes sur chaque hamburger et fixer les ingrédients en place.
- Servir et profiter pleinement ...