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Le James Dean

Un hamburger de porc et crevettes agrémenté garni de sauce forte et de bacon.
Temps total25 min
Portions: 2 Hamburgers
Auteur: Karine Germain

Ingrédients

Crevettes Cajun

  • 1 Tasse Crevettes entières (31-40)
  • 1 1/2 C. à table Épices cajun
  • 1 C. à table Huile (Olive ou au choix)

Galettes

  • 1 Lbs. Porc haché
  • 1 Tasse Crevettes cajun
  • 1 Poignée Persil haché
  • 1 Unités Échalote française hachée finement
  • 1/4 Tasse Chapelure nature
  • 1-2 C. à table Épices cajun

Bacon

  • 16 Tranches Bacon
  • 1/4 Tasse Sirop d'érable
  • Au goût Sauce forte (au choix)

Pain et Garnitures

  • 2 Unités Pains hamburger (sésame)
  • 1 C. à table Beurre
  • 1 Tasses Salade hachée finement (au choix)
  • 2 Tranches Mozzarella
  • Au Goût Sauce forte (Au choix)

Instructions

Crevettes Cajun

  • Dans un bol, mélanger les crevettes , l'huile et les épices cajun jusqu'à ce que toutes les crevettes soient bien recouvertes d'épices. Réserver.
  • Transférer 8 crevettes du bol à une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.
  • Placer au four à 350°F pour 15-20 minutes. Réserver.

Galettes

  • Préchauffer le BBQ à intensité moyenne/haute.
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients, incluant les crevettes cajun restantes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Former 4 boulettes.
  • Cuire les boulettes au BBQ de 10 à 13 minutes en tournant régulièrement pour éviter de brûler la viande.
  • Pendant la cuisson ajouter, au goût, plus de sauce forte.
  • Transférer sur une planche et laisser reposer.

Bacon

  • Placer les tranches de bacon sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et la sauce forte et badigeonner les tranches de bacon.
  • Mettre le bacon au four à 425°F pour 15 minutes. Badigeonner en cours de cuisson de plus de sauce au goût. Réserver.

Pains et Garnitures

  • Appliquer le beurre sur les pains et les faire cuire 8 minutes à 350°F.

Préparation du James Dean

  • Sur un pain hamburger, placer la tranche de mozzarella, la boulette, de la sauce forte (au goût), 8 tranches de bacon, la laitue ciselée et on ferme avec le pain restant.
  • À l'aide d'un long cure-dent, d'un bout de brochette en bambou ou d'un bâtonnet à club sandwich, piquer 2 crevettes sur chaque hamburger et fixer les ingrédients en place.
  • Servir et profiter pleinement ...