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Craquelins Garde-Manger

Facile à faire et personnaliser, un magnifique dépanneur et vous allez sauver des sous même après la quarantaine. Mon mélange de farine préférée est 2/3 sans gluten, 1/3 maïs.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Auteur: Blake MacKay

Equipment

  • Mélangeur sur pied (Optionnel mais préférable)

Ingrédients

  • 3 tasses Farine (Voir notes 1)
  • 1/3 tasse Huile (Voir notes 2)
  • 1 c. à thé Sel
  • 2 c. à thé Bicarbonate de soude
  • +/- 3/4 tasse Eau chaude

Optionnel

  • Au goût Graines de sésame, chanvre, lin, chia etc. (Au choix)
  • Au goût Cari, paprika, cumin, fenouil, levure alimentaire, coriandre, poivre, zeste d’agrumes etc. (Au choix)

Instructions

  • Préchauffer le four à 450ºF/220ºC
  • Dans un bol ou le bol d’un malaxeur sur pied mélanger farine, bicarbonate, sel, aromates et ajouts.
  • Incorporer l’huile et s’assurer qu’elle soit bien dispersée à travers le mélange de farine.
  • Ajouter l’eau débutant avec ½ tasse (125 ml), ensuite ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) à la fois le temps que la pâte devienne une boule.
  • Étaler la pâte sur une surface enfarinée avec un rouleau à pâte jusqu’à l'obtention d’une épaisseur d’un 1/8 de pouce (3 mm) (Voir Notes 3).
  • Faire les formes que vous voulez (carrés, ronds, pailles, etc.) et déposer sur des plaques et enfourner pendant 10-15 minutes.
  • Laisse refroidir complètement avant de mettre dans un contenant hermétique.

Notes

  • N'importe quelle farine peut faire ici, incluant un mélange de farines au choix: tout usage, sans gluten, sarrasin, maïs ...
  • Le choix de l'huile aussi vous appartient: olive, canola, pépin de raisin, etc.
  • Au stade d’étalage vous pouvez saupoudrer des grains ou épices sur la surface et passer un autre coup de rouleau pour bien les coller.