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Plat de Légumineuses Rôties

Patate douce, légumineuses, quelques épices et optionnellement, de la sauce forte et un oeuf poché. Le bonheur et la simplicité dans un même plat.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Portions: 4 Portions
Auteur: Stéphane Gadbois

Ingrédients

  • 1 c. à table Huile d'olive
  • 1 unité Patate douce, coupée en dés (Voir notes de Pat)
  • 1 unité Légumineuses, conserve de 540 ml. (Au choix)
  • 1-2 c. à thé Épices BBQ ou autre au choix *Tousse tousse* Sel de Feu MAN!
  • 1 unité Échalote française, ,hachée finement
  • 2 unités Gousses d'ail, hachées finement
  • Au goût Queues de coriandre, hachées (Voir notes de Pat)

Garnitures

  • 1 unité Oeuf, poché ou à la poêle (Voir notes de Pat)
  • Au goût Coridandre, hachée
  • Au goût Sel et poivre
  • Au goût Salsa et/ou Sauce forte Optionnel

Instructions

  • Dans l'huile d'olive fait sauter, à feu moyen-vif, la patate douce de 5 à 6 minutes.
  • Draine et rince une conserve de légumineuses, ajoute la à ta poêle et fais sauter un autre 3 à 4 minutes et assaisonne de tes épices à BBQ préférées (du Sel de Feu c'est parfait!).
  • Ajoute l'échalote française et l'ail et fais sauter 2-3 minutes.
  • Ajoute les queues de coriandre et fais sauter encore 2-3 minutes.
  • Fais des portions que tu vas décorer d'un œuf poché ou cuit à la poêle.
  • Garnis avec les garnitures de ton choix (sel, poivre, coriandre, salsa, sauce forte).
  • Enjoy!

Notes de Pat

  • Si tu n'as pas de patate douce, tu peux utiliser une patate "normale".
  • Pourquoi des queues de coriandre? Ben dans un contexte d'isolement, on veut optimiser nos achats le plus possible. Les queues de coriandre ajoute du crunch à ton plat et goûtent délicieusement bon!
  • Oeuf poché: Porte un chaudron d'eau (dans lequel tu as mis une cuillère à table de vinaigre) à ébullition et réduit le feu pour obtenir à peine un frémissement de l'eau. Fais glisser ton œuf dans l'eau et laisse le dans l'eau, sans lui toucher, de 3 à 6 minutes (selon la cuisson désirée). Retire l’œuf avec une cuillère à trous et dépose le sur ton "brunch de confinement".