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Patrick Dubuc

Utilisant la technique du 3-2-1 de Tony Whiksy, je te présente un cocktail frais, sucré et parfait pour célébrer Cinco de Mayo OU juste pour célébrer chaque jour qui passe ... Ha ha ha!
Attention toutefois, avec sa tequila infusée au jalapenos et son taux d'alcool plutôt élevé, il peut donner un coup de poing sur la gueule!
Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Cocktail
Cuisine: Mexicaine
Portions: 1 Cocktail
Auteur: Patrick Dubuc

Equipment

  • Robot Mélangeur

Ingrédients

Tequila Infusée au Jalapenos

  • 6 onces Tequila 100% Agave
  • 1 unité Piment jalapeno, tranché (voir Notes de Pat)

Ananas Grillé

  • 1 unité Ananas, paré et tranché épais (2 cm./1 pouce)

Margarita

  • 3 onces Tequila infusée aux jalapenos
  • 2 onces Liqueur d'agrumes
  • 1 once Jus de lime, fraîchement pressé
  • 1/4 tasse Jus d'ananas
  • 1 c. à table Sirop d'agave (ou sirop simple)
  • 1 c. à thé Extrait de vanille
  • 1 unité Ananas grillé, en tranche et congelée

Garnitures

  • Au goût Poivre de citron (rimmer)
  • 1 unité Ananas grillé, morceau
  • 1 unité Lime, quartier

Instructions

Tequila Infusée aux Jalapenos

  • Dans un pot verse 6 onces de Tequila.
  • Ajoute un jalapeno tranché.
  • Ferme le couvercle, brasse vigoureusement quelques secondes et laisse reposer à température pièce pendant 24 heures.

Margarita

  • Verse dans le fond d'une petite assiette creuse du poivre de citron.
  • Avec un quartier de lime, humidifie le bord de ton verre.
  • Met de côté ... On y revient dans un moment.
  • Dans un robot mélangeur ou mélangeur (robot culinaire ou blender), Ajoute tous les ingrédients de la margarita en mettant la tranche d'ananas congelée à la fin pour la garder le plus froid possible.
  • Réduire le tout en "sloche" et verser dans le verre.
  • Garnir d'un quartier de lime et d'un morceau d'ananas grillé et servir immédiatement.
  • Salud! (Cheers en espagnol)

Notes de Pat

  • Si tu tolères pas le goût épicé des jalapenos, utilises de la tequila sans l'infuser.
  • Moi j'ai un pistolet pour fumer mes cocktails mais si tu n'as pas accès à cet outil, tu peux remplacer 1 once de tequila par 1 once de mezcal pour un goût fumé unique!
  • En terminant, si tu aimes pas le goût épicé, tu peux tout simplement utiliser de la tequila 100% agave non infusée et utiliser du sel de table pour garnir le bord du verre plutôt que le poivre de citron. Ce cocktail est tout simplement délicieux!