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Pâte à Tarte

Une pâte à tarte, faite à l'ancienne, comme celle de ma Maman.
Temps de préparation5 min
Repos1 h
Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Québécoise
Portions: 4 Abaisses
Auteur: Patrick Dubuc

Equipment

  • Rouleau à pâte

Ingrédients

  • 2 tasses Farine tout-usage
  • ¾ cuil. à thé Poudre à pâte
  • ¾ cuil. à thé Crème de tartre
  • ½ cuil. à thé Sel
  • 1 tasse Graisse végétale (Exemple: Crisco)
  • ½ tasse Eau glacée

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, crème de tartre, sel). Bien mélanger.
  • Ajouter la graisse végétale et incorporer à la farine à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention de petits morceaux ne dépassant pas la taille d'un pois.
  • Incorporer l'eau d'un seul coup et bien mélanger. D'abord à la fourchette et finalement à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Emballer dans une pellicule plastique et ranger au frigo pour une heure avant de la rouler.

Notes de Pat

  • Si tu n'as pas de crème de tartre, pas de panique! Double seulement la quantité de poudre à pâte.
  • Si tu n'as pas de crème de tartre ni de poudre à pâte, met toi en petite boule dans un coin et pleure en silence ...