Go Back

Assaisonnement Jerk

Mélange d'épices d'origine jamaïcaine inspiré par le style de cuisine qui consiste à mariner (à sec ou non) des pièces de viandes et les cuire sur le feu.
Temps de préparation5 min
Portions: 90 grammes
Auteur: Patrick Dubuc

Ingrédients

  • 1 c. à table Tout-épice
  • 1 c. à table Cumin
  • 1 c. à table Sucre (encore mieux, Sucre de noix de coco)
  • 2 c. à thé Sauge
  • 2 c. à thé Thym
  • 1 c. à thé Muscade, moulue
  • 1 c. à thé Sel (ou Sel de mer)
  • ½ c. à thé Piment de cayenne (ou Volcano de FOOD La Bouffe)

Autres Ingrédients

  • 1 unité Lime, le jus de (voir Instructions)

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans un pot, à l'exception du jus de lime.
  • Se conserve jusqu'à 1 an.
  • Au moment de l'utiliser, mélanger le contenu du pot avec le jus de la lime et frotter la pièce de viande avec le mélange ainsi obtenu.