Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Préparer dans un verre 1 once de crème à l’érable sur glace avec 2 onces de lait afin de vérifier que votre crème est à votre goût.
Verser, dans un bol, la farine et la poudre à pâte et bien mélanger.
Mélanger, dans un autre grand bol, le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène.
Ajouter l'œuf, la crème d'érable et la vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. (voir Notes d'Andréanne)
Ajouter progressivement le mélange de farine et de poudre à pâte à votre appareil, toujours en mélangeant, jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse.
Emballer la pâte en rouleau de 2 cm. de diamètre dans une pellicule plastique et mettre au frigo pour au moins 1 heure. Si une presse à biscuits est utilisée, ignorer cette étape.
Trancher les biscuits en tranches de 3 mm. d'épaisseur (ou former les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier parchemin avec la presse à biscuits).
cuire au four jusqu'à ce que les côtés des biscuits commencent à dorer.
Retirer la plaque du four, préparer un autre verre de crème d’érable sur glace, afin d’attendre que les biscuits refroidissent avant de les démouler. Boire.
Verser une généreuse portion de crème d’érable dans votre café et savourer les biscuits.