Pâtes Cacio E Pepe
Des pâtes, du fromage et du poivre. Simple et délicieux!
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 454 grammes (1 lbs.) Spaghettis
- 1 c. à table Huile d'Olive
- 2 tasses Fromage Pecorino Romano, râpé
- 1 tasse Eau de cuisson des pâtes
- ¼ tasse Grains de poivre, marinés et concassés
Instructions
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de la boîte ou encore environ 3 minutes dans le cas des pâtes fraîches.
- Drainer en conservant l'eau des pâtes. Réserver.
- Dans la même casserole, verser l'huile d'olive et le poivre mariné qui aura été concassé et coupé au couteau, grossièrement.
- Dès que le poivre devient fragrant, remettre les pâtes dans la casserole, ajouter la moitié du fromage et ½ tasse de l'eau de cuisson et brasser jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et soyeuse.
- Ajouter le reste du fromage et l'eau de cuisson, à raison de ¼ tasse d'eau à la fois, en brassant à toutes les fois, jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
- Garnir d'un peu de Pecorino Romano fraîchement râpé et de poivre mariné concassé et servir immédiatement.