Pâtes Cacio E Pepe

Parmi les types de cuisines que j’aime le plus, il y a la cuisine asiatique, la cuisine TexMex, l’Americana et la cuisine Italienne. Il y a un véritable héritage culturel et gastronomique dans la cuisine italienne qui me fait capoter alors quand j’ai la chance d’en apprendre un peu plus sur cette culture je le…

Accords bières et fromages

En lien avec mon récent texte, je t’emmène côté cour pour une dégustation gourmande de bières et fromages de chez-nous en plein air, près de ton BBQ. Marzen (Brasserie Dunham) Une bière forte à 5.6% d’alcool vol. Bière de style Lager allemande. Fermière et bien maltée. Malgré sa teneur élevée en alcool pour une Lager,…

Pain à la Bière

Juste au cas que tu vivrais dans une caverne depuis le 13 mars 2020, il y a pandémie … *Musique dramatique* Dun dun duuuunnnn! En plus de dévaliser le papier cul des épiceries, on a vu disparaître des tablettes la farine et la levure. Bien que la farine commence à réapparaître sur les tablettes, la…

Chef Caroline McCann

Mercredi 20 février 2019, 11h00 C’est dans une jolie maison au toit mansarde de la rue Merry Nord à Magog que Chef Caroline McCann m’a reçu. La maison familiale qui abrite aussi les locaux de son entreprise, Chefadom, est chaleureuse et un peu campagnarde … en fait exactement à l’image que je me faisais de…

Du caractère qui réchauffe le coeur

Je relisais l’autre matin le texte d’introduction que Patrick a écrit lorsque je suis devenue une collaboratrice FOOD la Bouffe. Il disait: « Vous pourrez venir prendre une bière avec Marie-Lou. » Ben faites donc ça! Donnez-moi votre feedback, vos impressions sur les bières que je vous propose dans la section commentaires ci-dessous. J’ai pour vous cette…

Mac & Cheese Deluxe

Mes enfants (ou je devrais plutôt dire, mes jeunes adultes) ont toujours aimés le macaroni au fromage mais vous savez celui orange fluo qui brille dans le noir? Je suis plus capable de ça. Je me suis donc mis à la recherche d’une solution de remplacement et je me suis rappelé mon food trip. Quand…

Fromagerie La Station de Compton

Lorsque Alfred et Aglaé se sont installés à la ferme sur le chemin Hatley en 1928, ils étaient loin de se douter qu’ils étaient entrain d’établir les bases d’une entreprise familiale qui allait se perpétrer jusqu’à ce jour. Alfred ignorait probablement aussi qu’un jour il allait donner son nom à un fromage!