Connais-tu le Jour de la Gaufre? On célèbre cette journée là le 25 mars parce que c’est le jour de l’Annonciation (ou si tu préfères le jour où Marie a fait un maudit saut quand elle a apprit qu’elle était enceinte!). Mais aujourd’hui, cette journée à un peu perdu de son sens et n’a conservée…
Étiquette : Sel de Feu
Le Ghee ou L’Or Liquide de l’Inde
Connais-tu le ghee? C’est le petit frère « badass » du beurre clarifié! D’abord on va mettre quelque chose au clair: ça se prononce pas « dji » mais plutôt « guy » (comme Fournier, Lafleur ou bien Nantel). Le ghee est à la cuisine indienne et asiatique ce que le beurre clarifié est à la cuisine française mais les deux…
Tout Le Monde Debout!
On se le cachera pas, le déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, mais plus souvent qu’autrement, on ne prend pas le temps de déjeuner: trop occupé, trop pressé, les enfants vont être en retard, spin, push, kick! Bref pas le temps! Pourtant, il existe plusieurs idées de déjeuners…
À venir sur www.foodlabouffe.net
Au cours des prochaines semaines/prochains mois, il y aura beaucoup de changements à venir sur http://www.foodlabouffe.net! La Fin d’une Belle Collaboration Depuis 2019, je collabore avec Les As du Fumoir pour la création d’une gamme d’épices et de sels assaisonnés. La semaine dernière, j’ai mis fin à cette collaboration. « Mais pourquoi tu as mis fin…
Craquelins au Fromage
Dans le cadre des 12 Jours de Biscuits, je te présente 12 recettes de biscuits en 12 jours, juste à temps pour tes préparatifs des festivités de fin d’année! Un marathon de biscuits toé! Parce qu’un biscuit à pas toujours besoin d’être salé pour se frayer un chemin sur ta table pendant le temps des…
Correspondance de Noël 2021
J’aimerais lancer un chaîne d’échange de recettes pour célébrer la période des fêtes cette année! J’avais lancée l’idée sur ma page Facebook il y a quelques années mais puisque je n’avais pas un énorme lectorat (et parce que « Algorithme de Facebook ») le taux de participation n’avait pas été fameux mais cette année, je lance l’idée…
7 Mélanges d’Épices à faire soi-même (Salty Edition)
Après 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même et 7 Mélanges d’Épices à Faire Soi-Même (International Edition), je t’offre aujourd’hui la troisième et dernière partie: Une édition salée! En effet, je vais t’offrir aujourd’hui 7 recettes de sels assaisonnés (pas aussi bon que mon Sel de Feu là mais quand même!) à utiliser dans tes marinades,…
Haricots Marinés
Ma blonde aime un bon Bloody Caesar et je m’efforce de toujours lui en mettre plein la gueule quand c’est moi qui lui prépare. Déjà, je le fume avant de le servir ce qu’elle aime particulièrement et cette année, j’ai une petite quantité de vodka aromatisée au bacon qui attend au frigo en bas pour…
Salade de Riz à « L’orientale » de Maman
À tous les ans, depuis que je suis ti-cul, ma Maman préparait pour Noël et/ou pour le Jour de l’An, ce qu’elle appelait sa Salade Orientale. Bien que j’aie des doutes que sa salade ait quoi que ce soit d’orientale, elle était d’inspiration asiatique à tout le moins et elle était absolument délicieuse! Cette année,…
3 Façons: Carnitas de Porc
Tu commences à me connaître. Je peux jamais juste te donner une recette … Je te raconte toujours une histoire avec. Je suis de ces gens là qui en ont beaucoup à dire. On m’a déjà accusé de souffrir d’Antiherméticobuccalite Aïgue (ou incapacité de fermer sa gueule). Ça me va! Le 5 mai est une…